191浏览 2023-01-06 08:59:54
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应该有不少的朋友们都吃过橄榄吧,橄榄的颜色是青绿色的,它可以直接使用,也可以腌制食用,大家知道橄榄也可以做酒吗?其实在橄榄果中富含营养元素,例如钙和维生素都是对人体非常有帮助的。橄榄树一般是需要栽培7年才可以结果,而且成熟期一般在每年的10月份左右,刚开始橄榄树结果很少的,慢慢的才会增加起来,需要经过25年的时间才可以逐渐的提升产量。在当地有很多人喜欢将橄榄制成橄榄酒饮用,橄榄酒的作用非常多,下面小编就来为大家介绍一下橄榄就如何做。
材料:橄榄、白酒、瓶子
1、市场买来的橄榄用清水洗干净,把烂的不好的挑掉。
2、然后橄榄下白酒搓一搓,然后再放到阴凉处晾干。
3、储存的玻璃瓶要洗干净晾干,不能有一点水分的。
4、晾干的橄榄装入瓶子里,倒入白酒,没过橄榄。
5、装满后把瓶子密封好,存储3个月后,就可以喝了。
酿制果酒的原料要求:绿黄色,新鲜,无腐烂,无杂质。
2.补加18%的白砂糖进行前发酵,搅拌均匀后,接入人工培养的原果野生酵母5~7%(破碎前,采用木制器具击碎,严禁与铁接触)。
3.前发酵温度一般掌握在20~25℃,发酵时间5~7天。
4.后发酵结束后,陈酿贮存1~2月,而后与浸泡原酒按比例小试至扩大比例生产,贮存1~2月。
5.贮存期满后,进行澄清处理,过滤。调配合格,再贮存陈酿半年以上使用。
6.陈酿期满后,进行过滤,装瓶杀菌,一般采用水浴,温度在65~70℃,保持15钟,自然冷却,包装成品入库。
看了小编的介绍,大家应该知道橄榄油怎么做了吧,如果大家手里有橄榄的话,可以做一下试一试,而且橄榄酒对我们身体非常有好处,橄榄酒有清热解毒,利咽化痰,止咳生津的作用,大家可以试一试。
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