自酿啤酒市场怎么样「自酿啤酒销路怎么样」

随时时代的发展自酿啤酒逐渐流行起来，越来越多的人开始打起了自酿啤酒的注意，故有人前来询问自酿啤酒市场怎么样?针对这些问题小编做了以下的总结，并针对自酿啤酒成本做了以下的分析。

自酿啤酒市场怎么样

自酿啤酒的突破就在于集原始和现代生产工艺之大成，形成独特的酿造工艺，继承和发扬了原始生产状态下啤酒的优良内在品质。改革开放二十多年来，中国啤酒产量由二十年前的几十万吨发展到现在的二千二百余万吨，成为仅次于美国的第二啤酒大国。因此，从战略高度再次认识和分析中国啤酒的发展意义重大。

一、投资小、收效快

市场上一般产量500L的啤酒设备总投资在15-20万元左右，由于自酿啤酒成本一般都在1.2元/500g，市场零售价一般6元-8元，旺季几个月就可收回投资并能获利。

二、工艺独特、啤酒品质高

由于微型设备现场精酿、现场消费，可集无杂菌感染系统酿制、不经过滤、不需高温处理、不加任何添加剂之独特工艺和真正融以全麦芽酿造于一体。因而当然口味更纯正、更新鲜、营养更丰富、卫生更可靠。尤其生产过程不力任何添加剂，是任何瓶装啤酒(包括纯生啤酒)不能与之相比，是真正原汁原味，全天然啤酒，堪称啤酒精品中之精品。

三、四季生产、品种齐全

由于规模小，生产灵活，不仅能生产独特的黄鲜啤酒，而且可同时生产黑啤、黄啤、构杞红啤、螺旋藻绿啤、低度女士果味鲜啤和冬季火锅暖鲜啤等。

四、销售方便、市场前景好

由于产量不大，以鲜啤坊形式零售加配送，可以向周围酒店、饭店出售(用鲜啤桶包装以方便销售)还能避免因瓶装伤人事故的发生。不仅可在城市繁华区域开设，还可向广大农村人口密集的村庄、集镇发展。自酿啤酒在中国的发展、是大势所趋，是任何其它啤酒取代不了的。国外鲜啤所占的最高市场份额有的高达50%以上，如果我国鲜啤能占有20%的市场份额，则中国将会有近万座自酿啤酒屋出现。

五、独树一帜

如果酒店在大厅安装一套自酿设备，等于酒店有了自己的啤酒厂和自己品牌的啤酒，是酒店别具一格重要的硬件设施之一，如此必将大大增加酒店的知名度，增强竞争实力，更有利于广告和形象的策划与宣传，创立自己酒店品牌。众所周知，啤酒越新鲜越好喝，因而在酒店里只有饮用自酿啤酒才是最新鲜的啤酒。

六、消费者对啤酒的认知水平和消费水平不断提高

二十年前，全国啤酒仅几十万吨，连见到啤酒的人都不多，更谈不上鉴尝啤酒，而今随着啤酒在中国的普及，人们对啤酒认识逐步提高的同时，对啤酒的口感、营养也提出了更高的要求，黑啤、黄啤、白啤、果啤、桶装鲜啤应运而生。至此小型自酿啤酒的时代到来，她以独特的存在方式和完美的酿造工艺将啤酒推向了最高的境界。

七、小型自酿鲜啤酒符合人们营养、健康的消费方式

由于自酿啤酒销售不存在长距离运输和货架寿命问题，更重要的是生产过程中不予考虑令整个啤酒界和啤酒学术界棘手的非生物稳定性和风味稳定性难题。因而其生产过程可采用纯生物工程技术，不需通过人为地去破坏和改变其物质组成成份和结构。不经过滤，无需高温处理，因而生物合成和分解过程中的大量鲜活酵母(蛋白质含量50%以上)、多族维生素、多种寡糖、活性物质、辅酶因子、微量元素、多种氨基酸，尤其人体不能合成的多种氨基酸等得以尽在其中。同时生产过程不加任何添加剂，因而微型自酿啤酒可称得上名副其实的全天然营养食品，并对改善人类的营养结构有着重大的影响。

随着世界自酿啤酒的不断发展，中国加大发展自酿啤酒市场大势所趋，有利于推动中国啤酒与世界啤酒全面接轨。自酿鲜啤酒在世界范围内如此令人瞩目，对促进我国啤酒产品质量全面提高和我国啤酒产业结构调整都有着积极的意义，中国啤酒业将呈现出百花齐放、百家争鸣的格局。与美国相比，目前中国的自酿啤酒市场潜力巨大，发展前景壮阔。自酿啤酒以其卓越的质量、投资小、经营方便、耗能少且无污染、利环保等绝对优势，赢得广阔发展前景和无穷的生命力。

专家预测：21世纪自酿鲜啤将在中国餐饮界掀起一场革命性的浪潮，自酿鲜啤的独特性是工业瓶装啤酒无法取代的。

自酿啤酒成本分析

用于商业用途的自酿啤酒成本要从多方面分析，之前认识一朋友他告诉我说：精酿啤酒虽然现在大热，但入行却需要慎重再慎重，他之前参加了一个培训班，花了一万多，只学到如何操作机器，就好像麦当劳里面的店员一样流水线的生产产品，然后又花了近20多万引进设备，15天为一个生产周期，话说精酿如果低于15天都不能算做精酿了，按照最低标准15天一个周期，4个500升的发酵罐总能能生产2000升啤酒，一个月两个15天，可以产出约4000升啤酒，除以30天，日产量为100升多一些;而这些条件花费了他大约40万元钱;设备就去了28万，安装调试费用3万元，因为大型设备要求场地需要三厢电，场地租金第一个季度就去了6万元，加上人工费，40万就这样花完了，仅仅把设备架起来，还没有包括精酿啤酒用的原料。

如果是自己家酿造就不一样了，好啤酒成本也就在两百块左右，一般的配方，麦芽最少用料在3公斤，朋友上次做拉格啤酒的话，能做出20升啤酒，麦芽用得越多越好喝，他做的啤酒，用了20斤的麦芽，只出了12升左右的酒。这样算下来，一桶啤酒的成本在200元左右。如果做普通拉格，成本在100元左右。

买麦芽还是一个比较大的麻烦，目前还没有北京的卖家卖麦芽，他曾经找南京的一个卖家买过麦芽，由于麦芽体积比较庞大，无法走快递，只能走物流，那次买的麦芽花了70元的运费，还花了几十元，打车从百子湾取回来。现在，随着北京玩自酿啤酒人数的增多，很多人开始一起拼着买，也能分摊一些成本。

好的原材料，能酿出更高质量的啤酒。他们基本上选用的是澳大利亚的四棱麦和二棱麦，最好的是二棱麦，它优势是出糖率高，同样是10斤麦子，出糖率就是四棱麦的1.5倍。“用的麦子少出的糖还多，这一定是好事”。

酵母和啤酒花纯粹都是从国外买，“没得选。”而且在网上，有人将国外的酵母买回来后分成了很多小包装，可以先买一点试试看。每做一桶酒只需要12克酵母，在网站上，12克的酵母便宜一点的30元，贵一点的50元。

自酿啤酒一斤成本

自酿啤酒一斤成本差异很大，低端自酿啤酒，成本仅1元，“自酿啤酒价格差之所以那么大，完全是因为品质不同。”一家销售自酿啤酒设备的负责人介绍，近年自酿啤酒特别流行，很多餐厅引进设备自酿啤酒，该公司的不少客户就是沈阳的。自酿啤酒起源于20世纪80年代的欧美地区，因为可以根据自己的喜好酿制各种口味的啤酒，不采用传统工业化啤酒生产所使用的添加剂，所以深受消费者喜爱。

虽然自酿啤酒追求啤酒不同的口感，但是在销售时，绝大多数饭店是以盈利为目的，所以使用的原料品质不高，酵母也是反复使用，导致酿制出来的啤酒味道较淡，一杯成本也就在1元-1.5元。这也是自酿啤酒价差较大的原因。

自酿啤酒市场怎么样，自酿啤酒成本分析就是以上的分析，希望对大家有所帮助。从上可得知，近年，自酿啤酒流行坊间，但是自酿啤酒由于品质的不同，价格差距也大，低端的自酿啤酒成本仅1-1.5元，却卖出十几元甚至几十元的价格。