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酱油是生活中的必备生活用品,它还有其他名称,如清酱、豆酱清、酱汁、酱料、豉油、豉汁、淋油、柚油、晒油、座油、伏油、秋油、母油、套油、双套油等。
一、起源
三千多年前,我们的祖先就会酿造酱油了。最早的酱油是用牛、羊、鹿和鱼虾肉等动物性蛋白质酿制的,后来才逐渐改用豆类和谷物的植物性蛋白质酿制。
将大豆蒸熟,拌和面粉,接种上一种酱油霉菌,让它发酵生毛。经过日晒夜露,原料里的蛋白质和淀粉分解,就变化成滋味鲜美的酱油。
这样看来,酱油是从豆酱演变发展而成。
历史上最早使用酱油这一名词是在宋朝。林洪在《山家清供》中有“韭叶嫩者,用姜丝、酱油、滴醋拌食”的记述。
公元755年后,酱油生产技术随鉴真大师由中国传至日本。后又相继传入朝鲜、越南、泰国、马来西亚、菲律宾等国
二、成份
酱油用的原料是植物性蛋白质和淀粉质。
植物性蛋白质传统生产中以大豆为主,现普遍取自大豆榨油后的豆饼,或溶剂浸出油脂后的豆粕,也有以花生饼、蚕豆代用。
淀粉质原料普遍采用小麦及麸皮,也有以碎米和玉米代用,传统生产中以面粉为主。
加工好的纯酿造酱油主要成分是:
1.氨基酸:酱油在制曲时借霉菌所产生之蛋白酶和淀粉酶将原科中的蛋白质及淀粉分解。下缸后,这些酶仍继续将未被分解的蛋白质和糖类进行分解。酱油中游离态氨基酸常以氨基态氮表示。
2.有机酸。
3.醣类。
4.劣质酱油的有害成分——焦糖。
5.其他食品添加成份。
三、质量等级
市场上酱油有特级、一级、二级、三级之分。
国家明确规定,在酱油的外包装上必须标明质量等级和氨基酸含量。
酱油的鲜味取决于氨基酸酞氮含量的高低,一般来说氨基酸酞氮越高,酱油的等级就越高,也就是说品质越好。
按照我国酿造酱油的标准,氨基酸态氮>0.8克/100ml为特级;>0.7/100ml为一级;>0.55/100ml为二级;>0.4/100ml为三级。
但是,并不是说氨基酸酞氮越高,酱油就越好。因为配兑酱油的氨基酸酞氮也很高,或者是有一些不法的供应商在里面加了很多鲜味剂,氨基酸也很高,这也不等于是完全很好的酱油。
价格越高并不代表酱油等级越高。很多消费者购物时,喜欢根据价格高低判定其质量优劣,其实并不尽然。专家认为,优质酱油澄清、无沉淀、无浮膜、色泽呈红褐色,比较粘稠,细闻有酱香味和酯香味。
三、加工
原料经蒸熟冷却,接入纯粹培养的米曲霉菌种制成酱曲。酱曲移入发酵池,加盐水发酵,待酱坯成熟后,以浸出法提取酱油。
四、香味组成
酱油制曲的目的是使米曲霉在曲料上充分生长发育,并大量产生和积蓄所需要的酶,如蛋白酶、肽酶、淀粉酶、谷氨酰胺酶、果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶等。
在发酵过程中味的形成是利用这些酶的作用。
如蛋白酶及肽酶将蛋白质水解为氨基酸,产生鲜味;
谷氨酰胺酶把万分中无味的谷氨酰胺变成具有鲜味的俗谷氨酸;
淀粉酶将淀份水解成糖,产生甜味;
果胶酶、纤维素酶和半纤维素酶等能将细胞壁完全破裂,使蛋白酶和淀粉酶水解等更彻底。
同时,在制曲及发酵过程中,从空气中落入的酵母和细菌也进行繁殖并分泌多种酶。也可添加纯粹培养的乳酸菌和酵母菌。由乳酸菌产生适量乳酸,由酵母菌发酵生产乙醇,以及由原料成分、曲霉的代谢产物等所生产的醇、酸、醛、酯、酚、缩醛和呋喃酮等多种成分,虽多属微量,但却能构成酱油复杂的香气。
此外,由原料蛋白质中的酪氨酸经氧化生成黑色素及淀粉酶,水解为葡萄糖与氨基酸反应生成类黑素,使酱油产生鲜艳有光泽的红褐色。
发酵期间的一系列极其复杂的生物化学变化所产生的鲜味、甜味、酸味、酒香、酯香与盐水的咸味相混和,最后形成色香味和风味独特的酱油。
五、营养
酱油具有解热除烦、调味开胃的功效。
酱油含有异黄醇,这种特殊物质可降低人体胆固醇,降低心血管疾病的发病率。新加坡食物研究所发现,酱油能产生一种天然的抗氧化成分。它有助于养活自由基对人体的损害,其功效比常见的维生素C和E等抗氧化剂大十几倍。用少量酱油所达到的抑制自由基的效果,与一杯红葡萄酒相当。
烹饪时酌量加入,每次10~30毫升。服用治疗血管疾病、胃肠道疾病的药物时应禁止食用酱油烹制的菜肴,以免引起恶心、呕吐等副作用。在烹饪绿色蔬菜时不必放酱油,因为酱油会使这些蔬菜的色泽变得黑褐暗淡,并失去了蔬菜原有的清香。
铁强化酱油对缺铁性贫血人群有极大的帮助
六、酿造酱油和配制酱油
配制酱油是以酿造酱油为主体,与酸水解植物蛋白调味液、食品添加剂等配制而成的液体调味品。只要在生产中使用了酸水解植物蛋白调味液,即是配制酱油。
中国GB18186-2000《酿造酱油》标准将在商品标签上注明是“酿造酱油”或“配制酱油”列为强制执行内容。
酱油是好几种氨基酸、糖类、芳香酯和食盐的混合水溶液。它的颜色好看,能促进食欲。
除了酿造的酱油、配制酱油外,还有一种化学酱油。那是用盐酸分解大豆里的蛋白质,变成单个的氨基酸,再用碱中和,加些红糖做为着色剂,就制成了化学酱油。这样的酱油,味道同样鲜美。不过它的营养价值远不如酿造酱油。
酱油是烹饪中的一种亚洲特色的调味料,普遍使用大豆为主要原料,加入水、食盐经过制曲和发酵,再在各种微生物繁殖分泌的各种酶的作用下,酿造出来的一种液体。制作酱油的原料因国家、地区的不同,使用的配料不同,风味也不同,比较出名的是泰国的鱼露(使用鲜鱼为配料)和日本的味噌(使用海苔为配料)。
酱油是有大豆和小麦发酵制成的,在东西方都是普遍应用的调味品。酱油的盐分含量较高。但也是具有一些豆类的营养成分,还具有解热除烦,解毒的作用。可用于治疗暑热烦满、疔疮初起,妊辰尿血等病症。此外还可治疗食物,药物中毒及汤火灼伤,虫兽咬伤。
患高血压,心脏病的人要少用酱油。
国外有研究者认为酱油有抗癌成分。
七、分类
因著色力不同,酱油亦有生抽、老抽之别,前者著色力弱而后者强,至于生抽王,是厂商故意表示好的意思,没什么特别。老抽较咸,用于提色;生抽用于提鲜。
生抽的颜色比较淡,呈红褐色,味道较咸。主要用来调味,因颜色淡,故做一般的炒菜或者凉菜的时候用得多。
生抽酱油是酱油中的一个品种,以大豆、面粉为主要原料,人工接入种曲,经天然露晒,发酵而成。其产品色泽红润,滋味鲜美协调,豉味浓郁,体态清澈透明,风味独特。
老抽是加入了焦糖色、颜色很深,呈棕褐色有光泽的。吃到嘴里后有种鲜美微甜的感觉。一般用来给食品着色用。比如做红烧等需要上色的菜时使用比较好。
老抽酱油是在生抽酱油的基础上,把榨制的酱油再晒制2~3个月,经沉淀过滤即为老抽酱油。其产品质量比生抽酱油更加浓郁。
生抽和老抽的鲜味
辨别生抽和老抽主要看颜色。可以把酱油倒入一个白色瓷盘里晃动颜色,生抽是红褐色的,而老抽是棕褐色并且有光泽。也可以尝味道:生抽吃起来味道比较咸;老抽吃到嘴里后,有一种鲜美的微甜。
九、致癌
2001年欧洲各国发现国产的酱油中所含的3氯丙醇(3-MCPD)远远超过欧洲委员会允许的上限。而且一些酱油品种还含有另一种致癌物质1,3二氯丙醇(1,3-DCP)。据了解这是由于一些生产商在调味品的生产过程中,为了增产而加入酸水解植物蛋白,因而制造出3氯丙醇和1,3二氯丙醇。专家一般建议,任何食物的1,3二氯丙醇含量应为零。目前关于这件事情还没有更多的后续报道。
十、网络中另类词意:
酱油男:原义指皮肤较黑的人,热带地区说法。酱油男一词意在调侃那些对新事物漠不关心,甚至无知的人。也表达对楼主发的主题表示不关心没兴趣、不参与话题讨论的意思。
酱油族:在中华网军事论坛里,网友经常展示“我出来买酱油的……”的贴图,而且经过网友们不断的修改,他的对白和说辞越来越搞笑。不过也令众多网友不满,因此将那些乐此不疲地PS那张图片的网友归为“酱油族”。
酱油了:酱油了,与“抽”或‘囧’同意。例句:看了这部小说后,我酱油(抽了)了……类似的表达方式还有:满地都是酱油啊!这个世界上到处都是酱油啊!
打酱油:有路过之意。
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原文发表于新浪博客http://blog.sina.com.cn/starview《听雪文集》
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5桃木魔杖1-5W
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35酒神的战镰RMB100-300
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45末日浩劫之镰2000-3300W
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紫色镰刀
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粉色念珠
35赤鸾念珠100-200W
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紫色念珠
5白鹭念珠1-5W
10佛光念珠1-5W
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50凤凰之眼(稀有)100-200W
粉色十字架
35酒神的龙骨十字架100-150W
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紫色十字架
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粉色图腾
35酒神的圣祭图腾100-200W
40混沌天神图腾150-250W
45精灵的紫色图腾300-500W
50奥尔卡的黑狼图腾600-900W
紫色图腾
5杏木图腾1-5W
15狼神图腾3-8W
20净风图腾3-8W
25地精灵图腾5-10W
30精灵的庇护图腾5-10W
35冰凌图腾10-20W
35狂龙图腾只有图图1-5W
40幽冥鬼火图腾只有图图1-5W
40落星图腾5-10W
45荒野精灵图腾只有图图1-5W
45飓风图腾5-10W
50大地女神图腾5-10W
50暴风雨神图腾(稀有)200-400W
粉色战斧
35酒神的战斧150-200W
40卡露亚的教导-压制250-400W
45天启战斧400-500W
50泰坦的黄金战斧500-900W
紫色战斧
5月牙战神斧1-5W
10碎骨战斧3-8W
15巨鹰战斧5-10W
20帝国刽子手之斧5-10W
25炎影战斧5-10W
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粉色臂铠
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12火魔臂铠1-5W
15蓝绸臂铠1-5W
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25塞仑的龙骨臂铠5-10W
30蛟龙臂铠5-10W
35冰火臂铠5-10W
40石巨人的铁臂铠5-10W
45超合金M5臂铠8-10W
45驱逐者臂铠只有图图1-5W
50冥狱火灵臂铠10-20W
粉色东方棍
10执法者50-80W
20猩蟒之棍50-80W
30双龙棍80-150W
40苍天残影棍350-550W
40卡露亚的教导-冥想350-550W
50龙旋破军棍RMB200-300
紫色东方棍
5墨竹东方棍1-3W
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20鹤落东方棍只有图图1-5W
25山魂之棍1-5W
30咆哮者之棍10-15W
35紫云犀角棍10-15W
35闪雷之棍只有图图1-5W
40黑石雷鸣棍15-25W
40炎狱凤翼棍只有图图1-5W
45地狱暗炎棍只有图图1-5W
45怨灵夺命棍20-30W
50龙影皓月棍30-50W
粉色拳套
20浅蓝幻像30-70W
25死神暗影50-100W
30卡露亚的教导-碎日100-200W
40落日鹰眼2500-2800W
40金刚碎魄300-700W
50海妖散月拳套1500-2500W
紫色拳套
20紫红梦魇拳套只有图图1-5W
30圣武幻象拳套1-5W
35狂沙侵袭拳套1-5W
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40圣痕拳套10-20W
45极光拳套15-30W
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粉色爪
10夜狼铁爪30-50W
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40御灵之爪250-400W
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50摩根之爪RMB200-300
紫色爪(由于改版后毒王挑衅被废已经大幅度降价)
6猫妖骨爪5-10W
12虎影铁爪5-10W
16毒蝎之爪8-15W
20凯诺的骨爪只有图图5-10W
25汲血爪10-20W
30沙暴之影10-20W
35克洛库的利爪只有图图5-10W
35死神暗影爪20-40W
40青龙爪20-30W
40血玫瑰之刺只有图图5-10W
45玄狐之爪20-30W
45缚咒之爪只有图图5-10W
50旋风爪150-250W
粉色手套
10毒蛟手套30-50W
20王族蓝芒手套50-80W
30天赎手套100-150W
40游荡恶魔250-400W
40独裁者指虎300-500W
50冥日手套2000~2400W
紫色手套
5祭祀手套1-5W
12啮齿手套3-8W
16玄光手套5-10W
20十夫长的手套只有图图1-5W
25潘利尔的皮手套5-10W
30玄铁手套5-10W
35炽灵手套5-10W
35角斗士手套只有图图1-5W
40天璇手套15-30W
40闪灵手套只有图图1-5W
45蜘蛛指虎只有图图5-10W
45巨熊指虎15-30W
50苍蟒手套15-30W
粉色短剑
10骸麟魔剑20-40W
20紫薇星剑30-50W
30卢克西的紫炎波刃剑50-120W
40卡露亚的教导-裂风RMB200-350
40落日幻影1200-2000W
50邪灵饮血剑2000-2800W
紫色短剑
5远古青铜剑1-5W
9帝国短剑3-8W
15牛头怪的血剑3-8W
20疾风剑只有图图1-5W
25春阳融雪剑5-10W
30萨乌塔的椎骨剑8-15W
35艾米丽的银妆刀20-30W
35苍月剑只有图图1-5W
40震波剑只有图图3-8W
40丹砂剑20-30W
45蓝冰弯月剑30-50W
45圣鹰之剑只有图图5-10W
50天神怒炎剑70-90W
粉色钝器
10黑死棒50-80W
20僧侣的戒律棒50-80W
30恶魔破天棒80-150W
40卡露亚的教导-裁决500-1000W
40戾冰鸣泉棒400-600W
50戾眼灭魂槌800-1500W
紫色钝器
5火焰楠木棒3-8W
9修士橡木棒3-8W
15葡萄藤槌5-10W
20定神棒只有图图1-5W
25强袭者之棒8-15W
30空骨鱼巨棒8-15W
35猛毒爪牙棒10-20W
40炙焰巨棒15-30W
45千年橡木槌10-30W
45毒蚊钉头槌只有图图1-5W
50掩日困魂槌20-40W
粉色光剑
20炎日70-120W
25光之翼刃100-150W
30闪耀的阿隆戴特180-300W
35玄光圣剑250-320W
40卡露亚的教导-匿迹700-1200W
40狱龙断影剑1500-2000W
50双龙魔影剑RMB800~1500
紫色光剑
20蓝星烁芒剑只有图图10-20W
25极光剑20-30W
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40蛇眼极光剑90-120W
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10.罗兰护卫者80-100W
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25梅丽莎的灵夕长剑20-30W
30.芷云双影剑30-40W
35.血莲鸣凤剑只有图图10-20W
35.素喃秘影长剑60-90W
40.夺命毒龙剑90-120W
40.蓝月龙吟剑只有图图10-20W
45.青光震兽剑180-250W
45.含光斩岩剑只有图图200-250W
50.残杀者之剑450-550W
粉色太刀
11破风刀60-100W
20裂创心灵之刃1000-1200W
30红丸1500-2100W
40西岚的妖刀700-1200W
40影丸800-1300W
50流光星陨刀RMB1000-2000
紫色太刀
5秋叶刀40-50W
10虚祖国刀5-10W
15紫丸5-10W
20复仇灵魂之刀只有图图3-8W
25卡坤的小太刀10-20W
30恶鬼斩刀5-10W
35斩龙刀只有图图10-20W
35神悦30-40W
40白丸只有图图10-20W
40死亡之刃50-80W
45细雪之舞只有图图80-100W
45赤凰战刀150-220W
50绝刀-红莲天舞380-450W
粉色手弩
10银色雄鹰30-50W
20蛇影战士50-120W
30天马之弩150-250W
40威廉的告诫250-300W
40狩猎女神之弩350-500W
50幽灵手弩1200-1800W
紫色手弩
5苍蟒手弩3-8W
9警备手弩5-10W
16双影手弩8-15W
20天界战弩只有图图1-5W
25神赐十字弩10-20W
30双翼之弩10-20W
35鹰眼短弩15-30W
40七星连射弩25-35W
45惊魂手弩只有图图5-10W
45毒咒手弩40-60W
50悲鸣战弩100-150W
粉色手炮
14炫炎手炮30-50W
20啮齿N2-AT750-100W
30啮齿N3-棘蛇100-150W
40啮齿N7-虎蛇150-250W
40啮齿N11-毒蛇150-300W
50白焰翼龙1000-1600W
紫色手炮
7强力手炮3-8W
11奇袭小鬼炮5-10W
15勇士战炮5-10W
20暗影佣兵5-10W
25灸炎手炮10-20W
30光电手炮10-20W
35冰爆手炮只有图图3-8W
35君威手炮15-30W
40尼克尔激光手炮30-50W
40机械驱逐者只有图图3-8W
45铀弹手炮只有图图10-20W
45梦魔汲魂手炮40-60W
50致命猎手80-120W
粉色步枪
12爱国者50-80W
20裁决者50-80W
30灵蛇50-80W
35狂龙咆哮150-300W
40邪能幽灵200-350W
40突袭夜神250-400W
40天界猎杀者350-500W
50暗夜潜行者800-1400W
紫色步枪
5野战步枪1-5W
10军用步枪3-8W
17军用小口径步枪5-10W
20千年玄铁步枪只有图图1-5W
25青龙8-15W
30落星10-15W
35烟雾突击步枪10-20W
40灵狐之火15-25W
45虚影骑士只有图图5-10W
45异域护卫步枪15-20W
50独眼狂蟒20-40W
粉色自动手枪
10杰宁斯-J2250-100W
20生命掠夺者50-80W
30绝杀-迫空150-250W
40格洛克-G171800-2500W
40怯敌-CK7900-1400W
50爆烈者-血鹰RMB250-400
紫色自动手枪
7极速手枪3-8W
11柯尔特自动手枪5-10W
15伯格曼-18975-10W
20马卡罗—PM只有图图1-5W
25毛瑟枪-C965-10W
30怨灵-2215-30W
35冰焰-P226只有图图5-10W
35毛瑟枪-7720-30W
40生命吞噬者-CZ7540-80W
40疾射-K5只有图图20-30W
45斯巴达斯–诅咒只有图图30-50W
45沙漠风暴90-150W
50闪灵手枪120-180W
粉色左轮手枪
9西部射手80-150W
20龙骑士184850-80W
30鲁格尔-黑鹰100-150W
40绝杀-M1873300-500W
40边境浪人-荒火700-1000W
50死亡舞步2200-3600W
紫色左轮手枪
6惩罚者3-8W
11柯尔特军用左轮枪5-10W
15柯尔特No3-大口径左轮8-15W
20柯尔特-火蛇只有图图3-8W
25柯尔特-黑钻玄芒10-20W
30柯尔特MK3-骑兵15-20W
35柯尔特-猎鹰20-40W
35柯尔特MK5-狂蟒只有图图5-10W
40柯尔特-和平捍卫者30-50W
40柯尔特MK5-眼镜蛇王只有图图5-10W
45狂暴左轮枪只有图图10-20W
50狩猎之王100-180W
紫色戒指
6魔法石之戒25-30W
11远古精灵之戒20-30W
15剜心指环35-50W
20幽冥黑莲戒指5-15W
25法罗湾的珍珠戒指10-15W
30御魂之戒20-30W
35花影之戒30-40W
35蓝月之戒只有图图3-8W
40贤者之戒只有图图800-1000W
40血怒指环120-150W
45罗莉安的花戒30-60W
50冷月星云戒指50-80W
粉色戒指
10精灵之歌150-200W
20拉罗的迷失之戒250-350W
30灵犀之心RMB300-500
40苏拉托之眼600-1000W
40骸麟的骨戒3000~3600W
50天帷巨兽之眼1800-2200W
紫色手镯
6护灵腕套5-15W
11风蚀护腕20-30W
20琥珀手镯25-30W
25学者腕套70-100W
25墨竹手镯180-220W
30食人魔之镯15-30W
35毒蜥之镯20-40W
35忽忘草手镯只有图图5-10W
40玫瑰藤手镯图5-10W成品30-50W
40苍蟒手镯30-40W
45野性手链120-180W
50帕丽丝的夜袭护腕40-80W
粉色手镯
10希泊-处子之美30-50W
20常春藤手镯50-80W
30卡罗蛇眼900-1500W
40杀戳守护之手镯3000~3600W
40地狱冥炎之镯3000~3600W
50罗杰的金表RMB200-300
紫色项链
6暗影之触20-40W
11亚麻项坠10-20W
15哥布林冥骨项坠10-20W
20幽冥黑莲项坠10-20W
25牛头巨兽的项坠10-20W
30班图的冰晶项坠20-30W
35艾力斯的星芒项坠20-30W
35玄冰碧玉项坠只有图图3-8W
40天空之炎项坠10-20W
40贝尔玛尔之星只有图图200-300W
45达芙妮的寒玉胸坠180-250W
50法罗湾的珍珠项链20-40W
粉色项链
10古古莱恩-闪耀80-100W
20圣灵战士项坠350-600W(这个不知道为什么比别的区高)
30神鬼战士项坠700-1000W
40赤道碎星花结900-1600W(这个不知道为什么比别的区高)
40玛尼神兽项坠RMB500-1000
50王者之星RMB800-1200
另外其他的粉装备
10活力腰带20-40W
11匠人的幽纹短鞋20-40W
11贤者肩甲30-50W
12狂舞短裤200-300W
13梵风衣1800-2200WRMB100-200
20雕翎短靴30-50W
30紫炎隐月长袍80-120W
30亡灵护腿50-120W
30炎息护肩200-300W
40巴兰的战斗护肩80-140W
40幻影落凰长袍500-800W
40索裴尔的幻影长裤100-150W
50七彩行云裤500-900W
50天蝉护魂长袍600-950W
50影魔护肩300-400W
白金1111,红金550,蓝金350,黑金400
斯大林原来名字叫约瑟夫?久加什维里,1879年出生于哥里镇的一间小屋里。约瑟夫?久加什维里是在参加革命活动后才将自己的名字改成斯大林(意为“钢人”)的。现在这间小屋保护得很好,房内家具均保持着当年原样,已成为一处朝圣之地。斯大林尚在人世时,政府就在斯大林诞生的小屋旁建造了一座歌颂这位“钢人”的博物馆。苏联解体后,曾有人建议拆除这座博物馆,但最终依然留存下来。
博物馆展览厅里摆满了斯大林的个人物品和纪念品,其中包括他早期报告卡、烟灰缸、烟斗与木桌,还有一大堆照片,记载着斯大林从一名布尔什维克基层干部直至成为苏联最高领导人的全过程。博物馆大厅里还展出一个斯大林去世时的铜制面具,这个面具是斯大林逝世6天后制作的。博物馆外停放着一辆鲜绿色专用列车车厢,斯大林曾在1945年乘坐这节车厢前往德国参加波茨坦会议,正是在那次会议上,美苏英三国通过了德国分治方案。博物馆在介绍斯大林生平时对苏联当年的清洗运动和饥荒事件只字不提。哥里大学一位名叫拉马德兹的历史学教授认为,博物馆这种布置方式并无任何不当之处:“我对我的学生说,斯大林是位马克思主义者和劳动人民捍卫者,他并非像西方媒体所描述的那样是位暴君。”拉马德兹说,斯大林实现了俄罗斯的现代化,打败了法西斯主义,从而拯救了整个人类,这难道有过错?这位教授理直气壮地说:“绝对不!”
民意调查显示:过半俄罗斯人将斯大林看作正面人物
像原苏联各地数百万老百姓一样,现年67岁的斯大林孙子久加什维里对其祖父十分崇拜。在格鲁吉亚人中,以“斯大林儿子的儿子”而出名的久加什维里说:“他是位天才。”久加什维里是名前苏军上校军官。他的家位于第比利斯边上一幢破旧公寓楼里,房内到处张贴着斯大林画像,久加什维里说:“我的祖父尽一切努力保护这个自沙皇时期遗留下来的帝国。”久加什维里坚持认为,当年如果没有斯大林的英明领导,苏联早就四分五裂了,他充满感情地说:“他实现了这个国家工业化,并增强了国家实力,而当他离开人世时,带走的仅是一件衬衫和两件外套,与今日在瑞士银行开设了秘密账户的那些当权者相比,他看来有点像是耶稣基督式的一位人物。”
不久前,在俄罗斯进行的一项民意调查显示,接受调查的人中,超过一半的人对斯大林看法矛盾或将他看作是位正面人物,只有四分之一的人说斯大林功过相抵。俄罗斯共产党的政治家对斯大林公开予以赞扬。他们指出,在斯大林统治时期,遭大规模逮捕和处决的人数被人刻意夸大了。
据西方历史学家估计,在斯大林统治时期,被迫害致死的人数在一千万至两千万,其中许多人惨死在强制性劳改营和1932年至1933年乌克兰大饥荒时期,另有人称死亡数目还要高。“所有这一切全都是谎言”,斯大林的另一位孙子叶夫根尼毫不退缩地说,“直到三十年代后期,我的祖父都被那些托洛茨基犹太分子包围着,这些人巧妙地操纵着他的每一个动作,正是他们这些人将人们赶往古拉格集中营,只有在斯大林叫人处决了这些人后这种行为才被制止。”
在格鲁吉亚,想找人对上述这种说法进行反驳并不容易。当然,在斯大林的故乡,并非所有人都这样看待斯大林。在离哥里镇附近,一名父亲死在西伯利亚流放地的神父对斯大林处决格鲁吉亚知识分子和宗教领导人的做法予以谴责。这位名叫谢拉菲姆的神父说:“我们不应忘记他是个独裁者。”
埃莉诺·罗斯福是一位伟大的妻子,也是一位伟大的政治家与妇女运动者,她伟大、平和、独立而又超脱的个性使得她成为了“世界第一夫人”。
埃莉诺·罗斯福———富兰克林·罗斯福总统的妻子,是位一共当了4个“任期”的第一夫人。正是埃莉诺赋予了“第一夫人”这个词汇真正光彩照人的含义,使得第一夫人成了美国政治体系中一个重要的组成部分。此外,埃莉诺还保持了-个纪录:对丈夫的不忠容忍了29年!
埃莉诺长得并不漂亮,高高的颧骨、敦厚的鼻翼、突出的牙床加之180厘米的身高,使她在历来以美貌著称的美国第一夫人中显得有些特殊。毋庸置疑,她的一部分吸引力在于她是美国前总统西奥多·罗斯福的侄女,也源自她本人的聪明和与同时代女子相比少见的学识。
埃莉诺最特殊的地方是她的个性魅力,她以女性少有的独立、冷静、宽容、豁达的心态辅佐了政绩显耀的罗斯福总统,同时也成为了最伟大的“世界第一夫人”。
温斯顿丘吉尔(1874-1965)是一个集战士,作家,艺术家,政治家于一身的人.他以勇气,想象力,雄辩和智慧而闻名.在第二次世界大战时期从1940年到1945年间担任英国首相并且在反抗德国统治欧洲的斗争中扮演了主要角色.
卡斯特罗简介
在当今世界各国的政治领袖中,能数十年一贯受到本国人民拥戴,又始终受到国际舆论关注者为数不多,古巴最高领导人菲德尔-卡斯特罗为其一。他在维护民族独立、不畏强暴方面表现出的大智大勇,赢得了世界各国人民,尤其是拉美人民的钦佩,人们称赞他是“吓不怕、压不垮、打不倒的大胡子”。
菲德尔-卡斯特罗1926年8月13日出生在古巴巴连奥特省马亚里市一个富有的庄园主家庭。父亲安赫尔-卡斯特罗原是一名西班牙军人,到古巴定居后,以种植甘蔗起家,成为当地有名的种植园主。母亲做姑娘时原在父亲的庄园里做工,后来成了父亲的第二个妻子。菲德尔有同胞兄弟、妹四人,比他小五岁的劳尔是他数十年生死与共的革命战友。卡斯特罗自幼胸怀大志,富有反抗精神,少年时代就对劳苦农民怀有深切的同情。他反对父亲虐待雇农,为此多次与父亲争吵,13岁时曾组织蔗糖工人进行反抗自己父亲的罢工。青少年时代的卡斯特罗阅读了大量英雄人物传记和著作,古巴民族独立先驱者何塞-马蒂、拉丁美洲的解放者玻利瓦尔和圣马丁,都是他心目中最崇拜并引以为榜样的英雄人物。
卡斯特罗19岁考入哈瓦那大学法律系,当时正值拉美民族运动风起云涌,他积极投身于反对亲美独裁政权的爱国学生运动,成为哈大的风云人物。1947年他加入古巴人民党。第二年出席在哥伦比亚首都波哥大举行的反帝反殖学生大会,并参加了波哥大大学反对寡头政治的暴动。此次行动失败后,他逃回古巴继续上学,1950年获得法学博士学位。卡斯特罗成为律师后专为贫苦大众充当辩护人。1952年巴蒂斯塔发动军事政变,加紧独裁统治,堵塞了民主道路。1953年7月26日,26岁的卡斯特罗率领134名爱国青年攻打圣地亚哥的蒙卡达兵营,旨在夺取武器,在全国掀起反独裁武装斗争。由于双方力量悬殊,起义失败,大部分青年起义者惨遭杀害。卡斯特罗兄弟等人幸免于死,被关进监狱。1955年5月巴蒂斯塔为自己“竞选”总统笼络人心,大赦政治犯,卡斯特罗及其战友意外获释。他出狱后立刻着手组织“七-二六运动”革命组织,并赴墨西哥组织秘密武装。
1956年11月25日,卡斯特罗率领81名战友乘“格拉玛”号游艇从墨西哥出发,远征古巴。在奥连特省登陆时,遭到政府军袭击。远征战士大部分伤亡,卡斯特罗等12名幸存者进入山区开展游击战争,他本人任起义军司令。由于把武装斗争同农民获得土地的斗争结合在一起,起义军队伍迅速壮大,同时掀起了全国范围的反独裁浪潮。在起义军的强大攻势下,独裁政权很快土崩瓦解。1959年元旦,巴蒂斯塔逃往国外,起义军在万民欢呼中进入首都哈瓦那,卡斯特罗出任临时革命政府总理和革命武装力量总司令。
古巴革命胜利后,卡斯特罗领导的政府在国内实行镇压反革命。土地改革和没收国外资本与大企业等重大措施;对外高举反对外国干涉、维护国家主权的旗帜,遭到了美国的敌视和反对。美国对古巴进行了政治颠覆、经济封锁、外交孤立,乃至组织雇佣军入侵,妄图扼杀新生的革命政权。卡斯特罗领导古巴人民进行了针锋相对的斗争。1961年4月,卡斯特罗向全世界宣布“古巴实行社会主义革命”。此后,他领导的“七-二六运动”与人民社会党和“三-一三革命委员会”合并,组成了古巴共产党.他当选为党中央第一书记。
35年来,卡斯特罗领导古巴人民进行了艰苦卓绝的斗争,维护了国家主权,克服了美国长期经济封锁造成的严重困难,经受了苏联解体和东欧剧变带来的巨大冲击。今天古巴积极调整国内外政策,加速发展经济。
卡斯特罗自幼勤奋好学,他才思敏捷,记忆力过人。他的演说极富鼓动性,语言生动活泼,说理深入浅出,常在大会或电视上讲几个小时,让观众听得如醉如痴。他早在学生时代就以运动员知名,18岁获得古巴最佳全能运动员称号。当了国家领导人后,他在繁忙的公务之余仍然活跃在运动场上。
纳赛尔(1918~1970)曾任埃及总统(1956~1970),是阿拉伯民族主义政治家。1918年生于艾斯尤特省的一个职员家庭。中学时代曾组织和领导学生反英示威,数次入狱,在狱中曾参加青年埃及党。
1938年毕业于开罗皇帝军事学院,后任该学院教官。40年代中秘密筹建“自由军官组织”。1941年随英军赴苏丹战场。1942年任皇家军事学院教官。1948年参加巴勒斯坦战争,曾获“法卢加之虎”称号。1950年任该组织执行委员会主席。1952年,领导该组织推翻了埃及法鲁克封建王朝,赢得了“七月革命”的胜利。
1953年埃及共和国成立时,任政府副总理,次年任总理。从1956年到1970年去世前一直担任埃及总统。1956年7月26日宣布苏伊士运河收归国有。10月,英国、法国、以色列联合进攻埃及,苏伊士运河战争全面爆发。纳赛尔领导埃及人民英勇打击侵略者,赢得了战争的胜利。同时,纳赛尔本人也获得了阿拉伯世界广大人民的一致爱戴,被人们尊称为“雄狮”、“新萨拉丁”萨拉丁,是中世纪埃及、叙利亚、也门和巴勒斯坦的素丹,阿尤布王朝的开国君主,最著名的穆斯林英雄。
纳赛尔还是著名的国际政治活动家。是不结盟运动的创始人。50年代中期,他参加了万隆亚非会议,并和铁托、尼赫鲁一起发起不结盟运动。他为阿拉伯民族解放运动和亚非人民团结反帝斗争作出了重要贡献。
1970年逝世。
拿破仑(1804-1815),法兰西帝国缔造者,卓越的军事家,野心勃勃的政治家。先后多次打垮了欧洲各个封建君主国组织的“反法同盟”,保卫了由法国资产阶级进行的法国大革命胜利果实,并在欧、非、北美各战场上,进行了对欧洲各封建国家的战争,削弱了欧洲大陆的封建势力。重要功绩还有他颁布了《拿破仑法典》,确立了资本主义社会的立法规范,至今还发挥着重要作用。
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