白酒有几种香型的(白酒原来有这么多香型)

白酒是我国社交、家庭聚会、宴请客人必不可少的组成部分，但是同时又种类繁多，甚至鱼龙混杂，今天我们一起科普一下，白酒的香型都有哪些，欢迎全部品尝过的大神留言哦

1、酱香型酱香型又称为茅香型，多以贵州、四川等地产出，主要代表有有贵州茅台酒、习酒、四川郎酒等等。通常酒体醇厚、色泽微黄、回味悠长。

2、浓香型浓香型又称泸香型，芳香浓郁，绵柔甘洌，入口甜，落口绵，尾劲余长等特点，这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。主要代表名酒有泸州老窖、剑南春、洋河、五粮液等

3、清香型清香型白酒酒气清香醇正，口味甘爽协调，酒味纯正绵软。采用清蒸二次清、地缸、固态分离发酵法。所谓清蒸，即酒醅的原料（高粱和辅料）都要进行清蒸处理，将蒸煮后的高粱拌曲（低温大曲）后放入陶瓷缸，缸埋入土中，发酵28天，取出蒸馏。蒸馏后的酒醅不再配入新料，只加曲进行第二次发酵，仍发酵28天，取出蒸第二次酒，其醅蒸后为扔糟。以山西杏花村汾酒为主要代表4、米香型米香型是历史悠久的传统酒种。米香型酒的香气组成是乳酸乙酯含量大于乙酸乙酯，高级醇含量也较多，共同形成它的主体香。这类酒的代表有桂林三花酒、全州湘山酒、广东长乐烧等小曲米酒。

5、馥郁香型白酒馥郁香型口感特征为「前浓、中清、后酱」，也就是「一口三香」，品者在一口之饮中能尝到三种香型的特征，代表有酒鬼酒

6、老白干香型白酒老白干香型白酒以其独特的生产工艺造就了芳香秀雅、醇厚丰柔、甘冽爽净的典型风格，具有清香味浓而不烈，度低(58度)绵软不淡，

7、药香型白酒药香型白酒采用大曲与小曲并用，并在制曲配料中添加了多种，酒的香气有浓郁的醋类香气并突出特殊的药香香气。代表有贵州董酒

8、芝麻香型白酒芝麻香型白酒是成立后两大创新香型（芝麻香型与兼香型）之一。芝麻香型白酒是以芝麻香为主体，兼有浓、清、酱三种香型之所长，故有“一品三味”之美誉。是“十一大香型”中年轻的一个成员，同时也是酿造技术难度大，酿造条件要求高。

9、特香型白酒这种香型的白酒以大米、高粱为原料，以小麦制成的中温大曲为糖化发酵剂，采用地窖发酵，醅香蒸酒，老酒为底，勾兑调味的酿造工艺酿制而成。

10、豉香型白酒这种香型的白酒以大米为原料，以酿制成的小曲酒为基础酒，放入陈年肥肉缸浸渍而成，酒精度数多为三十度，低而不淡。1

1、兼香型白酒兼香型白酒是指受自然环境、生产原料、酿造工艺等因素的影响下，生产的至少兼有酱香、浓香、清香等两种以上香型的白酒

12、凤香型白酒这种香型的白酒，以高粱为原料．足以大麦和豌豆制成的中温人曲或麸曲和酵母为糖比发酵剂，采用续馇配料，土窖发酵(窖龄不超过—年)，酒海容器贮存等酿造工艺酿制而成。凤香型白酒以陕西凤划的西风酒为典型代表