软木塞,看似是一个简单单的木头,但是其制作方法也犹如酿酒一般繁琐,一个品质好的软木塞对葡萄酒的作用是巨大的,特别是价格昂贵的葡萄酒,其更需要有一个好品质的软木塞。那么软木塞的作用是什么,葡萄酒瓶塞为什么要选择软木塞呢?
软木塞具有柔软且弹性较强的特点,它有许多细密的小孔,当用它封紧瓶颈后,软木经与酒液接触就膨胀起来,塞紧了瓶颈的空隙,阻止酒液渗漏;同时酒液还可以通过软木塞自身的微孔接触微量的空气,达到呼吸和发育的目的,在装瓶后继续完成其成熟过程。另外,软木塞的成分浸泡到酒里,也会增加酒的结构感。
据说葡萄酒在采用软木塞封口以前,没有专用的葡萄酒瓶塞。通常是用一些藤草之类的材料先塞紧容器,然后用火漆封口。那样做有不少弊端:在开启的过程中难免会有火漆的小颗粒及草屑掉入酒中,从而影响了酒的卫生;封口不严导致酒液严重氧化,使酒质受到影响;酒液漏损更是难以避免,造成很大损失。
总之,软木塞的质量影响着葡萄酒的质量,一个结构良好的软木塞并不是密不透气的,它能让极少的空气逐渐进入酒瓶。优质的葡萄酒都会选用天然软木塞,葡萄酒的等级越高,使用的软木塞就越长。
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