不同阶段的酒有何不同-酒的几个阶段

在生活中大部分朋友买酒也就是为喝酒而喝酒，并不会更深层次的了解酒，许多不懂或不了解的朋友也许经常会有这样的情况发生，为什么总是觉得二次购买的酒不好呢，我想这其中有许多原因，有自身的，有商家的，有酒厂的等原因，那下面大家跟小编一起来了解吧。

一、心理作用

通常在人的本能反应下看到食品食用时，其心理发挥作用是很大的。同样的酒，在酒厂喝或旁边有人暗示点评时喝，其实对酒的品味是有影响的。如你到西湖边的龙井村喝龙井茶，或到台湾阿里山茶园喝冻顶乌龙和你在家里喝是完全不一样的，这其中除了水质，茶艺的因素以外，心理起了很大作用。

二、感觉差异

品评酒时必须注意感觉过程的差异，因为一种风味掩盖另一种风味，一种风格诱发另一种风格感受。如先饮甜酒，再吃苹果，就会产生酸感，或者吃过咸、过鲜、过麻、过辣、过热等刺激性强的食品，都会影响评酒的效果。

三、环境和情绪

人的身体状况、情绪对品酒效果的影响是很大的，人在不同的环境下及不同的心情下饮酒其感觉是不一样的。因为在同样的环境中或他人的暗示下就会有不一样的感受，然而感受到的酒味也就不同。

四、时间和真假

酒是陈的香，没错但也要看酒质，优质的酒会随着时间的增长，使酒中的物质挥发掉，其酒质有明显的提升。所以，即便您喝的是同一款酒，因为出厂时间不同，口感也是不同，时间跨度越大，口感差异也会越大。另外，在市面上假的劣质酒是非常多的，如果您饮用的是假酒，那口感问题就谈不上了。

五、温度

在饮酒时，温度不能过高或过低，否则会影响口感差异。因为白酒的成分主要是酒精和水，含量达百分之九十八，百分之二为微量成分，而酒中有上千种物质影响着酒的口感风味。一般白酒的饮用温度在21摄氏度到35摄氏度之间。其不同温度会影响白酒香味成分的挥发，也影响着酒在口中的扩散程度，微生物在不同的温度下散发的速度是不同的。

所以，通过以上的分析导致酒水酒质有变化的原因是有很多的，因此当我们买到这种前后有差异的酒水的时候，千万不要气急，反而是仔细检查变化的原因，从而做出正确的判断，以便于找到好的解决方式。