76浏览 2022-10-26 11:13:54
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“浸皮法”是将红皮葡萄搅碎后,让果皮与果汁经过短时间接触浸泡(大约两至三天),直到果皮中的色素完全渗入果汁,然后进行挤压,将果皮去掉。这与红葡萄酒的酿制不同,红酒酿制时,果皮与果汁浸泡,直到发酵过程结束。
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