玫瑰酒：酒醉还须花下眠「酒醒只在花前坐,酒醉还来花下眠」

曾以为玫瑰酒是玫瑰酿的，但实则是葡萄酿造的，只是色泽为玫瑰色。酿玫瑰酒的葡萄和酿红酒的是同一种，但酿酒师会在酿酒数小时后去除葡萄皮，然后让果肉继续发酵，以便让少量红色的花青素溶入整个酿酒过程，从而让葡萄酒变成玫瑰色。

玫瑰酒选用天然玫瑰花为原料，配以优质酒曲。将玫瑰花瓣中的有益物质和香气复制到酒体中。玫瑰酒晶莹清澈透明，口感甘冽，酒香芬芳馥郁，酒质醇和爽净，余味深长带甘，酒体甜绵柔和，回味香甜可口，具备玫瑰的芬芳，糯米的顺滑，玫瑰花香突出，花香酒香协调。

玫瑰花酒液呈紫红色，闻起来有玫瑰花味道，这时候的玫瑰酒品尝起来有米酒的味道再混合了淡淡的玫瑰香味，饮之口爽神怡，愉悦舒适。长期饮用该酒具有增强免疫，寒，，和血散瘀、清心健脑、滋阴、健脾益胃之功效。

宝石红的液体澄亮诱人，像是伊甸园中诱人犯罪的苹果一般，非得尝一口才肯罢休。打开瓶塞，清晰的玫瑰香气仿佛将身体缓慢而温柔地包裹，在这种飘飘然的状态下为自己倒上一杯，不用太满，看它在杯子里转成一个小小的漩涡。

空气和冰块是唤醒酒体的良友。小酌一口，清淡的酒精气不燥不呛，微小的刺激是对味蕾的挑逗；原材料中的玫瑰带来丰腴口感，菠萝和蜂蜜贡献自己的酸甜，尾韵单宁的微涩伴着花香充盈口腔，落入喉中时柔顺舒畅，不管是口感还是滋味都极富层次感。

从昆明郊外海拔1900米左右山区中的滇红重瓣玫瑰，从盛开的花瓣上落满朝露那一刻开始，一直到送往山下加工，不能超过两个小时。这就需要师傅们在采摘的同时分拣出完整的花瓣，然后在花瓣失去活力前迅速地送达。

追求色香味俱佳的人们，选择将娇嫩新鲜的玫瑰花瓣浸泡至鲜榨的菠萝汁中，佐以蜂蜜，用果汁为发酵载体加入酵母，使花香融合果香，果香衬托花香，达到更加丰富的滋味口感。除此之外，菠萝中柠檬酸还能保持玫瑰酒本来通明清亮的宝石红色。

浸渍发酵仅仅是一步。想要酿造出完美的玫瑰酒，还需要将发酵好的酒体与果肉、花瓣自然分离，继续使用陶缸恒温发酵，进一步融合稳定三者的清甜。为了口欲，人们会耐心地将时间打磨，直至这款酒的香气、分量、滋味口感都转化的恰到好处，才能开启这一坛本该有的醇厚诱人。

因为不添加任何调味剂，酒的口味和酿造的时间、原料、天气、温度都有千丝万缕的联系，酿酒的师傅们后会按比例将不同批次、年份的基酒进行混合调配，确保酒香风格的稳定和延续。