葡萄酒制作方法及步骤_葡萄酒的制作方法简单

现在葡萄酒在我们的生活中特别常见而且也被更多的人所接受和认可，尤其是在一些乡镇地区他们对于葡萄酒的认可也越来越高。葡萄酒在我们的生活中一直扮演着重要的角色，他被认定是高品位和高品质生活的象征。但是很多人为了健康都会自己动手去酿造葡萄酒，他们认为自己酿造的葡萄酒喝的会更加放心那么具体葡萄酒制作的方法和步骤都有哪些呢？

1、准备4斤巨峰大葡萄，放在盆里浸泡2小时，不要把葡萄表面的白色东西洗掉，那是天然的发酵剂。

2、两小时后，把葡萄摊放在干净布上，让其自然风干。

3、准备一个广口玻璃器皿和冰糖，将葡萄挨个捏碎。

4、放好一层葡萄，放一层冰糖，如此循环操作。

5、留瓶口部分空间，过满的话葡萄在发酵过程中产生的气体无处释放。

6、用保鲜膜封住瓶口，盖上盖子，在阴凉处放置20天，然后过滤掉葡萄渣，接着酿制十几天即可。

7、将葡萄汁和葡萄渣全部倒进干净的盆里，广口玻璃器皿上盖上纱布，然后过滤。

8、慢慢过滤，直至全部过滤完毕。

9、最后滤出的葡萄汁，放置十几天再过滤一次。

10、最后过滤一次就可以喝了，葡萄酒就酿造完成。

葡萄酒优劣的简易鉴别方法

1.第一步看外观

1.看标签内容，包括名称、原产国、酒精度、生厂商、罐装日期等。

2.看酒瓶标签上的国际商品条形码是否与生产国相同。

3.看酒瓶上的标签是否有中文标识。法律规定所有进口产品必须添加中文标志。

4.看品牌，大品牌的产品有质量保证。

2.第二步观察酒液

1.观察葡萄酒的颜色是否自然，是否有添加人工色素的迹象。

2.酒液是否清亮、透明、有光泽。

3.看是否有不明悬浮物，如果有少许结晶体沉淀属于正常。

4.当葡萄酒变质时，颜色浑浊，显棕色。

3.第三步看酒塞

打开酒瓶后，观察酒塞是否完好，是否有异味，酒塞上的文字是否与标签相符合。

4.第四步闻酒香

闻到的气味应该是酒香味，如果有刺激性气味或者其他异味，则葡萄酒可能变质。

小编温馨提示：其实自己动手制作葡萄酒的步骤相对来说是比较简单的，没有制作白酒那么繁琐复杂但是在每一步的关键时刻都要掌握技巧掌握细节，尤其是在清洗品种和起名时一定要进行消毒不然的话会滋生细菌，从而发生霉变对人体的健康有一定的危害。如果这样的话就会造成得不偿失的结果，当然也要注意冰糖的比例搭配。