舍得酿酒工艺,舍得酒感受生态酿造

舍得酒业在注重营销的白酒行业，实实在在地做到了低碳、绿色、生态、健康，在这里可以看到生态、可以体悟生态，可以触摸到生态！ 凉风吹过茂密的树林，秋蝉叫破寂静的天空；阳光穿过树叶的缝隙，撒下驳的光影。8月28日，由经济视点报与河南财经网联合策划，由经视传媒与博思邦研究院共同组织实施的“百家名企探营”前列站，走进了四川舍得酒业。企业家们围坐在青藤长廊下，“温一壶绿色下酒”，感受生态酿造，论道低碳经济。在涪江边上，舍得酒业让企业家们品尝了用生态酿造的一杯“绿色酒”。

当企业家们走进舍得酒业，坐在绿色里去品味生态酿造时，几乎所有人都会提到“震撼”两个字。

起初，在参与活动的企业家看来，在注重营销的白酒行业，一个酿酒企业所谓的“生态”和“低碳”，无非是有名无实的营销噱头，特别是在低碳、绿色、生态等名词已经泛滥的年代。然而，舍得酒业却让他们明白，在这里可以看到生态、可以体悟生态，可以触摸到生态。

8月28日下午，在灿烂的阳光里，参加“百家名企探营”的企业家，在青藤长廊下杯酒论道。周围绿色环抱、松风的清香混和着湿润的空气，郑州小商品城总经理郅晓凯感叹：“舍得酒厂不像一个工厂，更像是一个大花园。” “我们的绿化率达到98%，这和绿化覆盖率是两个概念。我们自己工厂绿化覆盖率达到48%，这达到了全世界绿化覆盖率较高的国家的比例。”沱牌集团公司副总经理兼营销公司总经理张萃富说，“这是沱牌20年付出的收获。”舍得酒源自于沱牌集团。1996年，沱牌集团股票“沱牌曲酒在上交所成功上市。

2000年之后，沱牌集团提出打造生态酿酒的概念，企业经营理念就是质量经营与生态化经营相结合。就是从这时起，沱牌集团把股市中的钱相继投入到生态酿造中，开始对产业链进行全线的升级和改造。

在生产链上，从原料采购、储存，再到水质处理系统，甚至连装酒的瓶子，沱牌都花费巨资进行升级改造。张萃富强调，沱牌是在实实在在做酒，不仅获得了质量奖，还把“生态酿酒”做到了产业链中。“喝酒喝文化，但是文化如何表现？重要的是把文化内涵渗透到整个生产链中。”这让企业家们感慨不已：河南白酒企业较应该来学习学习，别总是依靠炒概念和换包装来做市场。

事实上，在这次探营中，企业家们已经深切感受到了如何实践“绿色”和“低碳”。除了少开车、节约资源外，更重要的是，他们已经开始思考如何在自己的公司中去实践。“我感觉沱牌集团把这个产业链、生态运作流程、价值链等梳理了一遍，至少形成了自己的封闭式循环。”和昌地产（集团）董事长韩恺说，“我们在一个风景如画的地方，举行了一个关于生态酿酒与低碳经济的高峰论坛，至少要做到两点：喝酒要喝健康，做企业一定要做低碳。”