葡萄酒的制作方法10斤加多少白糖

经过我们长时间对于葡萄酒的饮用，让我们了解到葡萄酒的功效强大是实际存在的，饮用葡萄酒可以提高自身的免疫力，甚至还抵抗疾病的入侵，疾病远离身体让你拥有强健的体魄这些功能不是胡编乱造的，是百年以来人们验真所得。现在很多家庭开始自己酿造葡萄酒，这种方式也是很有健康理念的，毕竟工业痕迹是不存在的，功效可以得到成倍放大，只不过自己在酿造葡萄酒的时候一定要注意相关的事情不要太过盲目。

葡萄酒的制作

将葡萄洗净、晾干水分，将瓶子都洗净晾干

将葡萄铺在瓶底，铺的时候，戴上手套，将葡萄果肉轻轻从葡萄梗的地方挤出来

在葡萄上平铺一层冰糖或砂糖，一层一层直至离瓶口5-10公分即可

可以看到瓶子里的葡萄液体慢慢增多，砂糖逐渐融化，瓶口的液体也随着气体的增多也逐步升高

一周左右，葡萄皮的颜色会慢慢变成红色，家里的空气里也弥漫的诱惑的清香的酒香，如同洒了一杯葡萄酒似的，我将发酵瓶放在厨房的窗台上，那里最香了

我查了百度很多资料，糖的分量不必那么精确，我是按照一斤葡萄放2两糖计算的，不能少，也不必多。百度知道里的鸡蛋、医药用酒精、安琪葡萄酒高活性干酵母、偏重亚硫酸钾，蛋清粉---这些就不要加了吧

发酵时间也是自己掌握的，在发酵期中，每天定时观察，发现温度升高，有大量二氧化碳气泡产生，皮渣上浮，形成酒帽，这时每天要搅拌一次，将酒帽压下，以后，发酵逐渐减弱，发酵液温度逐渐下降至室温。二氧化碳气泡减少接近平静，酒帽下沉，汁液开始清晰。此期温度高时间短，温度低时间长。---时间以这个作为标准。

自己酿的葡萄酒好不好

大工业时代，杀菌的设备也是机械的，可以做到彻底杀菌。而个人酿造葡萄酒，在杀菌方面，就不如酿酒工厂了。而葡萄酒杀菌要是不彻底，就会滋生大肠杆菌，大肠杆菌一旦超标，对于喝酒者来说，就不是享受，而是痛苦了。腹泻是最轻的，要是严重了，导致脱水，说不定还会有生命危险。除去大肠杆菌之外，自酿葡萄酒还有许多自己注意不到的点，比如长时间低温发酵，这个温度控制，也不是自酿者能掌控的，而如果发酵程度掌握不好，葡萄酒内必须的酵母菌分解就会受影响。

而且还会分解出对人体有害的物质，如葡萄皮中的果胶就会分离出破坏神经和血液系统的有毒物质，让人感到心跳加速、视力模糊，这应该是喝酒的人最怕遇到的景象了。还有甲醇和杂醇油，也是喝酒人唯恐避之不及的物质。弱国甲醇超标，喝酒的人生命就会面临危险，即使能抢救过来，对人的健康打击也是非常大的，后遗症是免不了的。

虽然自制葡萄酒喝下去，要面临许多风险，但毕竟葡萄酒酿造的工艺比较简单，只要正确掌握，按照程序操作就没什么大的意外。所以，打击在酿造葡萄酒时，一定要避免省事的想法，严格按照工艺要求来。

综上所述；对于酒品发展来说网络文献以及相关介绍的辅助是有很大推动力的，通过学习制作葡萄酒已经是很正常的事情，自己动手制作的葡萄酒不管是它的味道还是意义应该和商品都是不一样的吧，毕竟自己做的东西附加价值是无价的。