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药酒浸泡过程对环境的要求很严格「药酒浸泡过程对环境的要求很严」

来源:www.haojiuw.com 时间:2023-01-25 11:41:17 0浏览 作者: 好酒网

中医经典认为,酒能“主行药势,杀百邪,通血脉,浓肠胃,润皮肤,消忧愁”。但不是随便哪一种白酒就能拿来泡药酒的,河南省中医院自然堂负责人侯江红教授介绍,养生药酒在选材、配制过程中很有讲究,制作药酒所用基酒要用纯粮酿造的、没有经过勾兑的高度原浆酒,而市场上出售的白酒一般都经过了勾兑,不适合用来做泡药酒的基酒。另外,这些原浆酒在泡药酒前要存放一段时间,以使原浆酒中的活性成分稳定下来。

药酒浸泡过程对环境的要求很严格「药酒浸泡过程对环境的要求很严」

养生药酒配方常用植物类的药材,而少用动物类药材,侯江红教授认为,动物类药材一般炖煮食用较合适。浸泡药酒常用的主要包括补气药、助阳药、养阴药、药、养血药、化淤药、寒湿药和一些芳香化浊、芳香开窍、消食等类。要选择适合自己的药材,应找医生开方抓药。否则,不但可能不适应自己的体质,还有可能遇到川乌、附子等有毒的药材,对健康造成极大危害。侯江红教授透露,道地药材中的有效成分含量高,出酒率高,但其成本也高。因此,有的工业化生产的药酒,为了降低成本,就用药材熬制出的药水与酒勾兑成所谓的药酒。

有人用透明的玻璃瓶泡药酒。专家提醒,药酒浸泡过程对环境的要求很严,如果见了光,药酒会发生化学反应,影响药效,因此泡药酒最好用陶瓷容器。

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