129浏览 2022-11-08 13:28:34
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为便于区别白酒风格类型,而把它称之为“香型”不妥,应改称为“类型”。如泸类型、茅类型、汾类型、凤类型、老白干类型、芝麻香类型、三花香类型等等,扭转重香不重味的做法。
因为酒的功能是喝,所以才提倡醇厚、干爽、净柔、怡顺,这是衡量酒质口感的主要因素,决不是闻着喷香,喝着冲、辣。
笔者认为,辛海廷工程师的这个观点和龚文昌先生是相同的。龚先生也认为把茅台酒称“酱香”不妥,应称“茅型”,同时,应把浓香称“泸型”、把清香称“汾型”,西凤酒称“凤型”等等。
这样既可以避免对白酒风格的误解,又保留了白酒风格的完整性。
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