即墨老酒

即墨老酒

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山东青岛即墨市螯蓝路106号

即墨老酒是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、特的酿造工艺和典型的地方风味,受到人们的喜爱和赞誉。即墨老酒酒液清亮透明,深棕红色,酒香浓郁,口味醇厚,微苦而余香不绝。国际酒类专家评定,以西方啤酒为代表的药法制酒同东方以黄酒为代表的曲法酿酒相比,曲法酒胜过药法酒的营养。单就营养说,中国北方黄酒的典型——即墨老酒是“营养酒王”。据化验,即墨老酒含有十六种人体所需要的微量元素及酶类维生素,十七种氨基

即墨老酒

即墨老酒是食品工业中的一颗明珠。它以悠久的历史、特的酿造工艺和典型的地方风味,受到人们的喜爱和赞誉。 即墨老酒酒液清亮透明,深棕红色,酒香浓郁,口味醇厚,微苦而余香不绝。国际酒类专家评定,以西方啤酒为代表的药法制酒同东方以黄酒为代表的曲法酿酒相比,曲法酒胜过药法酒的营养。单就营养说,中国北方黄酒的典型——即墨老酒是“营养酒王”。据化验,即墨老酒含有十六种人体所需要的微量元素及酶类维生素,十七种氨基酸。即墨老酒每公升含氨基酸高达一万零五百毫克,比啤酒高十倍,比葡萄酒高十二倍。适量饮用,能促进人体新陈代谢,增强体质,防止疾病,延年益寿。

即墨老酒属于黄酒,是中国古典名酒之一,是黄酒中的珍品,其酿造历史可上溯到2000多年前,有正式记载是始酿于北宋时期。其风味别致,营养丰富,酒色红褐,盈盅不溢,晶莹纯正,醇厚爽口,有舒筋活血、补气养神之功效,深得古今名人赞许。清代道光年间即畅销全国各地。

即墨老酒产于山东即墨县,古称“醪酒”。据《即墨县志》和有关历史资料记载:公元前722年,即墨地区(包括崂山)已是一个人口众多、物产丰富的地方。这里土地肥沃,黍米高产(俗称大黄米),米粒大,光圆,是酿造黄酒的上乘原料。当时,黄酒称“醪酒”,作为一种祭祀品和助兴饮料,酿造极为盛行。

在长期的实践中,“醪酒”风味之雅,营养之高,引起人们的关注。即墨老酒属黄酒类,有着悠久的历史。据传闻:战国时,齐国田单以火牛阵大破燕军,当地土民就是以黄酒犒劳将士,鼓舞其杀敌取胜的斗志。即墨黄酒中尤以“老干榨”为佳。其质纯正,便于贮存,且愈久愈良,系胶东地区诸黄酒之冠。后据即墨“老干榨”历史久远、久存尤佳的特点,为便于同其他地区黄酒的区别,遂改称“即墨老酒”。

此名延用至今。清代道光年间,即墨老酒产销达到极盛时期,老酒不仅畅销全国各大商埠,而且出口远销日本及南洋诸国。

即墨老酒誉满国内外。中国食品工业协会顾问、营养学专家于若木为黄酒厂挥毫题词:“即墨醪酒饮誉天下,老树新枝再放光华”。杨得志将军也曾来信热情勉励即墨黄酒厂职工,并题了“即墨老酒传天下,改革创新夺金杯”的题词。另外,诗人贺敬之以“杯接田单饮老酒”的诗,画家吴作人以“不醉无归”,徐悲鸿夫人廖静文以“即墨老酒香飘万里,名扬九州”的题词盛赞即墨老酒;著名书法家舒同还亲自为即墨黄酒厂题写了厂名。这都为即墨老酒增添了光彩。

1950年建起“山东省即墨黄酒厂”,使久负盛名的“即墨老酒”得到进一步发展。

1985年年产量达千吨。

1963年和1979年,在第二届、第三届全国评酒会上,被评为国家优质酒,荣获银质奖章;

1984年在轻工业部酒类质量大赛中,荣获金杯奖。

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