葡萄酒四大家族_宴会上的葡萄酒家族

美味的葡萄酒，有很多种类，简单来讲，有静态葡萄酒、起泡葡萄酒、蒸馏葡萄酒等种类。●静态葡萄酒包括红葡萄酒、白葡萄酒。红葡萄酒由红葡萄酿造（带葡萄皮籽汁发酵），白葡萄酒由白葡萄酿造（不留葡萄皮籽，只用葡萄汁），酒精含量一般为8－14％。根据含糖量，葡萄酒又可分干、半干、甜之类。含糖量小于4克/升为干型（如干红、干白）。根据葡萄的特殊生长条件，还有贵腐葡萄酒、冰葡萄酒等。●起泡葡萄酒已发酵的成酒装入瓶后再加入部分浓缩葡萄汁进行二次发酵的，就是起泡葡萄酒。只有法国香槟产区的起泡葡萄酒才能叫做“香槟”（Champagne）。●蒸馏葡萄酒葡萄经发酵成酒之后再进行蒸馏、木桶储藏，则是白兰地，法国人比喻为“燃烧的葡萄酒”。●加强葡萄酒给葡萄酒添加了白兰地提高酒精度的属于加强型葡萄酒（亦称强化葡萄酒），包括雪梨酒（Sherry）、波特酒（Port）、马德拉葡萄酒（Madeira）、马沙拉白葡萄酒（Marsala）等，酒精含量通常为14－24％之间。●加香葡萄酒给葡萄酒添加了果汁、香草或香料（草本植物的根、茎、花、果实等）的属于加香葡萄酒，比如味美思之类，酒精含量通常在16－20％。