什么是调配威士忌「什么是调和型威士忌」

威士忌是一种蒸馏酒，可以用来直接饮用还可以用来调制成鸡尾酒，在威士忌中我们应该经常听说调和这个词，今天小编就带大家了解一下调和型威士忌。

什么是调和型威士忌：

根据爱尔兰共和国农业部规定，调和威士忌一般由 2 种及以上不同类型(不同蒸馏器、不同原料，即麦芽或谷物)的威士忌调配而来。

在美国，调和威士忌一般至少含有 20% 的纯威士忌，此外，当调和威士忌的原料中含有至少 51% 的纯黑麦威士忌、纯麦芽威士忌或纯波本威士忌等谷物威士忌时，即可直接在酒标上标示对应的谷物名称，如“黑麦调和威士忌”等。

大多数加拿大威士忌都是调和而来的，在加拿大，任何陈年 3 年以上的谷物威士忌都可以称之为加拿大威士忌。加拿大法规不会对具体的蒸馏细节进行限制，而且很多加拿大威士忌中可能会添加焦糖和调料。

调和型威士忌起因：

调和型威士忌的诞生，起因是要弥补威士忌产量及质量不易掌控、不稳定的问题，加上其口味略为温和，让喝不惯重口味麦芽威士忌的消费者易于接受，因此调和型自出现以来，就一直占威士忌消费市场的大宗。虽然越来越多蒸馏厂出产更多的单一麦芽威士忌，但是直到目前为止，绝大多数的苏格兰威士忌仍以调和型威士忌的形式销往全世界。所以一家酒厂重要的资产就是调酒师(master blender)。

调和型威士忌的出现其实是苏格兰威士忌历史上的一个重大转折点，在1860年代，当时的威士忌普遍不“陈年”，所以浓烈辣口，接受度不高，一位名叫andrew usher的人把柔顺清爽的谷物威士忌调合浓郁辛辣的麦芽威士忌，没想到调合过的威士忌同时具有了两者的优点，既香又柔顺，于是迅速打开了市场，并一直流传至今。

从上面可以看出，调和型威士忌由不同的威士忌调制而成，它的出现其实是为了弥补市场中缺乏威士忌的现象，现在，调和型威士忌在市场中占有很高的比例。