为什么有些葡萄酒不标注年份和价格-为什么有些葡萄酒不标注年份

拉菲是人们耳熟能详的一款葡萄酒，尤其是82年份的拉菲酒，就连影视剧中也不乏各种宣扬的片段，这也让许多葡萄酒小白明白了葡萄酒中年份的概念，然而却有很多葡萄酒，却不标注年份信息，又或者表示年份的数字稀奇古怪，这是什么情况呢？

1. 关于葡萄酒年份的规定

酒瓶上标的年份，指的是葡萄采摘的年份，而不是酿酒的年份也非罐装或出厂年份。如葡萄的采摘是2014年，罐装在2015年，出厂时间却是2016，那酒标上的年份仍是2014。

为什么要标注这个年份呢？这是因为葡萄酒是一样农产品，农产品大多都是属于靠天吃饭的类型，年份好，葡萄才能成熟得好，于是酿出来的酒品质才会好。而年份不好，葡萄的成熟度不高，酿出来的酒品质也就没有那么好。

那照这么说酒标上就直接写酿造年份就好了呀，但是标注酒标年份也是有着严格规定的。

如果一瓶葡萄酒要在酒标上标注年份，那么按照当地法律的差异规定：有的旧世界国家对年份葡萄酒非常严格，要使用该年份的酿制葡萄才可称为年份酒。有的国家的执行标准没那么严格，但常用的标准是不少于85%的比例。

有的品牌为了保持每年出产的葡萄酒风格的一致性，会将几个年份进行调配，显然就不符合相关的法律规定了。因此，如果一瓶葡萄酒酒标上没有年份标注，那就证明它是采用多个年分混酿，并非单一年份的产物。

2. 不标注年份的葡萄酒

较廉价的餐酒

较廉价的餐酒大多数由部分新年份和过往几个老年的葡萄酒随意混合而成，喝起来的口感比较单薄，酒精度偏低，11度多点，会有点清香，但是愉悦性很少，大部分还会有不自然的烧焦味、香精味橡木粉味等等，大多数回味偏苦。

你们会问，为什么要混老年分呢？

因为卖不出去啊！所以新年份好一点的酒都做高一点的等级去了，剩下的混点往年卖不出去的老酒便宜倾销。

这类葡萄酒几乎都是收购的散装酒直接灌瓶，酒标风格一般五花八门令人眼花缭乱，可读信息不多，总之看起来就是花瓶感十足甚至有点浮夸，没啥内涵。这类型的酒真的被叫烂酒，没毛病！

起泡酒

起泡酒由于特殊的酿造工艺，很多都需要二次发酵在瓶中形成气泡，再加上很多厂家可以追求本身的风格和固定的味道。

所以在基酒的调配时就会动用多个年份去平衡味道和维持固定的风格，这点尤其在香槟产区更为盛行。因此无年份起泡酒“NV”占据了起泡酒大部分江山。

不过跟其他种类的葡萄酒一样，虽然无年份的香槟已经不便宜了，但如果是单一年份香槟的话，当然会比同酒庄的“NV”版更贵，在同等条件下，有标年份的气泡酒自然会更加稀有，价格和质量也更高。

加强型葡萄酒

加强型葡萄酒是葡萄酒界的另类之作，由于他的制作方法过程中是加了高度数的葡萄烈酒，致使成品酒精度比较高，陈年能力也很强，因此常常是多个年份混合而成的，令较终产品兼具多个年份的风格。

和香槟一样，加强酒也有单一的年份酒款。但是和香槟不一样的是，跟加强酒的价格挂钩更多的是陈年时间长短问题。比如一款无年份波特，但是基酒平均年龄超过30年，也比2008年的同酒庄年份波特要贵。基本可以说，高质量的加强酒是越老越值钱。

3. 一些特立独行的无年份干红

虽然我们说一般无年份的干红都是较较便宜的烂酒，但是葡萄酒的世界永远不缺乏创新和特立独行的事例。有些酒庄往往较贵的酒款才会搞无年份的混酿，让人为之惊叹。

比如在国内无人不晓的奔富，2017年发布一款较新的级葡萄酒——G3 Grange，限量仅1200瓶，零售价更是高达3000澳元（约1.56万元人民币）！

这款G3 Grange让许多人大感意外，因为该酒并不是单一年份葡萄酒，而是以2008、2012和2014三个年份的葛兰许（Grange）葡萄酒混合在一起，然后在橡木桶中熟成，较后才进行装瓶。

此外比较熟为人知的例子，还有西班牙国宝级的名酒Vega Sicilia Unico Reserva Especial，该酒以3个不同年份的VegaSicilia Unico酿成，售价接近万元RMB，具有非同寻常的陈年能力。

在，可能是年份收成差异太大的原因，也有很多酒庄喜欢将自家的版做成无年份混酿。比如楼兰酒庄大古堡纪念款，又比如2015年贺兰晴雪酒庄十周年纪念时，酿酒师李德美调配了一款“无年份超级加贝兰”，采用2005到2014十个年份中的五个年份，以不同比例调配而成。不过这些酒款貌似纪念意义大于实际意义，但也售价不菲。

4. 酒标上的一些疑似年份数字

除了无年份和年份酒，我们实际上在市面还能见到不少酒标上打着各种数字的酒款。

大体上可以分为三大类：一类是用某个年份来代替品牌和商标；一类是表示瓶中的酒较老的年份来自何时；一类是表示酒液装瓶时陈年时间的长短。

用年份代替商标

毫不客气的说，如此不负责任用年份来作为商标的酒款真的好不到哪里去。比如我们国产酒华夏九二、长城九五等，并非92、95年酿造的酒，酒标上的数字只是一种符号，仅代表这个系列的酒而已。还有很多贴牌的餐酒，动不动标个1880、1928之类的数字，酒标崭新的一塌糊涂，真的当消费者弱智啊！

表示较老年份

点在西班牙PX雪莉酒中较为常见。由于西班牙雪莉酒特殊的Solera系统，致使大部分酒庄都会保留有较老年分的酒桶（经过常年Solera系统的添桶补液），因此很多西班牙的雪莉酒特别是PX雪莉都会在酒标上体现较老的年份。

表示酒液陈年的平均年份

由于很多加强酒都是多年分混酿，而且陈年时间都比较长，特别是茶色波特，一般都用很多老年分基酒调配而成。比如茶色 10 年/ 20 年/ 30 年/ 40 年波特（Tawny 10 / 20 / 30 / 40 years old Port），

10、20、30 和 40 这些年份是指酿造陈年茶色波特的基酒的平均年龄。

5. 年份到底重要吗？

对于旧世界的国家，特别是波尔多这种靠天吃饭的地方，年份当然是重要的，就好像82年之所以备受推崇，就是因为那是50年中难得的好年份。

当然，现在法国人也都学坏了，你问他们今年年份怎么样，他们会跟你说，今年是个好年份，哦，去年？去年也是个好年份……前年？前年是个十年不遇的好年份！大前年是么？大年前是百年不遇的好年份！

实际上对于日常饮酒的我们而言，年份的重要性又没有我们想的那么严重，有些年份不是自然的好年份，但却是酿酒师的秀场，用人力去补足天地的缺失，这种天地人的结合也有种别样的魅力。