黄酒多少度(即墨黄酒多少度)

黄酒是酒类的一种，而且在我国的历史可谓十分的悠久，酒味浓香可口，很多人爱喝。那么，黄酒多少度？黄酒的度数高吗？

黄酒多少度

不同于白酒，黄酒没有经过蒸馏，酒精含量低于20%，一般为15~16度，不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色。山东即墨老酒是北方粟米黄酒的典型代表；福建龙岩沉缸酒、福建老酒是红曲稻米黄酒的典型代表。

黄酒的主要成分

黄酒以糯米、大米或黍米为主要原料，经蒸煮、糖化、发酵、压榨而成。黄酒为低度（15%-18%）原汁酒，色泽金黄或褐红，含有糖、氨基酸、维生素及多种浸出物，营养价值高。成品黄酒用煎煮法灭菌后用陶坛盛装封口。酒液在陶坛中越陈越香，故又称为老酒。

黄酒之分类

黄酒品种繁多，制法和风味都各有特式，主要生产于中国长江下游一带，以浙江绍兴的产品最为著名。黄酒大致可分为：

1、按原料和酒曲分

糯米黄酒

以酒药和麦曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国南方地区。

黍米黄酒

以米曲霉制成的麸曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国北方地区。

大米黄酒

为一种改良的黄酒，以米曲加酵母为糖化、发酵剂。主要生产于中国吉林及山东。

红曲黄酒

以糯米为原料，红曲为糖化、发酵剂。主要生产于中国福建及浙江两地。

按味道或含糖量分类

甜型酒（10%以上）

半甜型酒（5%-10%）

半干型酒（0.5%-5%）

干型酒（0.5%以下）

本文有关于黄酒是多少度的相关问题就为大家介绍到这里了，相信大家对于黄酒的度数也有了充分的了解，在我们日常生活中也可以根据自身的情况来选择适合自己的黄酒度数。

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