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什么是调配威士忌「什么是调和型威士忌」

来源:www.haojiuw.com 时间:2022-10-21 14:09:58 536浏览 作者: 好酒网

威士忌是一种蒸馏酒,可以用来直接饮用还可以用来调制成鸡尾酒,在威士忌中我们应该经常听说调和这个词,今天小编就带大家了解一下调和型威士忌。

什么是调配威士忌「什么是调和型威士忌」

什么是调和型威士忌:

根据爱尔兰共和国农业部规定,调和威士忌一般由 2 种及以上不同类型(不同蒸馏器、不同原料,即麦芽或谷物)的威士忌调配而来。

在美国,调和威士忌一般至少含有 20% 的纯威士忌,此外,当调和威士忌的原料中含有至少 51% 的纯黑麦威士忌、纯麦芽威士忌或纯波本威士忌等谷物威士忌时,即可直接在酒标上标示对应的谷物名称,如“黑麦调和威士忌”等。

大多数加拿大威士忌都是调和而来的,在加拿大,任何陈年 3 年以上的谷物威士忌都可以称之为加拿大威士忌。加拿大法规不会对具体的蒸馏细节进行限制,而且很多加拿大威士忌中可能会添加焦糖和调料。

调和型威士忌起因:

调和型威士忌的诞生,起因是要弥补威士忌产量及质量不易掌控、不稳定的问题,加上其口味略为温和,让喝不惯重口味麦芽威士忌的消费者易于接受,因此调和型自出现以来,就一直占威士忌消费市场的大宗。虽然越来越多蒸馏厂出产更多的单一麦芽威士忌,但是直到目前为止,绝大多数的苏格兰威士忌仍以调和型威士忌的形式销往全世界。所以一家酒厂重要的资产就是调酒师(master blender)。

调和型威士忌的出现其实是苏格兰威士忌历史上的一个重大转折点,在1860年代,当时的威士忌普遍不“陈年”,所以浓烈辣口,接受度不高,一位名叫andrew usher的人把柔顺清爽的谷物威士忌调合浓郁辛辣的麦芽威士忌,没想到调合过的威士忌同时具有了两者的优点,既香又柔顺,于是迅速打开了市场,并一直流传至今。

从上面可以看出,调和型威士忌由不同的威士忌调制而成,它的出现其实是为了弥补市场中缺乏威士忌的现象,现在,调和型威士忌在市场中占有很高的比例。

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