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青梅酒做法是什么(青梅酒怎样做)

来源:www.haojiuw.com 时间:2023-05-30 16:56:56 100浏览 作者: 好酒网

众所周知,青梅酒是一种酸甜可口的果酒,并且在我们的生活中扮演着重要的角色,很多人都喜欢喝。青梅酒是青梅经过时间的淬炼洗礼后而成的果酒,那么你知道青梅酒做法是什么吗,下面一起来看看美味的青梅酒怎么做吧。

原料:青梅、黄冰糖、白酒,比例是1:1:0.7。具体来说,青梅选青涩发硬的;糖尽量选黄冰糖,没有的话,用砂糖代替,不过比例要改成0.6;白酒度数在25-40度。

第一步,认真挑选青梅。一定要仔细认真,有小伤的可以清理一下,有大伤、腐坏、霉斑的坚决不能用。尽量选择完整的青梅,如果用切开的青梅,会把果肉里的纤维泡出来,然后酒质不清澈。

第二步,把青梅在清水里浸泡2小时,然后搓洗干净,去掉果蒂,在阴凉通风处晾晒干水分。然后有2个做法,第1个是在开水里过一下,就是放进去搅拌一下就捞出。这是为了破坏青梅表皮,让果汁容易渗透出来。第2个做法不下锅,直接用牙签在青梅表面扎一些小洞,这是让果汁直接流出来。

第三步,准备一个干净的玻璃容器,可以用白酒杀菌消毒。接着放入一层青梅,一层黄冰糖,如此反复,大约占据瓶子的8分满。然后缓慢倒入白酒,再拧紧瓶盖,放在阴凉避光处保存。就这样基础的准备工作做完了,其实很简单,只要把握好细节,挑选好青梅就可以,剩下的就交给时光了。

一般3个月后就变成了漂亮的琥珀色,取少量青梅酒,兑水、加上冰块,看着就很诱人。小泯一口,清甜甘冽,略带一丝丝酸味,还有梅子的清香,非常的好喝。

其实制作过程很简单,只要注重细节,严谨认真一点,肯定能够酿造出可口的青梅酒。而且就算一时间没有喝完青梅酒也不用担心,它可以放置很长时间哦,一年、两年后味道更加醇厚。以上就是有关青梅酒做法的相关介绍了,希望能够帮到大家。

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