酒在厨房的妙用,厨房老酒有什么用

手上有了鱼虾腥味时，可以在手心里倒一些白酒搓洗，再用清水冲洗，即可去掉腥味

醋中加一些普通烧酒，再掺少许食盐搅拌，不仅能保持原有酸味，还能变香，日久不坏。

保存豆类时可以把豆子装入塑料袋或容器，喷一些白酒，盖严后可防止生虫。

炒鸡蛋滴几滴酒，炒出的蛋松软味香。

酱油瓶内加一点烧酒，可防酱油发霉。

红烧牛羊肉时加些许白酒，可消除膻味，还可使肉的味道鲜美并容易烂。

蒸馒头时，加啤酒揉面团(水和啤酒各一半)，蒸出来的馒头既软又松，而且还会有一种近似肉的味道。

啤酒调生粉拌肉丝，增加肉的鲜嫩程度。