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黄酒应该在什么环境下保存,黄酒储存在什么环境下好

分类:黄酒问答

188浏览 2022-12-20 11:33:19

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    黄酒是营养物质含量丰富的酿造酒,味道独特,适当的喝一点对人体健康很有好处。不过,黄酒在不喝的情况下是需要储存的,这样黄酒的味道才不会受到环境因素的影响。那么,黄酒储存在什么环境下好?黄酒的储存对于温度是有要求的,下面小编就给大家介绍下黄酒的存储温度。

    黄酒的存储温度

    黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显着的特征,所以贮存地点最好在阴凉、干燥的地方。即温度应在4℃以上,15℃以下,变化平稳,干湿度合适的通风良好的仓库。这样,能促进酒质陈化,并能减少酒的损耗。但在-15℃至-50℃则会出现冰冻,影响酒质,甚至会冻裂酒坛和酒瓶。

    至于黄酒的包装容器以陶坛和泥头封口为最佳,这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气,在贮存后具有越陈越香的特点。

    还有黄酒堆放平稳,酒坛、酒箱堆放高度一般不得超过4层,每年夏天翻一次坛。黄酒也不宜与其他有异味的物品或酒水同库储存。

    黄酒的最佳饮用温度

    黄酒最好温着喝,因为黄酒的最佳品评温度在38℃左右。在这个温度下,黄酒的酒香更浓郁、柔和。而另一个原因是温饮更安全。通常黄酒中含有极微量的甲醇、醛、醚类等有机化合物,对人体有一定的不良影响。由于这些化合物的沸点较低,一般在20℃—35℃左右,甲醇约在65℃。

    如果将黄酒隔水烫到70℃左右,在烫热的过程中,其中的甲醇、醛、醚类物质就会随着温度的升高而挥发掉。同时,黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾,使酒味更加甘爽醇厚,芬芳浓郁。因此,黄酒烫热之后喝是有利健康的,如果在黄酒中加入姜丝或者话梅,会使酒液更醇美,营养效果也更好。不过要注意的是,烫酒时温度不要过高,否则酒精挥发,反而会失去其醇香。

    黄酒的储存期限

    黄酒的酒精浓度不是很高,一般在10%~25%之间,少部分甚至会低于10%,因此,黄酒的保质期是1~3年,酒精浓度越高,保质期越长,而且保存环境的温度、湿度、以及密封度都影响保质期的长短,因此,一般可保证1年之内不会变质。

    本次对于“黄酒储存在什么环境下好?黄酒的存储温度”的内容介绍就到这里。黄酒只有在良好的环境下储存,其酒质才不会受到影响。另外,黄酒不适宜长期储存,所以家里有黄酒的话不要放置太久。

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