果酒度数怎么检测(水果酒酒精度数怎么测试)

虽然果酒在我国的市场上并没有那么的普及，但是现在随着人们的消费意识和健康观念的逐步升级，更多人比较看重国酒的酒精含量以及所酿造的成分。很多人观察果酒的酒精度往往是通过酒瓶中特有的标签，那么除了这样的方法之外，我们怎么能够进行检测呢？下面小编给您介绍一下具体的检测方法。

果酒度数怎么检测

一般酒类的度数的测定可以使用酒精计，但是果酒中含有较高的非酒精可溶物，用酒精计直接测定误差较大。一般果酒的度数测定可以使用填充柱气相色谱法：

葡萄酒(果酒)—酒精度的测定—填充柱气相色谱法

1、范围

本方法采用填充柱气相色谱法测定葡萄酒(果酒)的酒精度，适用于各种类型葡萄酒(果酒)中酒精度的测定，结果以体积百分数，即%表示，保留一位小数。

2、原理

样品中乙醇等组分在气相色谱仪中通过色谱柱时,由于在气固两相中吸附系数不同，而使乙醇与其它组份分离,利用氢火焰离子化检测器进行检测，内标法定量。

固定相：Chromosorb10360/80目，或性能近似的其它柱材料。

正丙醇：作内标用

乙醇标准系列溶液

分别吸取2.00、3.00、3.50、4.00、4.50mL无水乙醇，置于5个100mL容量瓶中，加水定容至100mL，混匀。

3、仪器

气相色谱仪，配有氢火焰离子化检测器4.2微量注样器，1μL5操作步骤

色谱柱的制备

用泵抽法将Chromosorb103装入3m×3mm内径已洗净的玻璃柱中。通载气于240℃老化20h以上。5.2色谱条件

按仪器使用手册调整载气、空气、氢气的流速等色谱条件，并通过试验选择最佳操作条件，以使乙醇和正丙醇的色谱峰峰高分离度达到100%，色谱柱柱温以200℃为宜。

4、工作曲线

分别吸取10mL不同浓度的乙醇标准系列溶液，置于5个10mL容量瓶中，各准确加入0.50mL正丙醇内标，混匀。在上述色谱条件下进样0.3μL，以标样峰面积和内标峰面积比值，对酒精体积百分数%（v/v）作工作曲线，或建立相应的回归方程。

5.样品的测定

将样品准确稀释4倍（或根据酒精度适当稀释至约4%（v/v）），然后吸取10mL稀释液于10mL容量瓶中，准确加入0.50mL正丙醇内标，混匀。其后操作同5.3。

6、结果计算

用样品组份峰面积与内标峰面积的比值，查工作曲线或用回归方程计算出样品的酒精度，所得结果表示至一位小数。

7、精密度

两次平行测定值之差，不得超过0.05%（v/v）。

果酒度数高吗

果酒度数一般不高，基本上是在10-15度左右。

产品不一样，度数就不同。

如果你喜欢低酒精度的果酒，可以尝试自酿。

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果酒中虽然含有酒精，但含量与白酒、啤酒和葡萄酒比起来非常低，一般为5到10度，最高的也只有14度。

综上所述，果酒虽然与白酒和啤酒相比，它的酒精度数比较低，一般正常酒精度数为5~15度，然而酒精的成分完全是利用水果的糖分发酵而成，从而赋予了水果酒的香气和风味，使果酒具有一定的结构感和层次感，酒精度对于国酒的质量本身有着很大的影响，而且酒精度数的高低，对于果酒的储存也有着息息相关之处，一般我们测定，果酒的酒精度数可以使用酒精气，然而在果酒中会有一定的误差。