捷克著名的啤酒「捷克的葡萄酒文化之旅」

欧洲中南部纬度接近的狭长地区，土壤和气候条件相似，是品质优良葡萄酒的盛产地。由西至东，西班牙、法国、意大利这些葡萄酒大国自不必提，如果在葡萄丰收的金秋季节漫游奥地利、捷克、匈牙利等国，依山坡而建的大片葡萄园已经挂满了大串的葡萄珠，浓郁的酒香也同样令人印象深刻而情不自禁踏访品评一番。应友人耶利奈克之邀，记者不久前就探访了捷克东南部城市兹诺伊莫，这里不仅有罗马时代就建起的大规模葡萄园，葡萄酒的品质也堪称，近几年新开发的与葡萄酒相关的文化旅游独树一帜，种类繁多的葡萄美酒与丰富多彩的酒文化相得益彰。

捷克中西部是传统上的波希米亚地区，受邻近的德国人影响喜欢喝啤酒，出产质量上乘的啤酒花和酿造品质的啤酒；而东南部的摩拉维亚地区则更亲近奥地利人和斯洛伐克人，喜欢喝葡萄酒，大小丘陵间坐落着为数众多的葡萄酒庄园，尤以白葡萄酒为上品。记者所前往的兹诺伊莫便位于摩拉维亚南部，与奥地利的葡萄酒产区Weinviertel紧紧相连。这片区域的纬度与法国东部的白葡萄酒产地相同，被称作欧洲“东方的阿尔萨斯”，此外，得益于来自捷克高地的冷风影响，这里日间的高温天气变得潮湿，再加上昼夜温差大，香气被很好地凝结在葡萄中，非常适合酿造甘香清醇的白葡萄酒。其中绿维特利那（GrunerVeltlin-er）、“长相思”布兰克（SauvignonBlanc）、莱茵“雷司令”（RhineRieslings）以及米勒—特劳多（MullerThurgau）等白葡萄酒品质上乘，声名远播。

兹诺伊莫紧邻奥地利，位于布拉格到维也纳间的交通要道上，从公元12世纪起就已经是相当繁荣的边境城市，城中古迹众多，街道保留了中世纪弯曲狭窄的原貌，别有一番情趣。作为捷克的葡萄酒城，每年9月下旬葡萄丰收的季节，这里都会举办堪称捷克规模较大的葡萄酒节。与热闹的城市狂欢节不同，兹诺伊莫的乡村则安静地采摘成熟的葡萄、用传统的方法酿酒并把装瓶的葡萄酒大批大批送入幽深的地下酒窖贮藏，千百年来不曾改变。直到本地较大的酿酒公司兹诺文·兹诺伊莫（ZnovinZnojmo）推出了一项名为“行走兹诺伊莫”的特色旅游项目，把人们从城市引入乡村，重新解读葡萄酒文化。组织者设计了14条徒步线路，将葡萄园、酒窖以及该公司建造于1190年的“葡萄酒王国城堡”连成一体，游人可根据自己的兴趣选择或长或短、或难或易的步行路线，一边徒步在国家自然保护区的山间，欣赏葡萄园的旖旎风光，了解各种品质的葡萄，一边不停品尝各种口味的葡萄酒，参观地下酒窖，彻头彻尾地沉浸在葡萄酒文化的熏陶中，不胜酒力了还可以在乡间旅社住上一晚，第二天继续行走、品酒，在较后一站的酒厂商店，满载着自己这一路较喜爱的葡萄酒回家。

距离兹诺伊莫不远的绍贝茨（Sobec）葡萄园位于波迪伊（Podyji）国家公园高地，早在古罗马帝国时期这里便有人开始种植葡萄用于酿酒，是捷克较古老的葡萄园之一。记者慕名前往参观。通往葡萄园高地的山谷里，迪耶河（Dyje）穿流而过，河谷两岸风景优美，土质肥沃，温暖潮湿，据称与法国罗纳河谷和德国莱茵河谷的地理环境极为相似，是出产上品葡萄的天堂。爬上高地的缓坡，满眼是一排排伸向远方的葡萄藤架，架下悬着串串包着雾气的白葡萄。叶大而疏，葡萄却小而紧密地挤在一起，清香四溢，这个品种是当地最好的酿酒用葡萄之一。

葡萄酒庄园的魅力远不止地上的葡萄藤架，深埋地下的葡萄酒窖才是精华。