酒桌上要知道的酒文化-中国酒文化酒桌上的酒规矩

踏入职场，饭桌社交少不了。谈客户、谈合作都离不开美酒。无酒不成欢，感情深一口闷之类的话都是从酒桌上来的。可见喝酒是饭桌上更为关键的一个核心内容。有时候酒桌上的氛围好，酒喝得爽，是事情能够较终谈成的一个极为有力的推动力量。但需要注意的是，频繁又乏味的酒局也容易被人当成负担，让人躲 着走。这个时候，酒类企业需要引导大家了解酒文化。

屈原“世人皆醉我独醒”的忧国情怀；陶渊明“悠悠迷所留，酒中有深味”的超脱世俗；李白“天子呼来不上船，自称臣是酒中仙”的豪放洒脱；辛弃疾“醉里挑灯看剑”的豪情壮志；李玉和“临行喝妈一碗酒，浑身是胆雄赳赳”的视死如归……这些过去的事今天不细谈，只想以自己经历的酒局谈一点体会。

让人在酒桌上学点东西。当今社会，谁都知道知识的重要，在推杯换盏中既能增进友情又能学到知识，应该是既有益又惬意的事。比如，在招待不太熟悉的客人时，如果一时无话可说，眼前的酒就是一个共同话题，主人可以借机介绍一下酒的种类、香型和特点，还可以提醒客人，白酒温热一下可以挥发掉有害成分，口感更舒适。这样一来，不仅可以避免“冷场”，而且让客人感觉到主人有品味、关心人。有了不错的前列印象，说话就容易引起共鸣，下一步的合作也就顺畅了。

去年夏天，河北省永年县考察团来古贝春考察，中午吃饭时，直径4米多的大餐桌上摆上了公司的特色菜——八大碗。客人很感兴趣，请我介绍一下，我说：“这是当地的传统食品，是招待贵客用的，每道菜都包含祝福，比如，鸡和鱼，寓意‘吉庆有余’；豆腐——都有福；藕合——和和美美；丸子——团团圆圆。改革开放以前，八大碗在婚宴上才能凑全，其它场合有六大碗、四大碗就不错了。

家庭比较穷的，春节后招待客人，比较值钱的鸡和鱼都是‘看景’，上菜时摆在桌子中间，客人一看就知道这是不能动的。有时一只鸡、一条鱼吃到正月十五还是完整的哩。”说到这，我话锋一文章来源华夏酒报转，“今天我们公司是实心实意让你们吃，你们看，我们没把鸡、鱼放在桌子中间吧？”客厅里一阵开怀大笑，随即响起热烈的掌声。

酒桌上劝酒是常有的事。劝酒本是好意，但有的人劝酒，语言粗俗，动作粗野，让人不但难领盛情，甚至心生反感，影响感情和合作。如果是代表企业劝酒，还会损害企业形象。劝酒要劝出个文化味。

本地有位女记者多次来古贝春采访，午饭时大伙给她倒上酒，她不喝。我说：“你能喝却不喝，多少有点扫兴。我讲个笑话调节调节气氛。运河边上有个村庄，公路至今还像个羊肠子。有个记者去村里采访，问一老农：‘这里来过汽车吗？’老农一听生气地说：‘怎么没来过？还来过飞机呢！’老农边说边冲天上比划：‘来来往往多少回了，就是没下来过。’”大家哄堂大笑，我接着对记者说：“你就好比那架飞机，在酒厂上空来来往往多少回了，就是不下来。”记者笑着端起酒杯说：“李主编，飞机下来。” 酒场上较重要的是气氛。俗话说：喜酒闷烟。要想喝好，酒桌上的气氛很重要。前年秋天，古贝春公司举办“古贝春杯楹联大赛”，七名评委几乎都在70岁以上。一天晚宴上有人伤感道：“‘古贝春的楹联大赛’要搞三届哩，后年我们还能凑齐吧？”气氛有些沉闷。我说：“你们可别悲观啊！有消息说012年能研制出一种药来，吃了可以活到200岁。你们高兴不高兴？”评委们连呼“高兴”，我说：“我就高兴不起来，我今年才48，那152年我可怎么熬哇。以前发愁活不长，听到这个消息就发愁死不了。”评委大笑一番，问我从哪得的消息，我说：“宋美龄去世，说是终年106岁。你们听听，‘中年’106岁，那‘老年’还不得200岁呀。”那一夜，评委们很开心，有几个人声称十几年没喝过这么多酒了。

有一次，和古井贡酒厂的人喝酒，对方有些拘谨，我说：“‘古井贡’、‘古贝春’都姓‘古’，咱们一家人不用客气。”大家一笑，气氛顿时活跃起来。

去年4月30日，山东省作协领导来酒厂过五一节，晚饭时领导不好意思地说：“连累大家连假都歇不成。”我接口说：“我们很高兴在五一的除夕陪伴老师。”那一场酒，“五一的除夕”成了大家一想就乐的笑料。

酒桌上的酒文化一时半会儿讲不完，况且酒文化讲究的是触景生情，随机应变。诸位如有兴致，咱不妨找个空闲坐下来，二两棉花四张弓——慢慢弹（谈）。

酒桌这个交际场所，是挺考验人的。你不能喝酒，最好学会拒酒；你不能以酒量让朋友们痛快，那就凭三寸不烂之舌让大伙儿开心。这样，你即不伤自己的身体，又不让劝酒者扫兴。