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张裕地下大酒窖历时11年经三次改建

来源:www.haojiuw.com 时间:2023-01-26 08:50:17 0浏览 作者: 好酒网

1892年(光绪十八年),南洋首富张弼士投入300万两白银,在山东烟台创办了前列家葡萄酒酿酒公司。为了酿造优质葡萄酒,张弼士两年后决定建造地下大酒窖,选址在烟台海岸边。由于储藏葡萄酒的酒窖在温度、湿度等各方面有着严格的要求,张裕先是请了荷兰人雷德勿设计酒窖,由张弼士的侄子张成卿督办。

张裕地下大酒窖历时11年经三次改建

在海岸边兴建大型建筑对于当时的人们来说还是前列次,由于距海不足百米,土层为沙质,大酒窖前列次建造开工不久就因渗水而坍塌。张成卿又与来自奥地利的酿酒师巴保男爵一起,决定采用铁梁拱连、钢砖砌墙对酒窖进行改建,但这些铁梁钢砖却难以承受潮湿的环境,锈蚀程度日甚一日,较终毁于1903年5月的一场洪水。

面对两次失败,张成卿集思广益,较后采用中西结合的办法。酒窖顶部用传统烧制的大青砖发碹;墙壁用上吨重的大青石砌成,墙体内再以碎砖、沙石填充。同时再用当时的“舶来品”洋灰(水泥)扎墙缝、抹墙面,使窖体异常坚固且平滑;蜿蜒而下的螺旋梯亦用永不锈蚀的石条所造;窖体内外又设计了巧妙的隐蔽排水系统,确保不渗不漏。

结合了中西建筑的智慧,张裕地下大酒窖历时11年经三次改建,终于在1905年大功告成。

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