实验室葡萄酒的酿造,葡萄酒的酿造

相信我们大家都知道我们中国是一个人口非常多的国家那俗话说呢，人多了以后竞争的一个压力就会越大，那么每天呢，我们都是在顶着巨大的压力来进行的生活每天都很疲惫，那有的时候呢，每当夜深人静的时候是我们最喜欢的一个时候在微微夏夜当中呢，大家出来喝上一瓶。求来。调节一下自己的一个压力还可以舒缓一下气氛，大家何乐而不为呢，那么小编的就是一个非常普通的上班族，每天面对这繁重的工作真的有时候觉得非常的疲惫，非常的累那么好想喝一点葡萄酒来缓解一下自己的压力,那大家知道吗？葡萄酒呢，他是怎么酿造的呢？

那今天就有小编来为大家分享一篇关于葡萄酒的酿造的文章，希望大家通过小编的分享的可以明白葡萄酒酿造的一个具体要求，还有葡萄酒酿造之后的一个细节，大家应该注意些什么？对我们将来去酿制葡萄酒有着非常好的一个建议，希望大家可以去认真的看一看，同时呢，大家也要明白葡萄酒的一个储存方法是什么样子的，对大家将来去储存葡萄酒也是非常有好处的，那接下来的时间呢，小编就不打扰大家了，大家可以看文章了。

葡萄酒的酿造

一，第一道是去梗，也就是把葡萄果粒从梳子状的枝梗上取下来。因枝梗含有特别多的单宁酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

二，压榨果粒。酿制红酒的时候，葡萄皮和葡萄肉是同时压榨的，红酒中所含的红色色素，就是在压榨葡萄皮的时候释放出的。就因为这样，所有红酒的色泽才是红的。

三，榨汁和发酵。经过榨汁后，就可得到酿酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可酿制好酒。葡萄酒是透过发酵作用而得的产物。经过发酵，葡萄中所含的糖份会逐渐转成酒精和二氧化碳。因此，在发酵过程中，糖分越来越少，而酒精度则越来越高。通过缓慢的发酵过程，可酿出口味芳香细致的红葡萄酒。

四，添加二氧化硫。要想保持葡萄酒的果味和鲜度，就必须在发酵过程后立刻添加二氧化硫处理。二氧化硫可以阻止由空气中的氧使葡萄酒所引起的氧化作用。新酒在发酵后大约3周左右，必须进行第一次沉淀与换桶。第二次沉淀要4至6周。沉淀的次数和时间上的顺序，完全就是所要达到的口味。

五，葡萄酒在桶中存了3至9个月以后，就要装瓶了。以前，葡萄酒瓶以软木塞来封口，现在(2001年以后)很多科技革新的装瓶厂都采用新式的真空密封的旋转式酒瓶。

葡萄酒储存

虽说酒是越陈年越香，特别是葡萄酒，但是酒的储存却不是一件容易的事情，里面是有很多学问的。一般来说，酒保存得好坏与否，不仅直接影响其口感，对收藏者来说，还决定了它的升值潜力。

一般来说，保存葡萄酒要注意以下四个方面：温度、湿度、光线和振动。

一、温度

最重要的因素就是温度。葡萄酒最佳的保存温度应该是13℃左右。温度最好保持恒定，否则会对酒的品质产生很大伤害。随着温度的升高，酒体的成熟所需时间也会缩短，酒的风味会变得比较粗糙，还可能因过分氧化造成酒的变质。

二、湿度

湿度的影响主要作用于软木塞，湿度一般在60%―70%比较合适。湿度太低，软木塞会变得干燥，影响密封效果，让更多的空气与酒接触，加速酒的氧化，导致酒品质下降。当然，湿度过高也不好，软木塞发霉也会破坏酒的品质。

三、光线

光线中的紫外线对酒的损害也是很大的，也是加速酒氧化过程的罪魁祸首之一，因此，想要长期保存的葡萄酒一定要放到避光的地方。

四、振动

葡萄酒装在瓶中，其变化是一个缓慢的过程，振动会让葡萄酒加速成熟，当然结果也是让酒变得粗糙。所以应该放到远离

综上所述，葡萄酒的酿造过程确实是非常的复杂的那么，尤其是工业上的一些个制取葡萄酒的方法，确实是非常的。难度系数高，而我们在家中制造一些葡萄酒呢，又是非常的简便的同时呢也会出一些错误，所以小编建议大家还是从商店里面买几瓶葡萄酒回来喝。那最后呢，文章当中也提到了葡萄酒的一个储存，希望大家可以在葡萄酒储存上的下一点辛苦，使得葡萄酒可以存放的更好，保存的更完整，对大家来说呢，也是一个非常好的知识点，希望大家可以去利用起来，那今天小编的分享就到此为止了。