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水果酒用什么发酵_水果酒可以用酒曲发酵吗

分类:综合问答

157浏览 2023-03-19 10:24:11

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    近年来果酒深受人们的喜爱,它主要是经过破碎发酵的过程制造而成。利用原汁原味的水果经过发酵会制造成极其美味的水果酒,发酵结束之后残留糖分会很低。口味醇和厚味绵长,酒香极其优美,但是很多人都比较好奇,水果酒到底是用什么发酵才能制造出如此香气浓郁的水果酒呢?

    水果酒用什么发酵

    水果酒是用水果本身的糖分被酵母菌发酵成为酒精的酒,含有水果的风味与酒精。也叫果子酒。因此民间的家庭时常会自酿一些水果酒来饮用。如李子酒,葡萄酒等等。因为这些水果表皮会有一些野生的酵母,加上一些蔗糖,因此不需要额外添加酵母也能有一些发酵作用,但民间传统做酒的方法往往旷日费时,也容易被污染。所以外加一些活性酵母是快速酿造水果酒的理想方法。

    自酿水果酒保健作用

    自酿水果酒有利于健康,在国内市场上,近几年出现了越来越多的果酒,如枸杞酒、青梅酒等。营养学家指出,与白酒、啤酒相比,果酒的营养价值更高,对健康的好处也更胜一筹。

    果酒中虽然含有酒精,但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低,一般为5到10度,最高的也只有14度。因此,可以当作饭后或睡前的软饮料来喝。

    综上所述,水果酒的发酵是利用本身的糖分发酵成为酒精的酒,所以在早些的时候,一些民间家庭便会自己动手酿造,但是因为费时费力,也容易被污染,所以这并不是很好的,制造水果酒的理想方法。水果具有一定的作用,在市场上受到人们的喜欢,与白酒和啤酒相比有更高的营养价值,喝起来酒精度数极低,而且更加容易入口,酸酸甜甜的很受女性的喜欢,但是小编也提醒你,虽然它的酒精度数极低,但是如果过量的饮用对我们的身体也会有一定的危害。