不同风格啤酒的饮用温度「啤酒最好喝的温度」

因为每一种啤酒使用的原料和酿造的工艺不同，所以啤酒的适合饮用的温度也不相同。

如果你不根据啤酒的特点选择正确的饮用温度，那么你永远无法领略到真正的尤物。

过冷的啤酒虽然消暑解渴，但却让你的味蕾错过掩藏在啤酒深处的微妙滋味。

过暖的啤酒少了清爽之感，又让人觉得索然无趣（不如喝凉茶）。

当然也别忘了为你的啤酒选个恰当的好杯子。

温度对啤酒的影响

过冷

过低啤酒温度的z大问题便是：寒冷的温度会减慢啤酒中的香味物质挥发，使这些香味一直掩藏在酒液中而无法让人领略。

若这些香味物质没有被释放出来，啤酒的整体香味和风味会受到影响，有时甚至会让啤酒显得稀薄且无味。

过热

反之，温暖的啤酒会使更多的啤酒风味和香味释放出来。但是当啤酒当啤酒达到室温时，对于酒花的苦味和二氧化碳含量的感知会降低，从而导致味道平淡的饮酒体验（苦味和沙口感降低）。

很显然，大多数人也并不喜欢喝温暖的啤酒。

正确侍酒温度

并没有一个完美的温度可以适用于所有啤酒。

根据不同的啤酒风格，酿造过程，以及一些传统习惯，侍酒温度都是不同的。

不过使用下面的表格和一些基本的规则，你就可以快速确定你的啤酒z适饮用温度。（注意：这只是一些常规建议，一些风格的啤酒可以放宽一点温度规则。）

常规侍酒规则：

l 所有啤酒的侍酒温度都应当在3.3-12.8℃之间。

l 艾尔的侍酒温度比拉格高。

l 烈性啤酒的侍酒温度比低度酒高。

l 深色啤酒的侍酒温度比淡色啤酒高。

l 大众淡爽拉格（Macro Lagers）的侍酒温度和冰山一样冷。

l 可以在侍酒时让啤酒温度略微低于目标温度，这样可以中和来自于酒杯和手的温度。

以下是扩展阅读

美式大众拉格/淡爽拉格

低温——这些大众拉格适合在0.5-4.4℃之间饮用。z佳的侍酒点在2.2-3.3℃，这也是大部分生啤的储存温度。

淡色拉格/皮尔森

对于大部分拉格和皮尔森，3.3℃是理想的z低饮用温度（也是皮尔森的传统侍酒温度），靠近4.4℃也是不错的。但是对于重酒花型的美式风格或印度淡色拉格（IPL），采用新英格兰风格的侍酒温度（6.7-12.2℃）会更好——当带有浓郁酒花味的啤酒略微升温时，你可以感受道更多风味表达。

琥珀拉格/三月啤酒/十月啤酒节拉格

对于颜色更深的拉格，如维也纳拉格，十月啤酒节拉格或三月啤酒，以及琥珀拉格，侍酒温度可以略微提高，在7.2-10℃范围内。更烈性的拉格，如深色啤酒或双料博克，适合在10℃饮用。

金色艾尔/奶油艾尔

基于这两款酒淡爽的酒体，口感，以及谷物组成，金色艾尔和奶油z适宜的侍酒温度为4.4-7.2℃。

淡色艾尔

淡色艾尔趋向于拥有更多可口的风味，其酒花主要带有水果，柑橘的特征，有中等的苦味和酒体，以及更大胆的麦芽搭配，例如焦香麦芽的运用。美式淡色艾尔z佳饮用温度至少为7.2℃，z高10℃。而英式淡色艾尔的饮用温度可以提高至10-12.8℃。这是因为英式淡色艾尔，英式苦啤（ESB）拥有更丰富的风味，更饱满酒体，以及更多果味（多亏酵母的功劳）。

印度淡色艾尔（IPA）

IPA有着多种多样，广泛的风味和风格分支，使用单一固定的侍酒温度是不行的。通常，你需要的侍酒温度大约为3.3℃。这个温度下，啤酒中的热带水果味，柑橘味，松树味，潮湿味，以及草药风味和香气都得以释放出来。美式IPA的风味与香气在温度达到10℃时可以得到z完美的展现。根据啤酒的平衡度，酒精度数，和酒花的组成，IPA的侍酒温度范围为7.2-12.8℃。

世涛/黑色艾尔/波特

这三款以烘烤特征为特色的啤酒侍酒温度通常为7.2-12.8℃。你还可以让世涛的z初侍酒温度为6.7℃，然后让它自然的升温，就像喝新英格兰IPA那样。

充氮世涛适合在这个温度范围内较低的温度下侍酒，7.2℃便足以使这些使用独特充气方式的啤酒达到你满意的效果。至于典型的美式世涛，啤酒中的咖啡和巧克力特征可以在10℃下明显的表现出来。牛奶世涛可以在略微高一些的温度下饮用，与棕色艾尔或英式淡味啤酒类似。

帝国世涛，尤其是如今那些烈性，用料复杂的帝国甜点世涛，将得益于更温暖的侍酒温度。，10-12.8℃是很好的侍酒温度，它们的风味非常粗狂有表现性。如果你将这些啤酒的温度降得太低，将会错过大量的风味元素。

小麦啤

小麦啤有许多形式：美式小麦啤，比利时小麦啤，柏林小麦酸啤，以及z着名的小麦白啤。这些浑浊的，带有酵母的啤酒z佳侍酒温度为4.4-7.2℃。小麦白啤拥有更淡的酒花风味，以及更浓郁的酵母产生的香蕉和丁香香味，略微温暖的侍酒温度是可以接受的。

酸啤酒

酸，尖锐，带着臭味的艾尔有多种形式——事实上它门都带着天然发酵的多变特性——因此，它们的理想侍酒温度也是多变的。

例如美式布雷特艾尔，风味范围可以从清新的果味到臭皮革味，前者你可能会想在接近12.8℃的温暖温度下饮用，而后者你可能想在7.2℃下饮用。或者，也许皮革味就是你的菜，你想要提升温度来更多的感受这种味道。因此，这些野菌啤酒的侍酒温度相当大程度上取决于饮用者喜好。

由于美式酸啤趋向于拥有更高的酸度，略低的侍酒温度可以缓和这种乳酸或醋酸的刺激。至于兰比克以及其它果味酸啤——黑醋栗甜酒，覆盆子烈酒，樱桃啤酒，桃子酒，这些啤酒的风味多变：甜或干，轻微或剧烈的酸，辛辣或微妙。通常来说，选择7.2-10℃来作为侍酒温度是不易出错的。

至于古斯，推荐 在5-10℃范围内的低温区域。在这个温度下，古斯的香味和风味可以展现出来，同时咸和尖锐的味道可以保持在清爽解渴的程度。酸味会随着温度的上升而变得明显。

比利时双料，三料，和四料

通常，越是烈性让人易醉的酒，越可以在温暖的侍酒温度下饮用，但也不是所有情况下都如此。比利时双料有突出的麦芽和酵母风味，经常带有巧克力味和甜味伴着水果和香蕉酯的香味。比利时双料和四料的理想侍酒温度为10-15℃。

比利时三料则比较棘手。它的颜色更淡，酒体更轻盈，带有辛辣的酵母特征，酒精度更高（7-10%），也更干。但是由于这种酒采用了装瓶二发，风格上更接近于金色艾尔，它们更适合在更低的侍酒温度下饮用（4.4-7.2℃）。