手把手教你自制美味的米酒

米酒是一种古老的发酵饮料，以米为主要原料，经过糖化和发酵过程后制成。它不仅口感醇香，而且具有一定的保健功效。如果你想尝试自制米酒，下面是一份详细的制作方法。

1. 糯米500克

2. 糯米酒曲20克

3. 冰糖100克

4. 清水适量

5. 酒精浓度计1个

1. 将糯米淘洗干净，加入适量清水浸泡3-4个小时，糯米变软。

2. 将浸泡好的糯米放入蒸锅中，加适量清水，蒸熟备用。

3. 将糯米酒曲加入适量清水中，搅拌均匀后倒入蒸熟的糯米中，再加入适量清水和冰糖，搅拌均匀。

4. 将混合好的糯米和酒曲放入发酵桶中，盖上盖子，放置在温暖通风的地方，让其发酵。

5. 在发酵过程中，每天要打开盖子搅拌一下，以充分混合糯米和酒曲，促进发酵过程。

6. 大约经过7-10天的时间，用酒精浓度计测试酒精含量，当酒精含量达到10-15度时，即可饮用。

1. 在制作过程中，要保持发酵桶的清洁卫生，以免影响酒的品质。

2. 发酵过程中，要注意温度和通风，不能过于潮湿或过于干燥。

3. 饮用时要适量，不宜过量饮用。

4. 孕妇、儿童和酒精过敏者不宜饮用。

总之，自制米酒既简单又美味，只要掌握好制作方法，就能在家里轻松制作出属于自己的美味米酒。