葡萄酒的醒酒器起什么作用?_葡萄酒醒酒的作用是什么

说到醒酒，很多人认为其很繁琐，事实上醒酒不是那么复杂的一件事情，如果你把它想的复杂了，自然就复杂了，这就如养育孩子一样，你辛辛苦苦将他们拉扯大，当然希望他们成为你想要的样子。醒酒的哲学事实上也同样如此，不管其有多复杂，或者多简单，你必须知道葡萄酒醒酒的作用，相关介绍如下！

葡萄酒醒酒的作用

些红葡萄酒含有沉淀物（常见于较陈年的红葡萄酒）。可以将葡萄酒滗出来，使其清除沉淀物。

一种方法是在滗水器的顶部放置不锈钢过滤器，以捕获沉淀物。在餐馆中流行的另一种方法是使用放置在瓶颈下方的蜡烛，指示葡萄酒何时沉淀。在这一点上你只是停止浇灌。

如何选择合适的醒酒器

当谈到选择，你会注意到，一些葡萄酒比其他葡萄酒需要更长的时间。例如，浓度高的单宁红葡萄酒需要更长时间，因此，具有宽碱性的醒酒器将增加氧气的量并且更快地醒酒。

1、平底较宽的醒酒器：适合口感十分浓郁的葡萄酒，例如：西拉，赤霞珠。因为单宁成分相对较高，会需要花较长时间醒酒。通常会使用瓶身较宽的醒酒器加速醒酒。

2、平身中等的醒酒器：多用于口感浓郁温顺的葡萄酒，例如：梅洛、桑娇维塞。

3、中型偏小的醒酒器：适合比较清爽、味道淡雅的葡萄酒，例如：黑皮诺，博若莱。可以将醒酒器冰镇过后使用。

4、小型醒酒器：通常白葡萄酒和桃红葡萄酒并不需要醒酒，但依然可以采用冰镇的最小型醒酒器。

葡萄酒的醒酒时长

1、口感浓郁的葡萄酒：大多醒酒时长约1-2小时。

2、廉价的葡萄酒：通常需要大量空气注入，使香气完全散发。你可以通过少量倒入醒酒器中，然后重新塞上瓶子并摇晃，然后将其余部分倒入醒酒器中。等待约20分钟。

3、陈年的红葡萄酒：根据风格，大部分需要约2小时。

将葡萄酒倒入醒酒器，使其撞到玻璃的两侧。你想这样做，以便有更多的氧气暴露在酒的表面。为了相同的目的，用脖子旋转醒酒器也很好。

如何清洁醒酒器

和酒杯一样，滗水器里也有沉淀痕迹，用后不清洗干净会损坏。事实上，清洁滗水器非常简单。可以拿一块海绵，用木勺轻轻擦洗，也可以直接买专门的滗水器清洁剂。但千万不要用醋清洗滗水器瓶(特别是水晶玻璃，很易碎)，这样会缩短滗水器的寿命。

葡萄酒千万别倒满，半杯或1/3都可以

世界这么大，肯定有各种各样的倒酒习俗，但在西方，一杯葡萄酒普遍不会倒满，一般是倒半杯或更少。此外，在专业的侍酒师竞赛中，不论是给参赛者盲品的酒，或是参赛者参加侍酒服务竞赛时倒给评审委员的酒，都约为杯子的1/3。这里的1/3更精确的说就是让酒的高度接近杯腹最宽的部分，最好不要超过这个部分。

一瓶750mL的葡萄酒倒5标准杯

这里需注意标准杯的概念，它指的是一杯含有特定分量的酒精的饮料。现在普遍认同的一标准杯是150mL，而市场上大多葡萄酒的容量为750mL。在安全饮酒的范围内，一瓶酒正好由5个人均分，所以一瓶750mL的葡萄酒可以倒5杯。

单宁对葡萄酒的作用

单宁作为支撑葡萄酒架构的重要因素，不仅影响口感，也对葡萄酒的陈年潜力具有重要作用。其广泛存在于红葡萄酒中，但在一些经过橡木桶陈酿的白葡萄酒中也能发现它的身影。单宁在为葡萄酒增加涩味的同时，也给葡萄酒增添结构感并带来复杂性。而由于酿酒葡萄品种特性和酿造工艺的不同，葡萄酒中的单宁含量也会有所差异。

总之，如果你经常喝红酒，那么各种醒酒装置就是葡萄酒醒酒的必备工具。醒酒器可以将葡萄酒暴露在空气中，软化涩涩的单宁，大大改善葡萄酒的口感，释放出水果和鲜花的香气。