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花雕酒的价格明细「20年塔牌花雕酒价格」

来源:www.haojiuw.com 时间:2023-05-26 14:04:40 75浏览 作者: 好酒网

大家好,关于20年塔牌花雕酒价格很多朋友都还不太明白,今天小编就来为大家分享关于花雕酒的价格明细的知识,希望对各位有所帮助!

花雕酒的价格明细「20年塔牌花雕酒价格」

黄酒哪个牌子最好求推荐

最好的黄酒品牌推荐:古越龙山、沙洲优黄、石库门

1、古越龙山

黄酒业界的中华老字号,产自绍兴,好饮黄酒者无人不知无人不晓。古越龙山的酒口感醇厚,含糖量相对较低,温凉饮用皆可。其中古越龙山的中央库藏金5年花雕最佳,其次是库藏八年陈花雕。

2、沙洲优黄

产地江苏张家港,比古越龙山的酒稍甜,回味更悠长,其中,沙洲优黄1878五年陈,和酒大开福五年陈最佳。

3、石库门

产地上海,口感较苦,香醇陈酿,一品呈现。酒质清亮通透,清醇淡雅,清口好味,风味还不错。

古越龙山属于半干黄酒,沙洲优黄属于半甜黄酒,石库门属于干黄酒,口味略苦,选购时应根据是否喜欢甜来选取适合自己口味的黄酒。

扩展资料:

不同人对黄酒的口味喜好不同,根据黄酒的含糖量的高低可分为以下4种,可选择适合自己口味的黄酒:

1、干黄酒:

“干”表示酒中的含糖量少,总糖含量低于或等于15.0G/L。口味醇和、鲜爽、无异味。

2、半干黄酒:

“半干”表示酒中的糖分还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖分。在生产上,这种酒的加水量较低,相当于在配料时增加了饭量,总糖含量在15.0G/L-40.0G/L,故又称为“加饭酒”。我国大多数高档黄酒,口味醇厚、柔和、鲜爽、无异味,均属此种类型。

3、半甜黄酒:

这种酒采用的工艺独特,是用成品黄酒代水,加入到发酵醪中,使糖化发酵的开始之际,发酵醪中的酒精浓度就达到较高的水平,在一定程度上抑制了酵母菌的生长速度,由于酵母菌数量较少,对发酵醪中产生的糖分不能转化成酒精,故成品酒中的糖分较高。

总糖含量在40.1G/L-100G/L,口味醇厚、鲜甜爽口,酒体协调,无异味。

4、甜黄酒:

这种酒一般是采用淋饭操作法,拌入酒药,搭窝先酿成甜酒酿,当糖化至一定程度时,加入40-50%浓度的米白酒或糟烧酒,以抑制微生物的糖化发酵作用,总糖含量高于100G/L。口味鲜甜、醇厚,酒体协调,无异味。

黄酒你知道它的来历吗

一、定义

黄酒是我国的民族特产,也称米酒,属于酿造酒,在世界三大酿造酒(黄酒、葡萄酒和啤酒)中占有重要的一席。

黄酒主要是以糯米和黍米等谷物为原料,经过特定的加工酿造过程,使原料受到酒药、酒曲、浆水中的多种霉菌、酵母菌等的共同作用而酿成的一类低度原汁酒(压榨酒)。

二、分类

(一)按地区可分为三个主要区域,并由此而形成黄酒的三大流派和风格

1.以山东省的即墨老酒为代表的北方黄酒。

2.以福建省的福建老酒和龙岩沉缸酒为代表的南方黄酒。

3.以江浙沪为代表的江南黄酒:江苏丹阳“封缸酒”;浙江“会稽山”、“塔牌”、“古越龙山”绍兴酒;上海地区的“金枫”、“石库门”、“和酒”、“淀山湖”海派黄酒。

(二)按含糖量的不同,可根据黄酒的总糖含量由低到高分为:干黄酒、半干黄酒、半甜黄酒、甜黄酒四类。

1.干黄酒

总糖含量等于或低于15.0g/L,如上海黄酒、元红酒等。适合于偏爱清淡、爽口的消费者饮用。

“干”表示酒中含糖量少,糖份都发酵变成了酒精,故酒中的糖份含量最低。

色香味格:口味醇和鲜爽,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清亮透明,有光泽。

2.半干黄酒

总糖含量在15.1g/L-40.0g/L的酒,如特加饭酒、石库门上海老酒、侬好成年酒、花雕酒等。

“半干”表示酒中糖份还未全部发酵成酒精,还保留了一些糖份。酒质浓厚,风味优良,可长久贮藏,是黄酒中的上品。色香味格:口味醇厚柔和鲜爽,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清透有光泽。

3.半甜黄酒

总糖含量在40.1g/L-100.0g/L的酒,如善酿酒、清醇型蜜清醇、即墨老酒等。

色香味格:醇厚鲜甜爽口,酒体协调,浓郁醇香,清亮透明,有光泽。

4.甜黄酒

总糖含量高于100.0g/L的酒,如香雪酒、沉缸酒、蜜醇型蜜清醇等。色香味格:鲜甜醇厚,酒体协调,浓郁醇香,呈橙黄至深褐色,清亮透明,有光泽。

三、名酒

浙江花雕酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江苏丹阳封缸酒、无锡惠泉酒、广东珍珠红酒、山东即墨老酒等。

被中国酿酒界公认的、在国际国内市场最受欢迎的、最具中国特色的,首推绍兴酒。

四、存放要求

黄酒属于发酵酒类,一般酒精的含量较低,越陈越香是黄酒最显著的特征。黄酒的储存有以下几方面的要求:

(一)宜储存在地下酒水仓库。

(二)黄酒最适宜的温度一般在20度以下,相对湿度是60%-70%之间,黄酒的储存温度不是越低越好,低于零下5度,就会受冻,就会变质,结冻破坛,不易露天存放。

(三)不宜于其他有异味的物品或酒水同库储存。(四)不易经常受到震动,不能有强烈的光线照射。(五)不可用金属器皿储存黄酒。

(六)黄酒启封后,因空气进入,容易酸败,不宜久存。(七)普通黄酒宜贮存一年,这样能使酒质变得芳香醇和。如贮存时间过长,酒的色泽则会加深,尤其是含糖分高的酒更为严重;香气则会由醇香变为水果香,并有焦臭味,口味会由醇和变为淡薄。(八)黄酒经贮存会出现沉淀现象,这是酒中的蛋白质凝聚所致,属于正常现象,不影响酒的质量。但注意不要把细菌引起的酸败混浊视为正常的沉淀,如果酒液发混,酸味很浓,已变质,不可饮用。

五、饮用温度、方法(一)温饮黄酒

黄酒最传统的饮法是温饮。温饮的显著特点是酒香浓郁,酒味柔和。温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。但黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都会挥发,反而淡而无味。一般,冬天盛行温饮。

黄酒的最佳品评温度是在38℃左右,隔水烫热至60—70℃。在黄酒烫热的过程中,黄酒中含有的极微量对人体健康无益的甲醇、醛、醚类等有机化合物,会随着温度升高而挥发掉,同时,脂类芳香物则随着温度的升高而蒸腾,从而使酒味更加甘爽醇厚、芬芳浓郁。因此,黄酒烫热喝非常有利于身体健康。(二)冰镇黄酒目前,在我国香港及日本,年轻人中盛行一种冰黄酒的喝法,尤其流行黄酒加冰后饮用。自制冰镇黄酒,将黄酒放入冰箱冷藏室,温度控制在3℃左右为宜。饮用时再在杯中放几块冰,口感更好。也可根据个人口味,在酒中放入话梅、柠檬等,或兑些雪碧、可乐、果汁。有消暑、促进食欲的功效。在黄酒中加入冰冻苏打水,苏打水的淡淡涩味与黄酒的浓郁药香充分结合在一起,让人神清气爽。

(三)佐餐黄酒

黄酒的配餐也十分讲究,以不同的菜配不同的酒,则更可领略黄酒的特有风味。以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。

六、黄酒伴侣及营养功效

(一)黄酒+姜丝、话梅、枸杞、桂圆黄酒本身即被视为一种良好的药酒,常被作为药引子而饮用,将黄酒加入枸杞、桂圆这些具有美容养颜功效的中药浸泡煮制,可滋补气血。外敷不如内服,女性长期饮用,可使面色红润,毛发丰泽,更加容光焕发,这是单纯使用美容护肤品所无法取得的佳绩。

(二)黄酒+枣

黄酒存放久了会产生酸味,如果在酒里放几颗黑枣或红枣,就能使黄酒保持较长时间不变酸。红枣吸收了黄酒的精华,形状饱满、口感丰厚;黄酒则因沾染了红枣的甘香与糖分,酒味更醇厚。红枣去核食肉,黄酒烫后温服下,若是再来一两道清嫩的海鲜菜,黄、红、白三色交相辉映,入口入眼入心。

(三)黄酒+青梅

青梅有生津止渴、润肺养胃、清肝活肾的功效,还含有18种氨基酸和多种维生素,青梅消融了酒的烈性,而黄酒也缓和了梅的酸涩,两者半斤对八两,都是主角。

(四)黄酒+时令水果

水果可选柠檬片、樱桃、黄瓜等,视觉上清爽清新。这是流行在日本餐馆里的一种黄酒喝法:在玻璃杯内先放入一些冰块,注入少量黄酒,加冷水稀释,再放入一片鲜柠檬或樱桃,感觉类似于鸡尾酒,食趣盎然。

(五)黄酒+饮料

饮料可选雪碧、可乐、果汁等,冰镇之后大口饮入,如同饮入一股清泉,醇美可口,暑意顿消。

(六)黄酒+啤酒

据说在浙江衢州城曾经有一种流行的黄酒喝法"一比二"、"一比三",就是以一瓶黄酒与两瓶、三瓶啤酒相兑,放在火上煮热了之后再喝。经过与啤酒的握手言和,黄酒的醇厚滋味打了一个大大的折扣,这种喝法不适宜浅酌慢饮,更适合用来拼酒,不醉不归。

七、菜品搭配原则

以绍兴酒为例:干型的元红酒,宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘;半干型的加饭酒,宜配肉类、大闸蟹;半甜型的善酿酒,宜配鸡鸭类;甜型的香雪酒,宜配甜菜类。

八、鉴别方法

(一)观色泽:较好的黄酒色泽橙黄,清澈透明,允许有少量蛋白质沉淀;而浑浊不清、有杂质等应视为劣质产品。

(二)闻香味:较好的黄酒具有黄酒特有香气,醇香浓郁,无其他异杂味;而劣质黄酒由于是用酒精等配制而成,没有原料香味,有酒精气、醋酸气等杂气,甚至有酒精刺鼻的味道。

(三)试手感:倒少量酒在手心,酿造的黄酒有十分强烈的油腻感,干了以后非常粘手;而配制的黄酒触手只有水的感觉,干了以后也不觉粘手。

(四)比价格:较好的黄酒是用纯糯米酿造,出酒率较低,并经三到五年甚至更长时间的陈酿,价格一般不会很便宜,所以低价的陈酿黄酒需引起注意。

(五)尝味道:好黄酒口感醇厚顺口,味正纯和,具有黄酒的典型风味,无异杂味。以次充好的黄酒则口味不清爽,缺少优质黄酒应有的清爽和醇厚,常有其他杂味如酒精味、香清味、水味、焦苦味等。

九、名酒介绍(一)浙江花雕酒

绍兴是驰名中外的黄酒之乡,黄酒代表中国文化,绍兴花雕是黄酒的精华,而“女儿红”则为绍兴花雕锦上添花。“女儿红”的酒名源于广为流传的以酒陪嫁的民间传说。

相传很久以前,绍兴乡下有个裁缝师傅,妻子即将临产。他想妻子怀的定是贵子,待儿子降生时,定要庆贺一番。他特意请有名的酿酒师傅精酿了几坛米酒,准备到时款待亲友。可是事与愿违,妻子生了一个女儿,这犹如给裁缝师傅当头泼了一盆冷水,酿好的酒也不请人喝了,全部埋入屋后的树下。光阴似箭,裁缝的女儿长大成人后,生得眉清目秀,聪明伶俐,十分讨人喜欢。满心欢喜的裁缝师傅把她嫁给了自己最得意的徒弟。成亲之日摆酒请客时,他忽然想起十几年前埋在树下的几坛老酒,便掘了出来。开坛之时,浓香四溢,使人闻之思饮,饮之回味无穷。席上宾客从未品酌过这样色泽橙红、口味甘醇的陈年佳酿,纷纷赞道:“发埋女儿红,闺阁出仙童。”此后绍兴一带很多家庭生下女孩,必酿“女儿红”埋于地下,到女儿出嫁时款待宾客。那时的酒异香扑鼻,色呈琥珀,口味香醇,堪称绍兴黄酒陈酿之极品。“女儿红”酒由此得名。这种习俗唐朝已经盛行。《清稗类钞》中有饮此酒的一首诗:“越女作酒酒如雨,不重生男重生女。女儿家住东湖东,春糟夜滴珍珠红。”这种酒经过18年、8年或5年的陈酿,自然醇香无比。

(二)福建老酒

凡用糯米酿造的红曲黄酒陈放一年以上的,一般都叫“老酒”。福建老酒原名为“五月红”酒,是福建红曲黄酒中的典型代表,曾被誉为全国第一黄酒。为了突出福建特色,1958年定名为“福建老酒”,注册商标为“鼓山”牌。逢年过节,福建民间许多人家都备有几瓶福建老酒。福州的“三坊七巷”一阵阵福建老酒的芳香,沁人心脾,令人陶醉。俗语中有“开坛香百里,洗瓮醉千家”之赞誉。

福建红曲黄酒的酿造历史可追溯到宋代。当时的文人雅士对福建的红曲黄酒尤为偏爱。北宋文学家苏轼当年谪居岭南时,晚上无聊苦闷之际,喜欢喝点福建红曲黄酒,并留有诗句:“去年君苜宿盘,夜倾闽酒赤如丹”。这里的闽酒就是福建红曲黄酒。南宋诗人范成大著有赞老酒的诗《食罢书字》:“荔枝梅子绿,豆蔻杏花红。蛮腹扪茶快,扶头老酒中。”诗中赞誉了福建特产荔枝、茶叶、老酒。

学术界人士对福建老酒赞美有加。无锡轻工业学院朱宝镛教授称赞道:“福建老酒是色香味俱佳的全国第一黄酒”。我国发酵工艺的老前辈朱梅、齐志道工程师在《我国独创红曲的福建省酿酒工业》一文中赞誉:“红曲酒是我国独树一臶的酒,是以浙江的黄酒为姐妹酒,一红一黄两相媲美,是我国的两大创造……但是最有名的酒是红曲酒,也是全国最有名的酒种之一。”

(三)九江陈年封缸酒

江西省的传统名酒,它起源于一千年前的唐朝元和年间,当时称为醅酒。醅酒,就是未经榨过滤的米酒。为什么醅酒后来又叫陈年封缸酒呢?这里面有一段有趣的民间传说。

有一年,王母娘娘设宴,在瑶池中做“蟠桃盛会”,宴请各路神仙。土地神听说九江醅酒色美味醇,在赴蟠桃会时随手携了一坛上天,准备请众神仙与他一同品尝。宴会上,珍馐美味,玉液琼浆,异果佳肴,样样鄹全,王母娘娘得意洋洋地请神仙们入度痛饮。酒过一巡后,土地神想起自己带来的醅酒,便令侍从打开来,本欲自己先尝尝,然后再请诸神品尝。谁知酒坛刚一启封,那醇香的酒味进朝各路大仙氽的鼻子里钻。不等土地神自己先尝,大家便涌上前,你碗,他一碗,一抢而光。而王母娘娘的玉液琼浆竟被冷臵在一旁,无人问津。王母娘娘看到人间的酒竟超过了天上的仙酒,觉得大失面子,又恼又羞,十分生气,便函下令土地神将九江的醅酒缸全部封起来,谁也不准喝。土地神一看自己闯了这么个大祸,直吓得战战兢,不住地叩头请罪。等不到宴会结束,便函急急忙忙地来到人间命脉令封缸,违者杀头。老百姓闻之,又气又恨,但也无可奈何,只好忍痕将酒负荷封住。一睥、二年、……五年过去了,喝惯醅酒物人实在忍不住了,一位胆大的人偷偷将封条启开,发现封缸后的醅酒如甘露,格外香甜,颜色也由原来的淡黄变成了琥珀色。这一发现,使他又惊又喜。把这事偷偷告诉了自己的好友。于是一传十,十传百,消息不胫而走,大家纷纷启封。土地神见王母娘娘忘了这事,也就睁一只眼闭一只眼,自己也乐得受用。从此,醅酒便得名“陈年封缸酒”。有一首民谣曾概述了这件事,民谣道:“天上玉液琼浆,不如九江封缸。色美味甜性稳,气煞王母娘娘。”

花雕酒的价格明细

花雕酒属于黄酒,因品种太多,无法给你报价【价格从10元左右到上千元的都有】

黄酒还有:女儿红、状元红、古越龙山、会稽山等

绍兴黄酒的品种

一、元红酒:

元红酒也称“状元红”。酒度15度以上,糖、酸成分较低。

二、加饭酒:

加饭酒酒度18度,糖分2度,高于元红酒。属半干型酒,似葡萄酒的“半干”类型。加饭酒透明晶莹,香气浓烈,宜吃冷盘时喝。

三、花雕酒:

加饭酒经多年贮存即为花雕酒。花雕酒的由来有一个美妙的传说。古时当女儿出生时,父母要将几坛酒加以塑雕或者彩绘后,埋入地下,待女儿出嫁时取出款待宾客,即是著名的“女儿红”。花雕酒便由此而得名。现虽不将酒坛埋入地下,但雕塑彩绘的技艺沿袭至今。花雕酒坛成为人们收藏的珍品。花雕酒一般存放时间较长,故其味醇厚,色泽澄黄,香气馥郁,为绍兴酒中极品。

四、善酿酒:

用已贮存一至三年的陈元红酒,代水入缸与新酒再发酵,酿成的酒再陈酿一至三年所成。善酿酒属半甜酒,呈深黄色,质地特浓,最宜妇女及初饮者,配以甜菜肴或点心最佳。

五、香雪酒:

是用米饭加酒药和麦曲一次酿成的酒(绍兴酒中称为淋饭酒)。拌入少量麦曲,再用由黄酒糟蒸馏所得的50度的糟烧代替水,一同入缸进行发酵。这样酿得的高糖(20%左右)高酒度(20度左右)的黄酒,即是香雪酒。香雪酒属甜酒,鲜灵甜美,独具一格,若在饭前饭后少量饮用,最感适口,并助消化。

黄酒的功能

药酒功能:

《本草纲目》详载了69种药酒可治疾病,这69种药酒均以黄酒制成。

1、米酒:行药势,通血脉,润皮肤,散湿气,除风下气,解马肉、桐油毒。

2、愈疟酒:治诸疟疾,频频温饮。

3、五加皮酒:支闰切风湿痿痹,壮筋骨,填精髓

4、薏苡仁酒:去风湿,强筋骨,健脾胃。

5、五加皮酒:去一切风湿痿痹,壮筋骨,填精髓

6、女贞皮酒:治风虚,补腰膝。

7、地黄酒:补虚弱,壮筋骨,通血脉,台腹痛,变白发。

8、当归酒;和血脉,坚筋骨,止诸痛,调经水。

9、菖蒲酒:治风痹,通血脉,疗骨痿。

10、枸杞酒:补虚弱,益精气,去冷风,壮阳道,止目泪,健腰脚。

11、人参酒。补中益气,通治诸虚。

12、茯苓酒:治头风虚眩,暖腰膝,主五劳七作伤。

13、桑椹酒。补五脏,明耳目,治水肿。

14、蜜酒。治风疹、风癣。

15、蓼酒。久服聪耳明目、脾胃健壮。

16、姜酒。澡贪苋、发热、心腹冷痛。

17、葱豉酒。解烦热,补虚劳,治伤寒头痛寒热及冷痢肠痛,解肌发汗。

18、茴香酒。治肾气痛、扁坠牵引及心腹痛。

19、缩砂酒。消食、和中、下气,治心腹痛。

20、茵陈酒。治风疾、筋骨挛急。

21、百部酒:治一世新旧咳嗽。

22、海藻酒:治瘿气。

23、松节酒:治冷风虚弱、筋骨挛痛、脚气缓痹。

24、竹叶酒:治诸风热病。

25、麻仁酒:治骨髓风毒痛、脚气缓痹。

26、红曲酒:治腹中及产后瘀血。

27、花蛇酒:治诸风顽痹、瘫痪挛急、恶疮疥癣。

28、蝮蛇酒:治恶疮诸瘘、恶风顽痹癫疾。

29、豆淋酒:破血去风,治男子中风口歪、阴毒腹痛及小便尿血。亦治妇女产后一切中风疾病。

30、虎骨酒:治臂胫疼痛、历节风、肾虚、膀胱寒痛。

31、鹿茸酒:澡阳虚痿弱、小便频数、劳损诸虚。

绍兴有名的黄酒有哪些你能说出多少

1.摆菜的位置要适中。散坐摆菜要摆在小件餐具前面,间距要适当。一桌有几批散坐顾客的,每位客人面前的菜盘要相对集中,相互之间要留有一定间隔,以防止差错。中餐酒席摆菜一般从餐桌中间向四周摆放。中餐酒席的大拼盘、大菜中的头菜一般要摆在桌子中间。如用转盘,要先摆到主宾面前。汤菜如品锅、砂锅、暖锅、烛盅等,一般也摆在桌子中间。

2.酒席中头菜的看面要正对主位,其他菜的看面要调向四周。菜肴的所谓看面,就是最宜于观赏的一面。各类菜的看面是:整形的有头的菜肴,如烤乳猪、冷碟孔雀开屏等,其头部为看面;而头部被隐藏的整形菜肴,如烤鸭、八宝鸡、八宝鸭等,其丰满的身子为看面;一般的菜肴,其刀工精细、色调好看的部分为看面。

3.各种菜肴要对称摆放,讲究造型艺术。摆放时注意荤素、颜色、口昧的搭配和间隔,盘与盘之间的距离相等。

黄酒什么牌子好

黄酒口感好,质量可靠的品牌我推荐:唐宋、会稽山、女儿红、梁祝、越品、老恒和。

在绍兴黄酒十大品牌排行榜中,老恒和的前身是始于清朝,距今已有几百年的时间了,而这个品牌是在1979年所正式成立的。如今的老恒和不再单单的以黄酒为主,它还研发出了多种的调味品,如酱油、料酒、米醋,是大家在日常生活中经常见到的品牌。

唐宋这家企业最早是镇上的一家小作坊,后来经过自身不断的努力,慢慢的发展成为了一个浙江最具代表性的主流企业之一,是黄酒品牌中非常具有代表性的。唐宋黄酒在它成立至今,一直都以创新做为品牌的主要理念,致力于打造出最高端的产品。

越品在绍兴黄酒十大品牌排行榜中,这家企业创立于1970年,它位于浙江省的会稽山下,每年所产出的黄酒高达5000多吨,且都是最为优质的黄酒。目前越品的产品种类也变得更为的丰富,有加饭、花雕、香雪、善酿、糟烧这5大主要系列,在全国都有着很高的知名度。

梁祝是我国黄酒品牌中最具特色的品牌之一,它将古代的民间故事“梁祝”融入到品牌之中,将其与产品巧妙的结合在一起,很好的体现出了中国的传统文化。梁祝成立至今,一直是以最为传统的方式来进行酿造,尽最大可能的保证它的原味。

黄酒有什么功效

1、美容抗衰老。黄酒是B族维生素的良好来源,维生素B1.B2.尼克酸、维生素E都很丰富,长期饮用有利于美容、抗衰老。

2、增强免疫力。黄酒含丰富的功能性低聚糖,如每升绍兴加饭酒中的异麦芽低聚糖、潘糖、异麦芽三糖含量达6g。这些低聚糖是在酿造过程中,物料经微生物酶的作用而产生的。功能性低聚糖进入人体后,几乎不被人体吸收、不产生热量,但可促进肠道内有益微生物双歧杆菌的生长发育,可改善肠道功能、增强免疫力、促进人体健康。

3、预防心血管病。黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。

扩展资料:

黄酒是一类以稻米、黍米、玉米、小米、小麦等为主要原料,采用蒸煮、加酒曲、糖化、发酵、压榨、过滤、煎酒、贮存、勾兑而成的酿造酒。黄酒含有多酚、类黑精、谷胱甘肽等生理活性成分,具有清除自由基,预防心血管病、抗癌、抗衰老等生理功能。黄酒中已检出的无机盐达18种,包括钙、镁、钾、磷、铁、锌、等。

黄酒中的维生素B、E的含量也很丰富,主要来自原料和酵母自溶物。黄酒中的蛋白质含量为酒中之最,每升绍兴加饭酒的蛋白质含量达16g,是啤酒的4倍。黄酒中的蛋白质多以肽和氨基酸的形态存在,易被人体吸收。肽具有营养功能、生物学功能和调节功能。绍兴产黄酒中的氨基酸达21种之多,且含8种人体必需氨基酸。

参考资料:黄酒竟然有这些保健功效7个理由让你常喝它--人民网

绍兴黄酒哪个牌子好

塔牌、唐宋、越品、古越龙山、东方绍兴。以上五个品牌的黄酒质地醇厚,口感好,值得推荐。

1、塔牌:塔牌黄酒采用传统工艺手工冬酿而成,因其酒色澄亮、香气馥郁、口感醇厚成为绍兴酒中的精品,它的酒精度、糖度、酸度适当,适量饮用能生津活血,促进新陈代谢,具有提神、开胃、消除疲劳的功效。

2、唐宋:唐宋企业最早是一家小作坊,后来经过自身不断的努力,渐渐发展成为浙江最具代表性的主流企业之一,是黄酒品牌中非常具有代表性的。它成立至今,一直都以创新作为品牌的主要理念,致力于打造出最高端的产品。

3、越品:在绍兴黄酒十大品牌排行榜中,它位于浙江省的会稽山下,是最为优质的黄酒,目前越品的产品种类也变得更为的丰富,有加饭、花雕、香雪、善酿、糟烧这5大主要系列,在全国都有着很高的知名度。

4、古越龙山:古越龙山作为黄酒中的“国酒”,独特的酿造技术成为了东方酿造界的典型代表和楷模。企业一直是以最为传统的方式进行酿造,最大可能地保留了酒本身的原味。具有甜、酸、苦、辛、鲜、涩6味合一的醇厚口感。

5、东方绍兴:它的历史要从明代说起,当时它只是绍兴县里的一家小酒坊,后来逐渐的扩大变为了一家大酒厂,并且延续到今天。酒厂因占据着优异的地理位置,所以是以水质清冽的鉴湖水做原料,制造的黄酒有着清甜甘醇的口感。

扩展资料

1、在饮用时,品质好的黄酒具有滋润、丰满、浓厚的口感,有甜味和稠粘的感觉。而我们听到的所谓酒的“老”、“嫩”则是指其酸味的含量多少,它是对酒的滋味起着很重要的缓冲作用的。

2、如果是酿造的黄酒的话,一般具有比较明显、浓郁的原料香味,而若是勾兑过的黄酒,不仅没有原料的香味,而且还有一种刺鼻的酒精味道。

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