浙江绍兴酒和即墨老酒的区别与共同点（品鉴师告诉你真相）

浙江绍兴酒和即墨老酒都是中国的传统名酒，它们各自有着独特的酿造工艺和口感特点。下面，让我们一起来了解一下它们的区别与共同点。

一、酿造工艺的区别

绍兴酒是一种以高粱、糯米、小麦为原料，经过糖化、发酵、陈酿等工艺制成的黄酒。绍兴酒酿造的特点是选料严格、工艺独特、陈酿时间长。绍兴酒的制作历史可以追溯到2000多年前，是中国传统酿酒技艺的代表之一。

即墨老酒则是以优质的高粱和小麦为主要原料，采用传统的浸泡、陈酿工艺制成的白酒。即墨老酒的酿造工艺非常复杂，需要经过多道工序，包括发酵、陈酿等。其中，陈酿是即墨老酒的精髓所在，它需要经过长时间的陈酿才能达到口感。

二、口感特点的区别

绍兴酒的口感清香甘醇，入口顺滑，回味悠长。绍兴酒不仅可以单独饮用，还可以用来烹饪，为菜肴增添鲜美的口感。

即墨老酒的口感则更为浓郁，带有一定的酒香和麦香，入口略带辛辣，回味醇厚。即墨老酒适合搭配烤肉、海鲜等重口味的食物，能够提升食物的口感。

三、共同点

绍兴酒和即墨老酒都是中国的传统名酒，对于酒文化的传承和发展起到了重要的作用。它们都是经过长时间的陈酿才能达到口感，都有着独特的酿造工艺和口感特点。

绍兴酒和即墨老酒都是的酒类产品，代表了中国传统酿酒技艺的精髓。无论是在品鉴还是在饮用上，都有着很高的价值和意义。