欢迎您访问(www.haojiuw.com)我们专注酒类价格行情

挂杯的酒一定是好酒吗?

2019-11-01 19:07 分类:白酒百科 阅读:

曾经,挂杯现象常被作为是好酒的典型特征,但是经过研究发现挂杯是因酒精度的高低来决定的。所以,归根结底,酒质的高低并不是取决于酒精、残糖和甘油的含量高低,而是取决于酒精、残糖、甘油、单宁、酸度的平衡,及香气的丰富性和复杂性、口感的丰郁性和均衡性、色泽的优雅性和余韵的持续性。由此我们也可以看出和、挂杯的酒也不一定就是好酒,也许只是因为它的酒精度比较高。

人们常用“酒香醇厚”、“挂杯持久”来形容一款好酒,但其实挂杯并不是判断酒质好坏的标准,它主要用来检测酒体酒精度和浓稠度,白酒和葡萄酒都是如此。酒精度越高的酒,挂杯流下来的速度越慢,同时也说明此酒的酒体比较丰厚,反之则是酒精度较低,酒体较轻的酒。

有人曾经说过:“挂杯不一定是好酒,但是好酒一定挂杯。”虽不能作为白酒好坏的鉴别方法,但是还是可以作为其他方面鉴定的依据的。

郑重声明:本站所发布的信息均来源于网络,仅供参考。如果侵犯了您的权益,请联系我们,本站将在3个工作日内删除。

上一篇:如何进行辨别散装白酒兑水的鉴别?

下一篇:什么是年份酒、窖龄酒、新酒与陈酒、什么是酒标?

相关阅读

返回顶部