浙江黄酒和绍兴黄酒(庐江黄酒与绍兴黄酒展开PK战)

在的酒类版图上，绍兴黄酒历来拥有权威话语权，但现在，挑战者接连涌现。

本月上旬，在安徽省合肥市庐江县，年产量6万吨的黄酒基地正式开建。当地有关负责人宣称将在黄酒“饮用酒”系列追赶绍兴黄酒，一决高低。

面对“庐江黄酒”的“叫板”，绍兴黄酒厂商持何态度?绍兴黄酒如何更好地拓展市场?近日，本报“新闻深呼吸”栏目组进行了调查。

新闻事件 庐江大手笔打造黄酒基地 放言饮用酒市场赶超“绍兴黄酒” 5月9日，总投资1.6亿元，年产6万吨海神黄酒的建设项目在安徽省合肥市庐江县泥河镇开工。当地媒体报道称，这意味着，合肥庐江在“料酒”远超绍兴黄酒位居前列后，将在黄酒“饮用酒”系列追赶绍兴黄酒，一决高低。

而此前国家工商总局认定庐江黄酒品牌“海神”为。“海神”方面称，此“国字号”给了庐江黄酒即将攻入江浙沪地区一张“通行证”。言下之意，庐江黄酒抢占黄酒“饮用酒”市场势在必行。

据悉，庐江历来就是安徽粮食主产区，盛产酿造黄酒所需要的糯米和小麦，上世纪80年代，庐江泥河镇盖了黄酒厂，从绍兴引进了传统的黄酒酿造工艺。当年，绍兴黄酒多年来一直在“饮用酒”方面投入很多，对“烹饪料酒”不是很重视，所以，庐江黄酒就把“烹饪料酒”作为主攻方向，十年磨剑，竟成为我国烹饪料酒前列。

捧着“国字号”，“海神”的负责人毫不掩饰雄心壮志：“我们一直想把庐江黄酒推到前列的位置。” 新闻调查 面对“挑战” 绍兴黄酒界平静中有兴奋 对于“庐江黄酒”的叫板，绍兴黄酒行业反应如何?一圈采访下来，得出的结论是：平静，但略带兴奋。

“绍兴黄酒有自己的优势，不怕竞争。”浙江古越龙山绍兴酒股份有限公司营销部部长助理茹拥政说，更多的人进入到黄酒业领域，说明黄酒正被越来越多的人所认可，这对黄酒消费的培育也是一次非常难得的机会。

会稽山绍兴酒股份有限公司有关负责人杨国军也表示，没必要过于紧张，欢迎更多的外地黄酒加入到竞争行列中来。绍兴黄酒在黄酒产业中的地位不言而喻，如今外省越来越多的企业主动投入到饮用黄酒的生产中，他觉得这不是盲目上马，应该是对市场进行了一番调研后才决定的，这也恰恰说明黄酒在酒类市场中的影响力在扩大。

酿酒工业协会黄酒分会沈振昌也称，竞争对手的加入，将迫使黄酒企业在生产到销售的各个环节更加规范，对黄酒企业提升品质、对整个黄酒好业来说，是件好事。

绍兴市黄酒行业协会陈祖亮则表示，现在不光是“庐江黄酒”欲分羹黄酒市场，各地区域性的黄酒企业开始逐渐发力，传统的黄酒市场进一步向我国扩张，比如上海海派黄酒、江苏清爽型黄酒、湖南的湘派黄酒、山东即墨的北方黄酒、安徽的徽派黄酒、陕西洋县黄酒等都在纷纷扩大产能。

自然资源得天独厚 超越绍兴黄酒有难度 “好的空气、得天独厚的鉴湖佳水，再加上温润的气候，这些因素造就了绍兴黄酒特有的口感。”陈祖亮说，绍兴酒因品质优良，影响深远，国内外也多仿制，但即使全部照搬制酒处方酿制，因缺鉴湖佳水，酒质仍无法与绍兴产的酒媲美。如我国苏州、杭州、无锡、上海、北京、温州乃至日本均有仿制的绍兴酒，但终因水质不同，细品比较，与地道的绍兴酒风味差别明显。

说到黄酒，人们就想到了绍兴，黄酒已成为城市的“金名片”。“天下黄酒源绍兴，我们就是要用品牌立市。”陈祖亮说，早在2006年，“绍兴黄酒酿制技艺”就被任命为非物质文化遗产;目前，绍兴黄酒行业已拥有9只、4只头牌产品，它们是绍兴黄酒进行品牌营销的宝贵资源。

根据酿酒工业协会黄酒分会提供的数据显示，目前我国黄酒年产量在300万吨左右，而绍兴黄酒去年的总产量达60万吨，占到我国黄酒总量20%的份额。去年，绍兴黄酒销售总额达40多亿元。

此外，从黄酒原料上来看，绍兴黄酒也具有独特之处：糯米、小麦和鉴湖水。而在其他地方的黄酒中，大多原料不一，像北方的黄酒以黍米为原料。原料上的差异性，也说明不同地方黄酒满足着不同人群的口味。

新闻延伸 绍兴黄酒恋上“创新营销” 绍兴黄酒行业协会的数据显示，在2000年之前，绍兴黄酒的年销售量始终在20万吨左右徘徊，而从2001年开始逐步提升，如今年产量占据着国内黄酒产量的地位。

在业内人士看来，这是绍兴黄酒业联姻“创新营销”带来的成果。

近年来，“古越龙山”通过技术改造，对传统产品进行升级换代，大大提高了经济附加值。比如，开发出的新品“金五年”，风靡江浙沪;而“五十年陈酿”市场也十分叫好，一瓶卖到5000元。

“古越龙山”适应市场需求，对传统绍兴酒不断改良和完善，近年来北京黄酒市场“古越龙山”每年以20%～30%的速度迅速上升，并牢牢占据高端黄酒市场。

情感前列酒“女儿红”品牌在我国拥有很高的度，在经历了品牌梳理和品种优化之后，资源整合效果开始显现。2011年一季度销售收入较前年同期增长47%，个别产品至今仍出现脱销现象。

“会稽山”在创新方面也不落伍。比如针对江苏市场，该公司推出“水香国色”时尚养身黄酒，这是一款低度养身黄酒产品。从2005年至今，其已成为江苏市场单品销量较高的黄酒产品。

文化为绍兴黄酒插上翅膀 除了产品创新，在黄酒文化上创新力度越来越大，进一步挖掘黄酒品味文化内涵。比如，“会稽山”推出“酿酒世家”电视剧等等。此外，在营销方面也不断创新，这些年，古越龙山、会稽山等公司纷纷牵手央视等大媒体，宣传自身品牌，也让绍兴黄酒的美誉度响彻。

“企业需要创新，而和协会则提供有力的政策引导。”陈祖亮介绍说，市黄酒行业协会已连续6年组织黄酒企业抱团参加我国糖酒会，交流经验，扬长避短;每年的10月份至来年的2月份是黄酒生产的最好时间，这段时间内，质监部门每月都会对黄酒制作的各个环节进行抽检，在质量上严格把关;从酿制到销售，部门出台了一系列制度，加强行业规范。

绍兴黄酒的深厚文化、精致高超的工艺、的酿酒原料，以及成熟的产业集群，这些都是先天优势，用文化营销推动黄酒商业版图的扩张，不失为一条捷径。

绍兴黄酒即将迎来“第二股” 为了迎接黄酒市场即将到来的行情，绍兴黄酒还积极联手金融行业扩张产能。

绍兴黄酒集团投入25亿元，在袍江新区分三期建成较大的黄酒产业园区。

“会稽山”黄酒产业基地总建设已动工，该基地将年产20万吨优质绍兴黄酒，重点向高端黄酒市场“进军”。此外，5月14日，证监会披露了会稽山绍兴酒股份有限公司公开发行股票招股说明书(申报稿)，这意味着继“古越龙山”之后，绍兴黄酒行业有望迎来第二家上市企业。

“绍兴黄酒的品牌很响，但还应打得更响，尤其是市场。”陈祖亮说。目前，绍兴市黄酒行业协会正努力在东南亚、欧盟等地10多个国家将“绍兴黄酒”申请注册商标，为进一步打开黄酒市场作铺垫。