剑南春

绵竹剑南春酒，产于四川省绵竹市，因绵竹在唐代属剑南道，故称“剑南春”。四川的绵竹市素有“酒乡”之称，绵竹市因产竹产酒而得名。早在唐代就产闻名遐迩的名酒——“剑南烧春”，相传李白为喝此美酒曾在这里况把皮袄卖掉买酒痛饮，留下“士解金貂”、“解貂赎酒”的佳话。北宋苏轼称赞这中蜜酒“三日开瓮香满域”，“甘露微浊醍醐清”，其酒之引人可见一斑。

　剑南春以高粱、大米、糯米、小麦、玉米“五粮”为原料，产自川西千里沃野，饮山泉，沐霜雪，上得四时造化之美，下汲神景地府之精。千年酿酒秘技精工锤炼，荟萃五粮精华，玉液澜波，香思刻骨。

高粱：糯高粱中含支链淀粉较多、粘性较大、吸水性强，是历史悠久的优质酿酒原料。

大米：大米中含淀粉量在70%以上，蛋白质含量在7%-8%左右。由于大米质地纯净、结构疏松、蛋白质、脂肪和纤维含量少，利于糊化，用大米做原料酿出来的酒具有爽净的特点。

糯米：是酿酒的优质原料，经发酵，能使酒体优美甜香、味浓醇厚。

小麦：有较高的蛋白质含量，粘着力强、营养丰富、易糊化，且出酒率高，发酵中产生的热量大，常作配料使用。

玉米：营养丰富，是酿酒的理想原料。

剑南春使用的曲，是采用千百年积累的传统工艺措施，并结合现代科学手段而成的特品种，依靠这种天然微生物接种制作的大曲药，不仅能产量，更重要的是酿制过程中各种复杂香味物质的生化合成。在用曲之道上，剑南春融汇众长，反复锤炼，其酿制之酒，得曲之神韵，如丝如缎，饮之可抵十年尘梦。

“窖”，就是酿酒的发酵池。一般来说，窖池总是越老越好。

酒之精髓，在于窖。窖龄越长，其香越幽，其味越正，其品越高。

现代科学研究发现：窖池之优劣，直接影响酒的质量和品味，

“天益老号”窖池中的微生物，千百年来生生不息，形成了别具一格自成体系的微观生态环境，对剑南春基础酒的品质起着关键的作用。

剑南春的酿造，是严格采取传统工艺，在千年老窖中微生物固态自然发酵而成，窖香浓郁，浑然天成，非假以数十上百年时日，不能达此境界。

贮藏是白酒传统工艺中一道重要的工序，俗话说，姜是老的辣，酒是陈的香。

贮藏也可以说是一种特殊的工艺过程，这种过程是复杂的、缓慢的物化反应过程，是传统白酒生产工艺不可缺少的工序。

贮藏期的长短、贮藏容器材质的优良与否，与白酒储存后的质量密切相关。

陈酿的酒要放在陶罐中，上用棕盖置于阴凉的房内，经过较长时间缓慢的物化反应，其味更醇、其香更浓。

剑南春引进先进的包装生产线，从洗瓶到灌装、压盖都是自动化生产，在这条先进包装生产线上有许多质检员，专门从事包装质量检验，了包装生产质量。

四川剑南春集团有限责任公司位于西蜀历史文化名城——绵竹。

公司以酒类经营为主业，总资产48亿元，现有员工7000余人。多年来，剑南春集团公司保持了持续稳步发展的好势头，自1998年至今，公司总体经营实力，投入产出效率、盈利能力、偿债能力、营运能力和发展能力等名列行业前茅，被誉为“中国白酒行业三巨头”之一。2007年4月，剑南春集团被四川省人民表彰为“四川省十佳民营企业”。

公司荣获全国首批重合同守信用企业、中国最具竞争力大企业集团、全国质量效益型先进企业特别奖、全国精神文明建设工作先进单位等称号。公司通过了ISO9001质量管理体系认证、ISO14001环境管理体系认证、职业健康安全管理体系和国家级原产地标记注册。公司享有产品经营出口权。

公司龙头产品剑南春酒早在1200年前就成为宫廷御酒而记载于《唐·德宗本纪》，中书舍人李肇所著的《唐国史补》中也将其列为当时的天下名酒。

剑南春“天益老号”酒坊遗址入选2004年度“中国考古十大新发现”。该遗址从绵竹城西北的诸葛祠向东南抵至王麻巷口，长约500米，宽约240米，总面积120,000平方米，相当于16个足球场大小。其规模之宏大、生产要素之齐全、保存之完整，并且是仍在使用的活文物原址，举世罕见，是中国近代工业考古的重大发现。2006年，剑南春酒坊遗址入选由核定公布的第六批全国重点文物保护单位，并入选《中国世界文化遗产预备名单》。

数千年来，剑南春酒以其尊贵的品质、经典的御酒地位和特的品位饮醉了无数的华夏儿女，留下了诸多诗词和佳话。作为传承至今的盛唐宫廷御酒，今日剑南春被国家授予“中国名酒”称号，“剑南春”及“绵竹”牌被国家工商局认定为“中国”，剑南春品牌被中国认定为“”。

剑南春酒的生产工艺代表着当今中国白酒酿造技术的最高水平。秉承传统工艺，并加以不断改进和和创新，剑南春酒以其特的酒体风格受到中外消费者的喜爱。2005年5月中国食品工业协会向四川剑南春（集团）有限责任公司颁发了“纯粮固态发酵白酒认证标志 ”，成为国内个允许使用“纯粮固态发酵白酒”标志的企业。“纯粮固态发酵白酒标志”正式在白酒行业内的使用和推广，也标志着中国高级白酒有了自己的身份证。2005年7月印有“纯粮固态发酵白酒标志”、同时防伪升级的新包装剑南春全面上市，很受消费者青睐。2008年，剑南春酒传统酿造技艺入选国家级非物质文化遗产。

公司完善的质量管理体系产品实现了全优。剑南春、剑南春·典藏、剑南春年份酒及其系列品牌东方红、金剑南、银剑南、剑南老窖、剑南福、绵竹大曲等30多个品牌，多次获得国家级、部级、省级质量奖，产品知名度、美誉度节节攀升，市场占有份额不断扩大，始终保持了畅销的强劲势头。

2007年，公司全年生产销售各种饮料酒8万吨，完成销售收入36亿元，比上年上升15.6%；实现税利11.6亿元，比上年上升13%，上缴国地两税9.7亿元，比上年上升23%，销售收入和利税均居全国同行业第三位。

联系方式：

公司名称：四川剑南春（集团）有限责任公司

电话：0838-6202206(总机)

传真：0838-6202221

产品真假鉴定电话：0838-6202206-3306

假冒产品举报电话：0838-6211311

销售电话：剑南春酒类公司 0838-6202937　6200643

产品质量咨询：0838-6202206-3319 3597

邮编：618200

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