中药黄酒曲配方(制作黄酒曲的详细步骤和材料)

黄酒曲是酿制黄酒的必备原料之一，它可以使黄酒具有独特的风味和营养价值。下面介绍一下中药黄酒曲的配方及制作步骤。

1. 糯米500克

2. 大麦800克

3. 红曲米200克

4. 薏米200克

5. 菊花50克

6. 桂花50克

7. 当归50克

8. 生姜50克

1. 将糯米、大麦和红曲米分别洗净后泡水4-6小时，然后沥干备用。

2. 将薏米洗净后用清水浸泡2小时，沥干备用。

3. 将菊花、桂花、当归和生姜分别洗净后备用。

4. 将糯米、大麦和红曲米放入锅中，加水煮沸，然后转小火慢慢煮熟。

5. 煮熟后将锅中的米酒混合均匀，然后放凉备用。

6. 将泡好的薏米放入砂锅中，加水煮沸后转小火慢慢熬煮糊状，然后加入菊花、桂花、当归和生姜，再次熬煮10分钟。

7. 熬煮好的药粉饼干后倒入米酒中，搅拌均匀，然后放入发酵罐中。

8. 发酵罐中的米酒要定期搅拌，每天搅拌2-3次，持续发酵7-10天，直到出现白霉。

9. 发酵好的黄酒曲可以晾晒后保存，也可以直接用于酿制黄酒。

中药黄酒曲的配方和制作步骤相对复杂，但是它可以使黄酒具有更好的香味和营养价值，值得一试。