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如何用枸杞子泡酒,如何用枸杞子泡酒喝

来源:www.haojiuw.com 时间:2023-01-01 11:52:04 172浏览 作者: 好酒网

枸杞子有很高的药用价值,有免疫调节、抗氧化、抗衰老等作用,食用对身体有好处。而用枸杞子泡酒的话,同样也能起到不错的保健作用,枸杞子泡酒在生活中很常见。那么,如何用枸杞子泡酒?枸杞泡酒可以泡几次?下面小编就带大家一起来了解下这两个问题。

如何用枸杞子泡酒?

如何用枸杞子泡酒,如何用枸杞子泡酒喝

枸杞酒的制作方法有浸泡法和发酵酿造法,这里主要给大家介绍下浸泡法,枸杞浸泡法的做法如下:

1、选料:选取上等成熟的宁夏枸杞,挑除发霉变质的劣质果和其他杂物。用清水快洗去除灰尘等杂质,然后在太阳下曝晒至干备用。再选用一般饮用酒并检测度数。

2、容器准备:浸泡枸杞酒,容器可选用带盖玻璃缸、瓷缸等。将容器洗净晾干。无盖的容器用绢布或猪羊的膀胱吹起晒干,内装麦皮稻皮等覆盖。

3、其它物品的准备:准备绢布和纱布,清洁水(脱臭)。

4、破碎:将晒好的枸杞碾碎(或用钢磨打碎),要求均用,露出种子。

5、浸泡:将破碎的枸杞放入容器内,再注入白酒,一般比例为每1000克白酒加300克枸杞,搅匀封口放在阴凉干燥的地方,开始时每2-3天搅动1次,7天后,每2天搅动1次,浸泡2周后即可过滤。

6、过滤:将泡制好的酒缓缓地通过绢布或纱布(纱布需用4层)滤入另一个容器内。最后将枸杞用力挤压至无酒液滤出时将其扔掉。把过滤好的酒液放置7天后进行2次过滤,绢布需用2层,纱布需用6-8层;如上所述缓缓过滤,这时得到的液体应为橙色透明的液体,置于阴凉处静静地密闭放置30天,容器底部如有沉淀或液体仍有浑浊可进行多次过滤,也可选用机械过滤。

7、调配:根据饮用的需要,可将泡制好的枸杞酒调成不同的度数。一般饮用枸杞酒都是较高度数即24-55度。经泡制后酒度会下降,造成每批酒的度数不同,应调成统一酒度。具体做法是用酒度计测出泡制后的酒度,计算应加入的酒精量,注入调匀即可。

8、成品:酒应为澄清透明橙红色液体,略有黏稠,具有浓、甜、香、醇的风味。

枸杞泡酒可以泡几次?

枸杞泡酒不建议多次泡,泡过酒的枸杞里面的成分已经渗入酒中,重复使用没有价值,所以泡一次就好。枸杞泡酒有不同的搭配配方,以下是几种常见的枸杞酒配方做法:

1、人参枸杞酒

材料:人参2克、枸杞子35克、熟地10克、冰糖40克、白酒1kg

做法:人参烘软切片,枸杞除去杂质,用纱布袋装上扎口备用。冰糖放入锅中,用适量水加热溶化至沸,炼至色黄时,趁热用纱布过滤去渣备用。然后白酒装入酒坛内,将装有人参、枸杞布袋放入酒中,加盖密闭浸泡10~15天,每日搅拌一次,泡至药味尽淡,用细布滤除沉淀,加入冰糖搅匀,再静置过滤,澄明即成。

2、枸杞地黄酒

材料:枸杞子20克,茯苓20克,生地黄20克,熟地黄20克,山茱萸20克,牛膝20克,远志20克,五加皮20克,石菖蒲20克,地骨皮20克,白酒1000毫升。

做法:将前10味切碎,装入布袋,置容器中,加入白酒,密封浸泡,14日后去渣即成。每日早、晚各服1次,每服15毫升。

3、红枣枸杞酒

材料:枸杞子200克、白酒1kg、红枣3/4颗

做法:把枸杞子的腐坏颗粒去掉,将红枣和枸杞子洗干净并且晾干,等待使用。然后把白酒倒入密封的容器当中,然后取出已经晾干的红枣和枸杞子,放入到装有白酒的密封容器里面。放好之后,让容器瓶口密封,然后放置在阴凉的地方,密封保存一个月后就可以喝了。

总结,枸杞子泡酒的方法一般是浸泡法和发酵酿造法,很多人泡枸杞酒都是使用浸泡法。另外,枸杞子泡过一次酒后,就不建议重复利用了,如果要在泡枸杞子酒,就够买新的枸杞子为好。还有泡枸杞子酒可以搭配不同的食材一起泡,但是搭配食材要合理,配比要合适,这样泡出来的枸杞酒才是好的。

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