啤酒蒜泥腌肉可减少致物-腌肉可以用啤酒代替料酒吗

啤酒蒜泥腌肉可减少致物 春天风多雨少气候干燥，气温变化反复无常。使人体和防御功能下降，容易诱发一些春季常见的疾病。因此，合理的调整饮食就显得尤为重要。怎样才能吃的营养、又能提高自身的呢？在此，生活家特别为您搜罗了春季饮食保健的健康资讯，助您健康度过这个春天。

烧烤、煎炸类食品不利健康，有致风险。肉类烧烤后产生的致物多达17种，如果先将肉类浸泡在啤酒或大蒜泥中4—6小时，可减少九成致物的产生。

肉类经烧烤产生的多环芳烃、杂环胺等致物质，与香烟里较毒的致物相当。1公斤牛排经高温烧烤后产生的各类致物质，等于600根香烟燃烧产生的致物。将肉浸泡在啤酒或两颗大蒜泥中，如同在食物外面形成一层“保护膜”，烧烤煎炸时，可大大降低致物的产生。