干邑的定义,干邑的特点是什么

相信对于很多饮酒爱好者来说，干邑白兰地是一个经常挂在嘴边的词汇，意义上来说这并没有什么毛病，但是仔细品味一番才发现，这里面大有乾坤，因为这个词可以区分为干邑、白兰地。那么干邑的特点是什么，白兰地是干邑吗?

对于许多外行人来说，干邑和白兰地几乎是划等号的。在了解这两者的区别之前，我们先来看看白兰地的定义。

事实上，白兰地是一种可以采用包括葡萄在内的任何可以发酵的水果(甚至果渣)酿造并蒸馏而来的蒸馏酒，常见的白兰地有：干邑、雅文邑(Armagnac)、苹果白兰地和樱桃白兰地等。

而干邑却有着严格的生产法规。要想成为干邑就必须来自法国干邑产区，必须采用法定葡萄酿造，并在铜制壶式蒸馏器中进行两次蒸馏，再在法国橡木桶中进行为期 2 年或以上的陈酿，同时遵循其它相应生产法规，这样得到的白兰地才能被称作干邑。

换句话说，干邑也只不过是众多白兰地的一种，但也是白兰地中知名的一种。总的来说，并不是所有白兰地都叫干邑，干邑是好的白兰地。干邑是经过产地的自然优势、所用原材料、专门机构认证标准等层层努力后才成就的“生命之水”。