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韩剧里的烧酒叫什么,韩剧里的烧酒

分类:洋酒问答

55浏览 2022-12-18 11:54:01

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    一提到韩国酒,不少人就想到韩剧里啤酒配炸鸡的影视剧情。但实际上除了啤酒配炸鸡,韩国还有烧酒,而烧酒也是韩国的国酒。带有顶棚的路边摊,点一桌吃的,配上一瓶烧酒。倒入透明小酒杯中,然后一饮而尽,显得生活也如此的惬意。

    所谓烧酒,那一定和火脱不了干系。

    传统的韩国烧酒制法是将粮食酿造的粗酒经过二到三次蒸馏,然后就像接露水一样得到颜色透明的清澈酒液,最后适当加香即可。这样得来的酒,管他叫“烧酒”似乎太Low了,颇通诗文的韩国人美称其为“露酒”并写下了不少赞颂露酒的诗篇。(不得不说,韩国人的诗还是非常有韵味的)

    烧酒的主要原料是大米,通常还配以小麦、大麦等粮食。不过到了1965年,为了缓解战争带来的粮食紧缺,韩国政府禁止使用传统的谷物蒸馏工艺酿酒。于是甘薯和木薯等也加入了烧酒的原料中。这项禁令知道1999年才得以解除。

    老派的韩国人一度觉得只有大米、小麦这样的粮食烧酒才是正统。对于甘薯烧酒则嗤之以鼻。其实纯属心理作用。

    韩国烧酒从哪里来

    除了部分韩国人认为烧酒是韩国人自己琢磨出来的,大部分人喝过烧酒的人都相信韩国烧酒是中国白酒的复刻版。

    关于烧酒的起源,比较可信的是明代药物学家李时珍(1518-1593年)在《本草纲目》中所写:“烧酒非古法也,自元时始创,其法用浓酒和糟入甑,蒸令气上,用器承取滴露,凡酸败之酒皆可蒸烧。近时唯以糯米或黍或秫或大麦蒸熟,和曲酿瓮中十日,以甑蒸好,其清如水,味极浓烈,盖酒露也。”这段话除说明我国烧酒创始于元代之外,还简略记述了烧酒的酿造蒸馏方法,故人以为可信。

    虽然名为烧酒,但是烧酒喝进喉咙并不会觉得烧的不行。一般来说,我们在市面上能够买到的烧酒大多数度数在20度左右,也就是说少酒的度数也就稍微比我国的黄酒度数高一些。但是对于白酒来说,越是度数低,酿制工艺就越不可控,尤其是酒的清澈度。因此,韩国的烧酒也是值得我们学习的。