122浏览 2022-11-08 12:40:48
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对啤酒的鉴赏,可从以下几个方面分辩: 外观:明亮,有光泽 颜色:与啤酒种类相符合的明黄色、琥珀色、深色和咖啡色 泡沫:泡沫丰富、持久、有细致小孔、泡沫紧密并挂杯 气味和口味:纯正、和谐、完美、新鲜、啤酒类型不同的啤酒花的香味、麦芽香、烘烤香味 醇厚感:感觉很舒服的醇厚感、酒味可口、高雅 苦涩味:苦味,根据啤酒花种类不同苦味轻重不同,开始较苦,很快减弱、苦味不持久,且香味渐浓持久的在其它情况下还应注意:口感的轻重与啤酒的温度越低,它的口味就越淡。不能忽视的是个人口感的鉴赏能力以及当时的喜好。德国啤酒的较佳饮用温度是摄氏度5·度-8·度。低于或高于这个温度,都不能获得较佳口感。
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