白酒用在红烧菜中应注意的东西「白酒用在红烧菜中应注意的东西有哪些」

很多家庭在爆炒红烧时都喜欢用白酒调味，这样被爆后的味道会更鲜美，同时也遮盖住了腥味，但是有些小细节往往被人们忽略，在烹调菜肴时，如果加醋太多，味道太酸，只要往菜里面洒一点白酒，即可减轻酸味。

白酒能解腥味，可以使菜肴更加鲜美可口，但是用量要恰到好处，否则难以达到效果，甚至会适得其反。

白酒对某些中药材中的营养成分有溶解作用，有利于饮用者的健康。

空腹时饮白酒更容易患肝硬化，这与蛋白质摄入量不足更易使肝脏受损有关。

饮白酒前后不能服用各种类、降糖类、和抗结核类，否则会引起、呕吐、腹泻、低血糖反应甚至死亡。