兼香型白酒是什么意思_兼香型酒的代表酒有什么

中国白酒众多香型中，除主要的“浓酱清”外，兼香型白酒也越来越多，但对于兼香型白酒是什么意思，很多人并没有弄明白。其实很简单，就是拥有两种及以上香型的白酒，但并不是普遍认为的勾兑酒，而是采用独特生产工艺酿制出来的，也因此才能得到认可。

从定义上来讲，兼香型白酒是指2种或2种以上香型复合而成的白酒，如浓酱结合、浓清结合、浓酱清结合等等，比较典型的例子就是小郎酒、白云边酒、玉泉酒等。虽然是混合香型，但并不是勾兑，一般都是有自己独特的生产工艺酿制出来的。

虽然广义上来说可以有很多中搭配，但目前列入国家标准的只有浓酱酱香型白酒，也就是以粮谷为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾兑而成的，不添加食用酒精及非白酒发酵产生的呈香呈味物质，具有浓香兼酱香风格的白酒。

现在你知道兼香型白酒是什么意思了吧，就比如这个浓酱兼香型白酒，是汲取酱香型白酒的“高温曲、高温堆积”，以及浓香型白酒的“混蒸续糟、泥窖发酵”，酿造出来的白酒拥有酱香酒的优雅细腻，同时还有浓香酒的回甜爽净，口感舒适、别具风格。

虽然都是浓酱兼香型，但实际也有一定区别，例如浓中带酱和酱中有浓，主次不同，品尝到的口感也是有明显区别的。以湖北白云边酒为代表的就是酱中有浓，强调以酱为主、以浓为辅；以黑龙江玉泉酒为代表的是浓中带酱，强调以浓为主、以酱为辅。