黄酒的适饮温度是多少(黄酒温饮的适宜温度)

黄酒，一个与啤酒、葡萄酒共称三大古酒的它，不仅是我国酒水历史上的瑰宝，更是一个备受中外饮酒爱好者喜爱的美酒佳酿，在国际上都占据着重要的地位。那么你知道黄酒的适饮温度是多少，搭配方式有哪些吗，下面让我们一起来看一下。

由于绍兴黄酒的品质优，种类全，风格也更多样化，所以以下的论述中所说的黄酒均特指绍兴黄酒。根据不同的品饮场景，绍兴黄酒品鉴温度可以划为4个区间，分别是8~10度，16~18度，24~28度，38~42度，以及极个别特殊情况下可以加热到60~65度。

黄酒在佐餐时温度的选择应该根据所搭配的食物来进行选择。基本的原则就是：黄酒的温度应该尽可能的去接近食物的温度。这里讲的是佐餐，所以食物是主角，而黄酒是配角。每一种食物在什么温度下品尝是很好的，中国作为一个美食大国，在千百年的实践中早已经得出结论。比如绍兴的糟五花肉，就是在低温下品尝。如果你把它加热到40度左右，那糟五花肉的细腻，润滑，丰腴，爽口的美感就没有了。

相反你把一盘四川的回锅肉的温度降到20度左右，那他的各种香味都散发不出来，而且还因为低温下的油腻而感到难吃。如果酒的温度和所配的食物的温度差太大，就会破坏那份食物在特定温度下的美感。所以酒的任务，就是以接近食物的温度去彰显出食物的优点，同时克服食物中的缺点。

以上就是我对黄酒(主要是绍兴酒)的相关介绍了，希望对你有所帮助。另外，喜欢绍兴黄酒的朋友，不妨按照我说的方法一试，让你的品饮或佐餐变得更加愉悦美妙。