149浏览 2022-11-08 12:17:47
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当啤酒倒入热锅中,一般情况下,我们似乎都会想到的是啤酒会伴随着一阵撕拉之声,迅速沸腾,但是实际情况并非如此,啤酒并没有迅速蒸发,而是像水银一样“悬浮”在锅底。流动非常迅速。
这种现象我们称之为“莱顿弗罗斯应”,其原理是:液体不会润湿炙热的表面,而仅仅在其上形成一个蒸汽层。由于底层的啤酒迅速气化,将上层的啤酒拱离炽热的锅底,所以啤酒并没有产生沸腾的现象。而正因为上层的啤酒坐上了“气垫船”,才能够像水银一样迅速的移动。
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