如何酿制橘子酒_制作橘子酒

秋冬季节是橘子成熟的时刻，我们都知道橘子除了可以当做水果吃之外，还有很多朋友拿桔子去做酒，那么你想知道如何酿制橘子酒吗，酿造方法有哪些，在酿造的过程中需要注意哪些事项呢?下面就一起去看一看吧!

1.桔子：十斤

2.土冰糖：三斤

3.果酒专用酵母：两克

酿造方法：

1.桔子去皮，放在无油无水的盆里备用。

2.准备一个大玻璃瓶，洗净后控干，或者擦干后用高度白酒荡一下内壁。

3.酵母用温开水化开备用。

4.把桔子挤碎在瓶子里，放入冰糖和酵母水搅匀。发酵时果皮会上浮，液面到瓶口要留三分之一的空间。

5.干净纱布叠几层盖在瓶口，用橡皮筋绑好。放置在避光处。用纱布既可防小虫也可以透气，避免发酵产生的气体胀瓶。

6.三小时后可以看到冒出气泡发酵开始，逐渐果皮上浮。二十天后，酒味适中，结束头酵。也可依据不同气温和个人口感提前或者推后几天。

7.用纱布袋过滤一下，滤出的果皮杂质就是酒泥，可以沤肥养花啦。

8.滤出的酒液里还会有少许余酵，盖上纱布绑好，过三五天再过滤一次至酒液澄清，装瓶盖紧盖子保存。夏季需冷藏。

总之自制橘子酒所用橘子的量很多，人们常常会选择便宜的橘子作为原料。但是要注意的是，橘子瓣装到容器的三分之二处就可以了，留下三分之一的空间保证橘子酒在发酵中排放二氧化碳不会溢出来。以上就是关于如何酿制橘子酒的相关介绍了，希望对你有一定的帮助哦!喜欢的朋友可以自己动手制作一下哦!