白酒知识科普「白酒冷知识集锦」

现在在白酒市场中颇受人们喜爱的酱香酒，大家了解过多少?有不少酒友喜欢喝酱香酒，但对酱香酒本身确没有多少了解，今天小编就带大家了解一下很多人不知道的酱香酒冷知识，让您在酒局中有更多的谈资。

1、酱香型白酒一般是透明微黄色，但是比较好的酱香型白酒不是淡黄色而是淡绿色。不过这种比较好的酱香型白酒很难遇到，笔者只在前些年的一次接待场合中品尝过这种比较好的酱香酒，时隔多年对于其酒质酒体酒香酒感依旧有很深的印象。如果你是茅台酒厂的贵客，就有机会遇到调酒大师调配出这种比较好的酱香酒用做接待特别客人。

2、当年刚刚酿造出来的酱香型白酒酒体丰满还不是很厚重，入口尚觉甘甜但是到了咽喉部位就感觉到微躁、缺少醇和，回味时还会有轻微的苦感。所以酱香酒酿制出来后至少需要存放3年才进行勾调，而勾调的时候往往会加入多个老年份的老酒来提升酒质酒香，之后至少再存放1年才能进行销售。所以市面上买到和喝到的正宗酱香型白酒从酿制到销售至少已经经历了5年岁月。

3、酱香型白酒存放年份如果达到15年时，酒体丰满厚重老陈、口感幽雅醇润回甘，入口和入喉的感觉基本一致，回味悠长。这种年份的酱香酒，喝到6、7成后，可以感觉到全身舒畅并且头脑清醒，睡醒之后也会感觉精力比平时更加充沛。

4、有人问啤酒可以用易拉罐装，为什么没有见到过易拉罐酱香型白酒?酱香型白酒含有较高的酒精及其他化学物质，如果酱香型白酒因为各种原因酸败，产生了酸性物，就会与易拉罐内壁产生化学反应从而发生腐蚀罐体，导致泄漏的可能。酱香型白酒和其他饮料不同，酿造装灌之后里面的各类芳香物质依然在发生变化，保质期又很长，更增加了这些反应的可能性。因此不宜用易拉罐盛放。

5、并不是酒的度数越高人越容易醉。酒的理想度数的53度，这个时候酒精分子和水分子处于好的结合状态，不但可以产生醇厚的口感，而且喝下之后人体的肝脏分解时，不需要额外的水，这样身体就不会失水。而且醒酒快，也不会出现口渴、头疼的情况。当然这也仅限于真正意义上纯粮食酿制的酒，如果是以水勾兑食用酒精得来的酒，就完全是另外的概念了。另外酒的酒精度会随着温度发生变化，标识的53度是指酒体温度是20摄氏度的时候酒精度是53度，随着温度的升高酒精度会随之降低，所以如果是夏季饮酒气温很高，可以把酒放在冰箱里面适当降会温度，20摄氏度的酒体不但口感好，而且对人体也是好的。

上面就是关于酱香酒的五条冷知识了，希望这些冷知识可以帮助到您，让您在酒局中有更多的谈资，另外酱香酒是可以长期储存的酒，大家如果对这块感兴趣，不妨来尝试一下。