自酿葡萄酒有毒吗知乎(自酿葡萄酒有毒吗)

随着生活水平的不断提高，葡萄酒也逐渐在中国的酒水市场中站稳脚跟，逐渐的被广大消费者所悉知。但是，我们平常见到的葡萄酒大多都是在各个商店、商超或者网上超市购买的，有没有谁自己酿过葡萄酒呢?自酿的葡萄酒有毒吗?自己酿酒需要注意些什么，让我们一起来了解一下吧。

自酿葡萄酒有毒吗?事实上，自酿葡萄酒只要严格消毒器材和选取新鲜食材，正常酿制是不会有毒的。

自己酿酒需要注意什么?隐藏有害物质：我们自己在家酿制的葡萄酒，可能会隐藏一些甲醇或杂醇油等有害物质，因为有些人在家酿制葡萄酒，可能步骤比较简单，卫生方面也比较随意，所以在酿制好之后没有对周围的细菌进行消毒，也没有排放掉葡萄酒里面的甲醇等有害气体，这样酿制出来的葡萄酒会含有有害物质，是不可以饮用的。

滋生霉菌:我们如果选择的葡萄不新鲜，那么在酿制过程中，葡萄在酒里面就会发酵发霉，滋生细菌，霉菌，然后上浮在酒面。另外我们选择的酿酒容器如果不符合发酵罐的标准，既没有排气孔，密封性又不强，又不可以用水来人工密封，那外面的氧气和细菌很容易进入罐子里面，跟酒和葡萄结合产生细菌，产生的细菌不仅对人的身体有伤害，还会使酿造出的葡萄酒失败。

除此之外，发酵时的温度控制不当或者没有经过消毒都会影响酒的质量，从而不能饮用。

总的来说，自酿的葡萄酒是可以喝的，但是，过程还是比较繁琐的，既不好酿成，又有可能影响身体。所以，如果是喜欢喝葡萄酒的话，不如直接买几瓶，口感不错，质量还能够得到保障。