即墨老酒两年陈酿价格

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中国白酒和黄酒历史

黄酒历史更早，白酒和黄酒都很适合中国人喝，喜好因人而异。

白酒介绍：

白酒（Chinesespirits）的标准定义是：以粮谷为主要原料，以大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成的蒸馏酒。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。以曲类、酒母为糖化发酵剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。而严格意义上讲，由食用酒精和食用香料勾兑而成的配制酒则不能算做是白酒，而应该称之为含有酒精的饮料。

白酒为中国特有的一种蒸馏酒，是世界六大蒸馏酒（白兰地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、中国白酒Spirit）之一，由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵后经蒸馏而得。

黄酒介绍：

黄酒是世界上最古老的酒类之一，源于中国，且唯中国有之，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。约在三千多年前，商周时代，中国人独创酒曲复式发酵法，开始大量酿制黄酒。黄酒产地较广，品种很多，著名的有山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒，无锡惠泉酒、绍兴状元红、绍兴女儿红、张家港的沙洲优黄、吴江的吴宫老酒、百花漾等桃源黄酒；上海老酒、鹤壁豫鹤双黄、福建闽安老酒、江西九江封缸酒、江苏白蒲黄酒（水明楼）、江苏金坛和丹阳的封缸酒、河南双黄酒、广东客家娘酒、张家口北宗黄酒和绍兴加饭酒（花雕酒等）、广东珍珠红酒等。

黄酒以大米、黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%—20%，属于低度酿造酒。黄酒含有丰富的营养，含有21种氨基酸，其中包括有数种未知氨基酸，而人体自身不能合成必须依靠食物摄取8种必需氨基酸黄酒都具备，故被誉为“液体蛋糕”。

中国名字最长的酒

天津王朝牌半干白葡萄酒

川酒：五粮液、五食醇、五粮神、泸州老窖、郎酒、剑南春、全兴大曲.太白酒、文君酒

贵酒：茅台、董酒、习水大曲、黑糯米酒

陕酒：西凤酒、店头高酒

湘酒：酒魂酒、酒鬼酒、湘泉酒、武陵酒、浏阳河、德山大曲白沙液

鄂酒：稻花酒、枝江大曲、白龙井、白云边、石花大曲、西陵特曲

晋酒：汾酒、杏花村竹叶青

豫酒：宋河粮液、杜康、赊店、张弓、百泉春酒

鲁酒：心酒、金贵特曲、兰陵、孔府家酒、即墨老酒、金奖白兰地.张裕葡萄酒

苏酒：双沟大曲、洋河大曲、封缸酒

赣酒：四特酒

皖酒：古井贡、口子酒、沙河王、双轮池、双轮王、金种子、贡酒、龙兴御液

青酒：青稞酒

冀酒：曹雪芹家酒、丛台酒

京酒：华堂酒、北京醇、二锅头、北京特制啤酒

浙酒：绍兴酒

津酒：直沽烧、天津王朝牌半干白葡萄酒

蒙酒：河套老窖、宁城老窖、蒙古珍酒、鸿茅药酒

东北酒：北大仓酒、凌川白酒、千山酒、长白山葡萄酒、中国通化葡萄酒

大家喝的“酒”是怎么酿出来的？

酒是年代中人的发明是粮食酿造出来的懵懂年轻时酒的包装上注明酒里有酒精度数的参杂所以伤人也误醉人请包容浅显的回答

酒的分类有哪些

中国酒文化，自古源远流长，不仅本身承载着深厚的文化底蕴和历史色彩，还有许多功能性。酒与医素有不解缘，繁体“医”字从“酉”，酉者酒也。酒，既是人类生活中的主要饮品之一，可以为人体提供所需的营养和能量，关键时候还能发挥医用功能，古人的以酒避疫，今人用酒精杀菌，消毒伤口。

世界上其实只有三类酒---发酵酒、蒸馏酒和配制酒。

发酵酒主要包括：啤酒、葡萄酒、果酒、黄酒、其他发酵酒。

蒸馏酒主要包括：白酒、白兰地、威士忌、伏特加、郎姆酒、其他蒸馏酒。

配制酒包括植物类、动物类和其他类配制酒。

发酵酒：

葡萄酒

以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。按色泽分类：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。以鲜葡萄或葡萄汁为原料，经全部或部分发酵酿制而成的，含有一定酒精度的发酵酒。按色泽分类：红葡萄酒、白葡萄酒、桃红葡萄酒。

税则号列：2204.2100（装入2升及以下容器的）；

2204.2200（装入2升以上但不超过10升容器的）；

2204.2900(装入10升以上容器的)。

啤酒

以麦芽、水为主要原料，加啤酒花，经酵母发酵酿制而成的、含有二氧化碳的、起泡的、低酒精度的发酵酒。税则号列：2203.0000；

黄酒

世界上最古老的酒类之一，源于中国，与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。黄酒南方以糯米、北方以黍米、粟为原料，一般酒精含量为14%-20%，属于低度酿造酒。税则号列：2206.0010

清酒

清酒已成为日本的国粹。主要原料为米，水，酵母。酒精含量在15%以上，含有多种氨基酸、维生素，是营养丰富的饮料酒。税则号列：2206.0090

蒸馏酒：

威士忌

以麦芽、谷物为原料，经过糖化、发酵、蒸馏、陈酿、调配而成的蒸馏酒。威士忌分类:麦芽威士忌、谷物威士忌、调和威士忌。税则号列：2208.3000

白兰地

蒸馏葡萄酒或葡萄残渣、苹果、梨酿制的烈性酒。税则号列：2208.2000

白酒

白酒一般是以粮谷为主要原料，用大曲、小曲或麸曲及酒母等为糖化发酵剂，经蒸煮、糖化、发酵、蒸馏而制成。常见的茅台、金门高粱、五粮液等，税则号列：2208.9020

配制酒：

利口酒

法国廊酒是世上绝佳的利口酒和养生保健酒。尤其适合于妇女产后恢复体力，因此很多人把它拿来当作月子酒。其制法大致是以柠檬皮、小豆蔻、牛膝草、白苦艾、薄荷、百里香、肉桂、肉豆蔻、丁香、山金车等各种药味香料腌制而成。税则号列：2208.7000

药酒

药酒是以成品酒（多用白酒）为酒基，配各种中药材和糖料，经过浸泡制成。逢新年佳节，正值开春之际，此时正是瘟疫极易爆发的时期，在古代，人们都会自酿药酒，在过年迎春期间饮用，“饮酒避疫”就成了不约而同的风俗习惯一直延续至今。药酒可分为两大类，一类是滋补酒，既是饮料酒又有滋补作用，如竹叶青酒、五味子酒、男士女士专用酒。竹叶青，以汾酒为原料，另以淡竹叶、陈皮、木香、檀香、砂仁、山奈等十余种中药材为辅料，再制而成。税则号列：2208.9090

还有一类是利用酒精提取药材中的有效成分，以提高药物的疗效，此种酒是真正的药酒，大都在中药店出售。如外用功能的跌打损伤类药酒。税则号列3004.9051

如何正确挑选黄酒

黄酒的鉴别方法：

1.闻香味：酿造的黄酒有明显、浓郁的原料香味，这种香味在北方(黄酒)是黍米焦香，在南方(黄酒)是稻米的香味，而勾兑的黄酒不仅没有原料的香味，而且还有一种刺鼻的酒精味道。

2.凭手感：倒少量的酒在手心里面来感受它的滑腻感。酿造的黄酒干了以后非常粘手，而勾兑黄酒基本上不粘手，原因是酿造黄酒里含有很多的由原料里面浸出来的可溶性的固形物，而勾兑黄酒没有这些固形物。

3.看价格：如果是用纯谷物陈酿的黄酒，得经过三、五年的陈酿过程，不会太便宜，所以低的成本不可能出现。

如何选购黄酒？

烹调酒：一般家庭主妇在烹调鱼肉时，习惯加一些黄酒以解腥味，这时可挑选总糖低于15.0g/L的干黄酒。这类酒价格便宜，用于烹调经济实惠。

饮用酒：以糯米为原料的酒质量较好。平时饮用时，可选择绍兴加饭酒、善酿酒等这些用糯米配制的黄酒。甜黄酒适宜不善饮酒的人饮用，也可作为宴会的餐后酒。

挑选黄酒时，应注意观察酒液应呈黄褐色或红褐色，清亮透明，允许有少量沉淀。如果酒液已浑浊，色泽变得很深，可能是贮放时间过长、氧化所致，也可能感染了杂菌已变质。还应注意食品标签上应标明产品名称、原料、酒精度、净含量、制造者的名称和地址、生产日期、保质期、执行产品标准号、质量等级、产品类型(或糖度)。

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