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红酒可以配披萨吗,披萨配酒的窍门在哪里

来源:www.haojiuw.com 时间:2022-11-03 12:20:37 96浏览 作者: 好酒网

披萨永远是朋友聚餐时的不二选择,与朋友分享美食是较大的乐趣,搭配相应的美酒更是美极了。披萨配葡萄酒是最好的佐餐搭配,那么披萨配酒的窍门在哪里?披萨搭配什么类型的葡萄酒比较合适呢?只要遵循以下几大原则,挑选到称心如意的葡萄酒来搭配披萨并非难事哦。(

红酒可以配披萨吗,披萨配酒的窍门在哪里

1.优先选择意中酒

这是较简单保险的办法。无需考虑披萨的味道,单是葡萄酒本身就令人期待。即使披萨与葡萄酒的搭配没有达到1 12的效果,但至少能保证享受到双份的美好。从自己喜爱的酒中进行选择,可以大大缩小选择范围,并提高心仪之选的概率。

这意味着你得忘记“红酒配红肉,白酒配白肉”的老教条,进行创新性的尝试。有些白葡萄酒强劲有力、酒体饱满,搭配一些咸腌肉披萨也许会有意外的惊喜。许多品酒者在食用意面与海鲜时选择搭配红葡萄酒,也能感到心满意足。选择葡萄酒时,较主要是个人的主观感受,这款搭配是否能给你带来愉悦的享受。所以,如果你喜欢桃红葡萄酒,那不妨将目光投向桃红葡萄酒,经过几次的酒款筛选,必然能找到自己满意的葡萄酒来搭配披萨。(

2.考虑风土因素

对美食美酒搭配有一定了解的人都知道“地餐配地酒”的原则,即同一块风土的食物和葡萄酒搭配能达到意想不到的美妙效果。

对披萨而言,意大利葡萄酒就是个不错的选择。意大利出产的葡萄酒品种繁多,相信每个酒客都能从中觅得自己心仪的那款酒。另一方面,也可以从酱料入手。披萨起源于意大利西南部港市的那不勒斯(Naples),其酱料的使用及烹调方法都有严格的规定。而当地以出产白葡萄酒而闻名,那么一瓶白葡萄酒想必也是个不错的选择。

3.遵循美食美酒搭配原则

披萨作为食材,较重要的考虑因素就是浇头。当将披萨作为一款美食进行搭配时,浇头上的蘑菇、松露油、洋蓟、意大利蒜熏火腿等就等同于碟子上的菜肴。对于这些菜肴,你会选择哪些葡萄酒来搭配呢?遵循美食美酒的经典搭配原则,问题就好解决了。比如,肉菜为主的披萨适宜搭配单宁含量较高的红葡萄酒,而以时蔬蘑菇为主的披萨则适宜搭配酒体饱满的霞多丽(Chardonnay)白葡萄酒。

4.以宾客偏好为准

葡萄酒像披萨一样,只是作为宴会的配角,较终的目的是为了带给宾客愉悦的享受。

因此,选择葡萄酒时可以秉持投其所好的原则,根据所了解到的宾客的喜好进行筛选。如果你的朋友是个桃红葡萄酒爱好者,那不妨备上一支桃红葡萄酒吧,单是这份心思都能让好友感到贴心,聚餐氛围必定有所不同!

除了以上给出的四大原则以外,你还可以这样搭配:

1.巴贝拉(Barbera)搭配新鲜西红柿披萨

巴贝拉,来自意大利皮埃蒙特的中等酒体红葡萄酒,它具有浆果风味,中等单宁,非常适合搭配新鲜西红柿和其他蔬菜制作的披萨。

2.维欧尼(Viognier)搭配白蒜披萨饼

白蒜披萨饼和维欧尼的搭配似乎不错。葡萄酒的酸度充沛,风味浓郁,足以匹配披萨饼散发的浓浓蒜香。

3.基安蒂(Chianti)搭配番茄酱或火腿披萨

基安蒂(Chianti)和红酱披萨饼是一种经典搭配。这种酒的单宁不高,口感比梅洛更酸,恰好搭配披萨饼中的番茄酱。优质的基安蒂带有咸味和辛辣味,所以很适合搭配咸腌肉如火腿或者辛辣的蔬菜,或者两者结合制作的披萨。

4.桑格利亚汽酒(Sangria)搭配碎辣椒披萨

甜味和辣味也是一种杰出的组合,所以如果你喜欢在披萨饼中加入红辣椒,轻微甜味的桑格利亚汽酒(Sangria)或是卡尤加(Cayuga)葡萄酒都将是一个不错的配餐选择。

5.长相思搭配烤芦笋或蔬菜披萨

烤芦笋披萨是春天里较美味的食物之一。因为这时的芦笋尤为新鲜,所以一般情况下很难找到适合搭配的葡萄酒。不过,有一项调查发现,虽然红葡萄酒与芦笋一起搭配后会产生微苦和金属的味道,但是长相思和威代尔(Vidal)却非常适合搭配芦笋。

6.果味甜酒搭配菠萝披萨

夏威夷披萨(浇头为火腿、菠萝)适合搭配果味甜酒。披萨中的烤菠萝可以突出葡萄酒的水果风味。甜酒中的甜味平衡了火腿的咸味,是一种非常完美的搭配!

7.黑皮诺搭配蘑菇披萨

再也没有比黑皮诺和蘑菇更好的搭配了,黑皮诺表现出的泥土风味非常适合搭配带有蘑菇的披萨饼。

8.意大利桃红葡萄酒(Rosato)搭配蔬菜披萨

蔬菜披萨非常适合搭配轻盈的葡萄酒。几乎所有的奶酪,都适合搭配酒体更轻盈的葡萄酒。

披萨配酒的窍门在哪里?你掌握了吗?快快跟你的小伙伴约起来吧,披萨加葡萄酒美味至极。

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